2024.10.30

【台北美食】台北老爺大酒店明宮粵菜廳。華麗回歸經典粵菜再現，必吃推薦大公開

今年10月底趁著富邦美術館《梵谷：尋光之路》畫展結束前，我們決定安排一趟台北小旅行。我們選擇下榻台北老爺酒店，不僅因為之前有過美好的住宿體驗，更因為台北老爺酒店今年邁入40週年，進行全面裝修，客房也煥然一新，推出的國人住房專案的價格極其優惠外，入住還能免費使用 VIP Lounge，覺得很值得推薦(下篇介紹)。

中午抵達我們先與台北的友人約在酒店三樓的明宮粵菜廳碰面，這間剛剛完成重裝修的餐廳果然沒有讓人失望。一走進去，便被全新設計的柔和地毯顏色吸引住了，加上滿是綠意的窗景，度假的悠閒感加倍。

坐在明宮粵菜廳裡，我們不禁感受到這裡與眾不同的優雅氛圍。餐廳裝潢高貴典雅，坐席間隔適中，給人自在的感受。眼前的客人們年紀稍長，看起來都是些講究生活質感的品味人士，靜靜地享受著餐桌上的美味。可能因為是週末，許多桌上都是家人團聚，餐廳裡滿座但並不吵雜，反而瀰漫著一種低調平和的氛圍。

這裡與一般港式茶樓的熱鬧完全不同，沒有喧騰的叫賣聲，也不見來去匆匆的步伐，取而代之的是平靜與奢華的和諧共鳴。服務生進退有度、溫和不迫，餐點遞上來時伴隨著微笑，讓人感到備受尊重。每個細節都流露出老爺酒店獨有的品味，也讓我們更放鬆地享受這場粵菜饗宴。

中午的菜單才有港式點心的部分可以選擇，當天點的料理都是友人們之前吃過覺得好吃所以也推薦給我們的，尤其季節限定的鮮蟹料理，用不同手法呈現多款菜色都值得點來吃吃看。

Table of Contents

蟹肉魚子海鮮凍 $620

這道蟹肉魚子海鮮凍用可利祿的造型呈現，小巧可愛。上層鋪滿頂級魚子醬與新鮮蟹肉，視覺上格外奢華。下層是以鱈場蟹腳和鮮蝦在柴魚高湯中冷藏而成，冰涼滑溜，清爽的口感讓味蕾瞬間清新，是引人入勝的第一道前菜。

蟹粉小籠包 $320

每一顆蟹粉小籠包都是湯汁四溢，薄透的外皮輕輕包裹著內餡，入口輕咬，蟹黃油和肉汁的鮮香隨之溢出。

水晶鮮蝦餃 $320

外皮晶瑩剔透，每一顆蝦餃都選用新鮮的大蝦仁搭配著恰到好處的調味，搭配一些醬油讓其更加美味。

黑松露蟹肉蛋白餃 $320

餃皮薄透，裡面卻包裹著豐富的餡料，蟹肉的鮮香在口中蔓延，松露的芳香隨之而來，讓每位朋友都讚不絕口。

咖哩滑蛋軟殼蟹 $780

以輕柔的咖哩滑蛋作為主調，與油炸至酥脆的軟殼蟹一同呈現，外酥內嫩的口感層次十足，辣度挺高但很涮嘴。

蟹粉扒絲瓜 $680

一上桌便讓人食指大動，黃澄澄的蟹粉與翠綠絲瓜交相輝映，猶如一幅色彩繽紛的畫作。絲瓜的口感清脆鮮嫩，而底部蟹黃則為整道菜增添了濃厚的鹹香，豐富風味交織在一起，是視覺與味覺的雙重享受。

燒味雙拼 $880

我選擇了油雞和燒鴨，油雞輕輕一咬，外皮的香脆瞬間釋放出香氣，而內裡的肉質卻是那麼柔嫩多汁；而燒鴨則以其獨特的煙燻香氣和濃郁的風味征服了我的味蕾。燒臘師傅的功夫可謂一流。

臘味蘿蔔糕 $220

蘿蔔糕的外層金黃酥脆，內裡則是柔軟細膩，咬下去的瞬間，能感受到清甜的蘿蔔與臘味的鹹香完美融合。臘腸和臘肉的香氣在口中四溢，讓整個糕點充滿層次感，每一口都能感受到不同的風味與口感。

生菜龍鬚捲 $260/個

當你輕輕一咬，外層的酥脆感立刻在口中散開，內餡的鮮甜蝦仁隨之而來，豐富的味道讓人驚豔。搭配上濃郁的美乃滋與清爽的生菜，這種中西式的融合更是為整道菜增添了不少層次感，讓每一口都充滿驚喜。

鹹魚雞粒炒飯 $480

炒飯的米粒經過精心翻炒，粒粒分明，吸收了鹹魚和雞肉的鮮香，令人垂涎。每一口炒飯都充滿了食材的香氣，讓人忍不住想要一口接一口。

結語

台北老爺酒店的明宮粵菜廳於9月重新開幕，無論是精緻的裝潢還是舒適的氛圍，都讓人忍不住想要長時間沉浸在這裡。每一道菜都像是一場味覺的旅行，從「蟹粉小籠包」的鮮美到「鹹魚雞粒炒飯」的傳統風味，每一口都充滿驚喜，讓人不禁想要再來一次。此外，整個用餐空間的設計也非常考究，非常適合家庭聚餐或與朋友小聚，我笑稱來到老爺當老爺，真正實現了“吃住一條龍”的完美體驗。