【高雄】阿得肉燥飯 鮮魚湯店。30年老味道沒在開玩笑！全靠這碗「吃了會上癮」的肉燥飯！高雄肉燥飯

說到高雄在地的台味小吃，如果你還沒吃過阿得肉燥飯鮮魚湯店，那真的太可惜了！

這間開業超過30年的老字號小店，藏身在復興路上，沒有浮誇裝潢、沒有華麗招牌，卻憑著一碗肉燥飯和熱呼呼的鮮魚湯，在在地人口中傳了三十年。虱目魚肚湯、無刺鱸魚湯、肉燥飯是最受歡迎的基本盤，幾乎每桌都能見到這組合。

 位在復興三路與廣西路口三角窗店面

其實我第一次知道這家店，是因為土豆哥的同事推薦，剛好離他公司不遠，平日中午他就常來解決一餐。這回我們是在一個原本打算衝光華夜市、卻怎樣都找不到停車位的周末夜，不小心開到復興路，阿得的招牌一出現，土豆哥立刻說：「就是這間啦！」然後車子直接一個轉彎、停好、下馬開吃。

這裡的點餐方式超級台：沒有菜單，直接站在餐台前，看見什麼點什麼。

熟門熟路的人一下就能組出一份經典台味套餐，沒經驗的，也只要照著前面那位客人點，幾乎不會出錯！

餐台上擺滿了各式鮮魚與家常菜餚，有點像自助餐形式，整齊地陳列在一盤盤鐵盤裡，開放式讓人一目了然。新鮮的海產底下鋪著碎冰保鮮，上頭清楚標示價格，價格透明、童叟無欺，不用擔心吃完才驚覺荷包失血。魚類都是現點現煮，還可以選擇不同的烹調方式，無論是清蒸、煮湯或乾煎，通通都能滿足。

▼其餘很像自助餐店一樣，有多種現炒出來還熱氣騰騰的蔬菜菜餚。

每點選一樣，服務生就幫你裝盛在餐盤上，並會幫你端到室內餐桌上。

這裡最有名的，非肉燥飯莫屬。

一鍋滷得入味的肉燥，表面浮著油亮亮的肥肉，香氣四溢；而大塊瘦肉則沉在鍋底，等著被撈起來配上一碗熱騰騰的白飯。

這鍋肉燥的香味，正是捲捲與土豆拿鐵最愛的那種味道，不過鹹、不過甜，香氣清爽卻不失濃郁，沒有過多華麗的調味或添加物，卻自然散發出一種迷人的古早味。

▼2019價目表。

來這裡除了點肉燥飯、肉絲飯或虱目魚粥外，

也會點碗魚皮或魚肚湯，或是各式丸類湯搭配。

豐盛一些就是點剛剛介紹餐檯上的菜餚，類似自助餐菜肴每份費用約30元起。

這天捲捲點了三樣菜餚及一樣洋蔥炒肉片

看似簡單的菜餚，但是每一樣味道都料理的很棒。

這盤大陸妹油亮油亮的，吃起來冰涼清脆帶點微酸。

另外點了兩碗肉燥飯，若不想太多肥肉，可以先跟店家交代。

不過肉燥還是要多一些肥肉的部分，才能吃出真正油脂的香味口感。

這裡的肉燥之所以好吃，是因為採用豬後腿肉，並且都是手工切的，大小雖然不一，但味道就是不一樣。

▼蚵仔 吻仔魚 紫菜湯

會來這裡用餐的顧客層其實相當多元，不乏開著名車前來的饕客。雖然對年輕族群而言，這裡的價格可能比一般小吃稍高一些，但就整體品質與餐點內容而言，我認為仍屬物有所值。餐檯上每日供應的新鮮漁獲、現點現煮的彈性選擇，加上招牌肉燥飯的穩定表現，讓這間老店更像是一間迷你版的海產店，在眾多台式小吃中獨樹一格。

菜色不僅講究，味道也有一定水準。倘若沒有真材實料與長期維持品質的能力，這類餐館往往撐不過三年就會被市場淘汰，而阿得卻能在地經營超過三十五個年頭，不靠行銷噱頭，僅憑味道與口碑，就足以證明它在高雄庶民美食中的地位。

高雄市前鎮區復興三路439號。
07-331-6876。
營業時間：06:00~21:00。
週日休

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