【高雄】蘿芙甜點 草莓季必吃4款
高雄市鼓山區華榮路72號。07 555 3252。官網。FB。2022年1月開始華榮店週三固定公休。
11:30~18:00。無服務費。ubereats外送。
分店:義享時尚廣場B2美食街外帶
只要一到冬天，所有的甜點店幾乎就成為草莓的天下，
連踏進店裡感覺空氣都瀰漫著幸福感的草莓味。
說到高雄草莓甜點地圖，絕對不能錯過【蘿芙甜點 Loft Patisserie】。
他可是捲捲的愛店，甜點主廚的背景介紹和店內環境可以參閱上篇食記:
冷藏櫃裡琳瑯滿目的草莓系列蛋糕，全部都是當天製作。
他們家甜點的特色就是用料頂級，誰吃誰知道，所以開業6年來擁有一批死忠顧客。
這次蘿芙因應即將到來的聖誕節以及新年，
甜點主廚Allen林書璋將幸福指數破表的草莓以不同做法呈現，
透過深厚的甜點工藝技巧結合創意巧思，
精心打造一系列繽紛奢華的草莓甜點。
草莓控們~真的不能錯過!
▼草莓香緹千層(奶蛋素) $160
第一款當然要從他們的招牌千層蛋糕介紹起。
內容物：新鮮大湖草莓、法式薄餅、自製無色素草莓果醬、日本鮮奶油香緹
從名字就知道是草莓控躲不掉的甜品。
特色是薄到透光的法式薄餅層層疊疊超過30層，
每一層都鋪滿了酸甜多汁、每日大湖直送新鮮草莓切片，用料相當奢侈，
入口即化的鮮奶油香緹一點都不膩，
只有清爽的口感，細緻與綿滑度讓人超乎想像，
讓許多害怕吃鮮奶油的人也能一掃而空。
▼草莓焦糖席布斯特 $180 (葷)
內容物：炙燒焦糖、香草席布斯特、新鮮大湖草莓、自製千層派皮、修多蛋糕
像雲朵般輕柔的席布斯特，
每日早上炙烤出焦糖表面，
拿起湯匙輕敲製造裂痕即可得到甜美的果實。
▼要注意這一款當天要馬上吃掉，
因為焦糖冰到冰箱會全部融化，就不會有脆脆的口感喔。
香草香緹充滿奶醬香的軟潤滑口與酸香、微甜的草莓非常合拍，
真材實料，草莓控絕對會被秒殺到。
▼冬戀草莓塔(葷)
內容物：自製草莓巧克力千層派皮、原味修多海綿蛋糕、自製無色素草莓果醬、
香草籽卡士達、吉利丁、無色素草莓布蕾、新鮮大湖草莓。
這款是蘿芙原創、草莓季人氣商品。
可以吃到草莓的香、草莓巧克力千層的脆、修多海綿蛋糕的軟、
無色素草莓布蕾的嫩、香草卡士達的甜，層次豐富，是讓人幸福感爆棚的甜品！
特別的是頂層很像果凍狀的無色素草莓布蕾，
是草莓無添加色素經過熬煮、烘焙，顏色如照片有點芋頭色，
很多客人會誤會這個是芋頭布丁，但是這個蛋糕是沒有加芋頭的喔。
▼經典草莓戀人(奶蛋素) $180
內容物：覆盆子果凍、法式海綿蛋糕、香草籽卡士達、新鮮大湖草莓
店家說，這款蛋糕是法國著名甜點，
高雄大部分的甜點店都稱之為「草莓芙蓮」，
為了做出區隔，蘿芙改名為經典草莓戀人。
有些店家會為了讓這個蛋糕可以宅配，
凝固的添加物會加的比較多，吃起來會QQ的，
蘿芙師傅想要呈現入口即化的口感，
所以用的是奶油霜的做法(奶油經過嘴巴的溫度一下子就會融化)。
新鮮大湖草莓搭配自製香草籽卡士達奶霜、
法式海綿蛋糕與一點微酸的覆盆子果凍平衡風味，
奶香十足帶有酸甜草莓，不甜膩，會讓你一口接一口停不下來。
▼倒數聖誕節最佳點心 史多倫 Stollen(奶蛋素含酒) 今年已經是第四年販售了。
內容物：杏仁膏、橙酒、蜜漬水果丁、葡萄乾、胡桃、法國發酵奶油、錫蘭肉桂糖、琴酒、雪莉酒。
手工「史多倫」作法繁複，
100天前師傅使用好幾種酒類蜜漬水果果乾，才能趕上聖誕季販售期。
當果乾熟成時加入味道優雅的頂級錫蘭甜肉桂粉、無香精杏仁膏、日本麵粉製作。
在國外，還會有一天吃一片慢慢倒數聖誕節的習俗。
建議吃法：從中間切下拿起一片享用，剩下包好，慢慢倒數聖誕節。
咀嚼時鬆軟口感令人驚豔，
多種果乾、香料與堅果在舌尖融合，
原以為存放過的蛋糕會變乾硬，
實際嘗來卻是紮實又不失細緻，散發糖香與果香，
並加雜著濃郁的杏仁與奶油味，滋味豐富迷人。
不過甜度滿高的，要搭配茶或咖啡。
▼雪白的外型象徵著襁褓中的耶穌，而裡頭的果乾則是象徵著，送給耶穌的禮物。
▼因應年節也推出年節禮盒，並延續品牌精神，各類餅乾皆為純手工製作，
並毫無添加任何防腐劑或乳化劑，讓過年吃甜也能吃得美味又安心。
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因為蘿芙講究「做給自己吃的材料和做法，當然講究自然健康。」
所以製作出來的甜點及蛋糕自然符合這個精神。
迎接草莓季，推出多款季節限定商品，
選用大湖新鮮草莓入饌，甜蜜的滋味，是女孩們的最愛，草莓控絕對會被秒殺到。
