【高雄】金慶台越牛肉麵店。大遠百美食。當台灣牛肉麵遇上越南河粉，竟如此和諧。捷運三多商圈站
有些美味，從未被大肆張揚，卻悄悄在某個街角綻放光彩，等著有緣人來發現。這家 「金慶 台越牛肉麵店」，就是這樣的存在。沒有行銷，沒有網紅打卡的熱潮，甚至連自家臉書都顯得靦腆。但就是這樣一間小店，卻因為土豆哥的同事吃過後讚不絕口，讓我們在某個晚餐時刻，順道來了一趟，沒想到，竟成了一場味覺上的驚喜相遇。
「金慶 台越牛肉麵店」 於 2023 年 8 月初開幕，地點極佳，就在 捷運三多商圈站 7 號出口，轉個彎便能看到。店面不大，卻乾淨整潔，給人一種家常又踏實的安心感。老闆樸實低調，忙著熬湯、煮麵，完全不像個懂得自我行銷的商人。他的牛肉麵，彷彿是給懂吃的人的一封手寫信，沒有誇張的裝飾，只有時間與真材實料累積的溫度。
菜單
這晚，我們點了兩碗麵，一碗 清燉雙拼牛肉麵（$200），一碗 越南牛肉河粉（$160）。湯一入口，便知道這不是隨便煮煮的，沒有人工調味料的喧囂，只有蔬菜與大骨熬出的自然甘甜。特別是那塊白蘿蔔，完全吸飽了湯汁，輕輕一咬，甜美柔軟，像極了某個寒冬夜晚，熟悉的家常味道。
而 越南牛肉河粉，更是讓捲捲讚嘆不已。湯裡浮著某種特殊的香氣，說不出是什麼，像九層塔？又像香菜？但偏偏就是不太一樣。好奇問了老闆，才知道這是 越南香菜，台灣沒有種植，只有在少數越南食材行才買得到。多了這一味，整碗湯的層次感立刻提升，清新、鮮美，帶著些微異國的靈魂。捲捲笑著說：「這湯，真的 好越南呀！」
河粉麵條不像台灣的拉麵那般彈牙，反而帶點柔軟順滑的口感，更貼近越南道地風格。而 牛腱配牛肚 的份量給得大方，這價格，完全對得起誠意。
燉雙拼牛肉麵 $200
越南牛肉河粉 $160
燙青菜
結語
有些店家，注定不會成為社群媒體的寵兒，卻能在一碗樸實無華的湯裡，悄悄安慰每個來訪的靈魂。金慶 台越牛肉麵店 或許沒有耀眼的宣傳，但有了這碗清甜透澈的牛肉湯，它早已在懂吃的人心裡，留下深刻的印象。這次我們因為朋友推薦而來，但下次，再來的理由，應該只是純粹的懷念了。
店家資訊
高雄市苓雅區中山二路315號
11:30–20:30
週二公休
0986 966 768
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