【高雄】汲汲 Kyukyu 日式烤雞串餐廳。無菜單料理。預約制。燒鳥Omakase。備長炭專門店。屏東最強串燒一究 華麗轉身頂級串燒套餐。焼き鳥、日本酒、NATUREL WINE
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2023年10月31日試營運的 Kyukyu 是高雄第一家以雞肉串燒為主題的無菜單料理,菜色交由主廚Omakase,搭配Pairing的餐酒模式,環境高檔有質感,可說是高雄燒鳥串燒界的Fine dining。
汲汲日式烤雞串餐廳位在瑞豐夜市附近,餐廳採預約制,晚餐時段開始營業,17:30和20:00各一場。
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餐廳主廚大有來頭,是屏東號稱最強串燒『一究本格串燒.焼き鳥』的主廚,一究結束營業後,坐鎮汲汲,首創以「無菜單」形式供應燒鳥料理。所有串燒使用備長炭直燒,因此不會產生煙及臭味外,1,000度以上高溫亦可以短時間燒熟食材並保留大部分肉汁!鮮嫩的肉質,咬一口在嘴裡散開的滋味,除了滿口的鮮甜,令人難忘的炭香接著肆意在舌尖、鼻腔流轉,無窮的美味,是吃過的人才能體會。
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捲捲近期隨著幾位美食老饕來到汲汲,這次去之前特別不做功課,好奇心能提升一期一會的好心情。餐廳裝潢屬日式簡約侘寂風格,牆面掛有藝術家的手作裝飾,還有造型吊燈,整體空間低調又不失高級感。
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用餐區域設計座位會圍繞著烤檯,讓客人欣賞主廚專注烤肉的神情。氛圍有別傳統日式燒鳥店,客人可安坐吧台享用燒鳥串燒,近距離與師傅們互動。
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汲汲的餐點價格每位1980,不收服務費。
餐酒搭配3杯900元。
另外提供單品加點及多款日本酒、自然酒單支選擇,加點品項與酒品費用另計。
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值得一提的是,汲汲致力於日本酒與自然酒的推廣,除了酒單上的,還有很多隱藏版的日本清酒可以購買。像是當天友人點的這支限量赤武酒造的翡翠純米吟釀,麝香葡萄清香讓人無比舒服、生津回甘很爽口,讓人能在不自覺中,一口接著一口。
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▼新政酒造 粉紅獨角獸 2019 禮盒版
此為新政神獸系列最頂級熟成貴釀酒,使用貴釀法工藝打造,做法是在釀造過程中用酒去代替釀造用水,頗有加烈葡萄酒的意味,所以釀出來的酒都會帶有甜味。完全不懂清酒的我,第一口就驚艷,覺得口感不輸十四代,尾韻乾淨利落,真的無敵好喝,有個懂酒的朋友真不錯,讓我又多開了眼界。
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以下是當天所出的菜色,因為是無菜單料理,品項均以當日準備的為主。
雞肉都是當天進貨的溫體雞,沒有太多的調味,燒製的食物焦脆散發炭香,雞肉有不同的部位。
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台南馬克叔叔的酸種麵包超愛!搭配蔓越莓雞肝慕斯
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干貝魚肉真丈
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雞頸肉
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鰻魚釜飯
有特別注文飯給少一點。
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▼追加品
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雞心 $90
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▼爆蛋雞鬆沙拉 $160
馬鈴薯沙拉與秋田特產煙燻蘿蔔淋上汲汲特製的香料油,帶點小茴香及胡荽的清香。
使用初卵新生蛋,口感細緻Q彈,是下季菜單會出現的菜色喔。
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甜品 スイカ錦玉羹
象徵著夏天水果西瓜造型的錦玉羹像是個藝術品的和菓子,搭配覆盆莓與西瓜調製的雪酪酸甜滋味收尾
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即將對外開放營業的店中店,在汲汲的二樓,可以品嘗甜點、單杯酒。
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汲汲 ᴋʏᴜ ᴋʏᴜ 資訊
高雄市鼓山區文信路242號。FB。IG。
僅提供 inline 線上訂位 系統預訂。(僅開放14天內線上預訂座位,需預付每人1,000元餐費訂金)
目前僅接受單組最高訂位人數為6位。
如有包場及商業需求可提前於預定日期 15 天前聯繫,將由專人服務。
僅接待 12 歲以上人士用餐,禁止寵物入內。(包場可接受12歲以下兒童入內)
用餐價格
✵ Tasting Menu:NT.$ 1980
✵ Pairing:NT.$ 900 / 3 glass
✵ 另提供單品加點及多款日本酒、自然酒單支選擇,加點品項與酒品費用另計。
✵提供付款方式:現金、信用卡、美國運通、行動支付。
餐期時段
⓵ 17:30~19:30 (此餐期不提供加點)
⓶ 20:00~22:00
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