2025.07.30

【高雄】田介二郎拉麵。橫綱大二郎拉麵。高雄最難征服的拉麵。結果還被甜點圈粉了!田介二郎根本雙主打！

捲捲之前就吃過田介拉麵在鹽埕區的一店，這次特別來採訪他們的二號店，傳說中高雄唯一有「二郎系拉麵」的【田介二郎拉麵】。招牌橫網大二郎，份量簡直就是「拉麵界的超大杯珍奶」，豆芽鋪山，肉片如壁，湯頭醇厚而重油，其聲勢已非尋常之「拉麵」可概括，須以一種「豪食」對待。

但⋯重點來了！他們家的甜點居然超好吃。
你沒聽錯。這間「看起來像會把你胃炸開的男子系拉麵店」，甜點居然細緻到可以直接進甜點比賽決賽那種。像是是昭和布丁、巴斯克冰淇淋、必點千層蛋糕，若非親嚐，實難想見其用心之深。

總之，田介二郎不只是拉麵愛好者的必訪之地，更是甜點控的驚喜寶藏。
吃貨們，請準備好你的胃，一碗拉麵不夠，還要留點肚子給甜點！

Table of Contents

橫綱大二郎拉麵

二郎系拉麵的特色是，以濃厚油脂豐富的豚骨醬油湯頭為特色，搭配粗麵條，能完美吸附濃郁湯汁。大量高麗菜或豆芽菜堆疊其中，清爽解膩；叉燒份量更是其他店的1.5倍以上。慷慨的份量與厚重的風味，成就二郎系獨有的霸氣。

橫綱大二郎拉麵一端上桌把我們兩都驚呆了。
豆芽菜多得像座小山，一挖下去，會有點像在剷雪。

先挖個一半到旁邊小碟子，好讓麵可以露臉上場。

麵條方面，選用有彈性較粗的手工麵條，能夠完美承接湯汁的濃郁。

叉燒鋪在碗邊一整圈，出餐前先炙燒過，挺軟嫩的，入口有香氣。

湯頭鹹香又帶油脂感，生蒜和筍乾的加持，讓整碗拉麵有點像「帶著大蒜味的重訓後能量補給餐」，吃完保證飽到隔天午餐。絕對是重口味吃貨的好朋友。

不過捲捲也要提醒，人生有很多選擇，不一定每個都要硬吞。像這碗橫綱等級拉麵，如果你不是特別能吃、又不愛那種重油重鹹的爽感，不妨理性選擇，點個普通二郎或豚骨拉麵，既不委屈自己，也不會浪費食物。

不定時黑板拉麵熊本黑蒜豚骨醬油拉麵

有些拉麵，是為了黑板上的那幾個字點的。
「黑蒜拉麵」不在菜單上，就像朋友口中的某個祕密景點，讓人不由得想嚐一口。

湯頭上浮著黑蒜油，看起來濃烈，其實入口並不嗆鼻，蒜味收得內斂，後勁是濃郁但不過頭的豚骨風味。

三大片叉燒肉質軟嫩不柴，溏心蛋恰到好處。海苔、筍乾、蔥花，一應俱全。
該有的都有，是一碗完成度不錯的限量品。

整碗湯的鹹度對我來說偏高，適合口味重一些的食客。
好在店家貼心，能調整鹹淡油量，想懷念日本夜裡那種濃到心頭的拉麵，可以「加鹹增油」；
想吃清爽些，店員也會幫你拿捏。

