【高雄】巷子內紅燒牛肉麵。美式酒吧內的牛肉麵，老闆從賣義大利麵轉賣牛肉麵，做出了成就感
這一間真的是位在新光路巷子內的「巷子內紅燒牛肉麵」，是最近朋友特別推薦的，說是他目前心目中高雄前三名的牛肉麵，尤其是紅燒湯頭，打敗了許多家高雄牛肉麵老店，因為這些老店的湯頭，以前也是好喝，只是這幾年怎麼感覺湯頭味道是愈來愈稀了，所以吃到這家的紅燒牛肉麵，讓他心中突然又燃起了希望！我們特地在一天平日中午前來用餐，從大遠百戶外停車場的新光路上往中華路走，就可在全家便利商店二樓看到麵店的指引牌，往前走，再右轉巷子內就到了。
▼巷子內的「巷子內紅燒牛肉麵」。
來到店門口，才發現不只供應紅燒牛肉麵，還有肉燥系列的麵、飯、粄條、米粉，及水餃等。
一入內就被這一幕室內裝潢給震攝了一下，根本不像是賣牛肉麵的，有點像是美式小酒吧的風格，因此我們猜測可能是前個店家留下來的裝潢，牛肉麵店只是沿用吧？
用餐後，我們稍微詢問了一下老闆，才知道原來老闆以前就在原址經營義大利麵餐廳，五年前才改賣牛肉麵。我說這改變也太大了，老闆笑說，不會啊，都是賣麵。
牆壁有個傳統小黑板，粉筆字寫得還蠻漂亮的。
在這樣的環境下吃中式麵食，也是很有風味，至少環境漂亮，又有冷氣。
酸菜超辣，酌量取用，建議一點一點加。
小菜都放在冰箱內，自行取用。
▼牛肉刀削麵。紅燒湯頭不會辣，反而偏甜，八角味明顯，喝第一口不會感覺很濃郁，但是愈吃會愈有味，愈喝愈甘甜。
牛肉很大塊，吃起來有點像牛腱肉，不是燉到軟爛，還需有點咀嚼的口感，但也不會很柴。
▼牛肉拉麵
▼牛肉湯餃。水餃約有8顆。
一般牛肉湯餃都是只有湯+水餃，他們家的牛肉湯餃是有牛肉的喔！
巷子內紅燒牛肉麵，老闆轉賣牛肉麵據說已經五年多了，他們家的湯頭比較偏甘甜，這樣調味也比較討喜，但店家強調不使用味精，不過不一定每個人都會喜歡太甜的味道，但因其紅燒湯頭不會太辣，建議可以加一點酸菜，增加辣度，也剛好平衡一下湯頭的甜味。牛肉給的很大方，雖然有點偏硬，但咀嚼後更可以吃出牛肉味，味道也滷得有入味。個人覺得這樣的收費，也算是合理。
地址： 802高雄市苓雅區新光路26之9號
營業時間： 11:00–13:30, 17:00–19:30。星期日休息
電話號碼： 07-333 8801
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