搭配的不是粗捲麵，而是細直麵，吸湯力穩重，把那份濃與鹹收得乾乾淨淨。
麵條帶點咬勁，吃到後段也不容易軟塌，是這碗裡最穩定的存在。

辣味噌濃豚骨二郎拉麵

這碗辣味噌濃豚骨二郎拉麵，不是什麼討喜的「微甜味噌風」迎合主流口味的溫吞湯頭。這碗，是帶著性格的。

店家臉書說用了四種味噌，加上特調的辛香料，湯頭夠厚、夠香，味噌味不是淡淡的那種，絕對不會讓你覺得「好像有、又好像沒有」。

辣度有小辣、大辣、不辣三種選擇。
小辣微微發熱、提味剛好；
大辣辣得過癮，但吃得到香，不會嗆；
不敢吃辣也沒關係，不辣版也一樣濃厚夠味。

這碗不只用料實在，連做法都很講究，從熬湯、炒味噌、調辛料，每一步都不偷懶。
想吃一碗真正「味噌香、湯濃厚、辣得剛剛好」的拉麵，這碗你絕對不能錯過。

加點日式厚切豬排

在一店時我就對他們家的厚切豬排念念不忘，甚至一度懷疑這根本是豬排專賣店的水準。
選用台灣豬、厚切達2公分，火侯掌握得恰到好處，外酥內嫩，一咬下去還有肉汁鎖在裡頭，飽滿又不柴，是那種吃一口就會點頭的好吃。

金錢蝦餅

另外，他們家的金錢蝦餅也是讓人驚喜的好味道。

外皮炸得酥脆不油膩，蝦肉鮮甜彈牙，每一口都能吃到實在的蝦香，完全不輸給專門餐廳，是一道值得點來分享的小菜。

最後，這家田介二郎，不只拉麵很用心、甜點也很會。
這點我真的要寫三次，很會、很會、真的很會！

我很少會在拉麵店說出「我下次是為了甜點再來」這種話，但田介二郎做到了。
而且還做得理直氣壯、值得回放。

必點千層

這裡的千層蛋糕絕對是亮點之一。
當天吃到的是法芙娜巧克力口味，香濃不膩，口感細緻綿密，一入口就知道不是附帶品項。不是那種只是為了填滿甜點選項的存在，而是真正把甜點當主角在做，格調與技術都到位。

昭和布丁

人氣甜點還有這顆昭和布丁，走的是日式硬派路線，布丁扎實，甜度剛好，不甜膩，吃得出誠意。

巴斯克冰淇淋

巴斯克冰淇淋也是我私心喜歡的一道。
乳香濃郁、口感綿密，搭配微微焦香，有一種在吃冷版巴斯克乳酪蛋糕的錯覺，是我會願意單點回訪的甜品。

用餐環境

每桌提供一壺冰開水，還有調味粉。

菜單

特色餐點還有照片讓客人參考

店家還在臉書中提到，他們沒有選擇在店內熬湯，是為了顧客的舒適；沒有讓濃重的氣味充滿餐廳，是出於對空間與體驗的考量。他們的豚骨高湯，從晚上九點開始熬、凌晨五點敲骨、七點收火、九點完成，一碗湯的誕生，歷經了十二個小時。這當中沒有任何一步是可以快轉的，甚至不能離開、不容許分心，因為只要一個小失誤，就功虧一簣。

2023年12月開了這間田介二郎分店，吃二郎系拉麵的人都知道，沒有大量豆芽、沒有生蒜，那根本不算二郎。推薦大胃王可以參考「橫綱大二郎」，光是豆芽就900克起跳，十片叉燒一字排開，還有滿滿豬背脂、粗麵、醬油湯頭，整碗看起來像是拉麵界的重量級拳王。生蒜可以加多，不會加價，店家甚至貼心到幫你區分：喜歡重口味的就點「增鹽增油」，比較保守的就選「減鹽少油」。

橫綱大二郎不算是一碗精緻的拉麵，也不是用來打卡拍美照的那種。但如果你想吃的是一碗敢給你味覺重拳出擊的拉麵，那你就會懂這碗的價值。

說穿了，這碗拉麵沒有華麗的行銷詞彙，但有十二小時的真材實料，還有店家對「什麼叫做一碗好拉麵」的堅持。你不一定每次都會想吃，但當你真的想大口吃肉、大口喝湯的時候，它會在那裡，等你。