【高雄】圍爐裏 彰 IRORI AKIRA。來自淺草雷門，體驗最道地日本爐端燒，竹簍選餐

高雄三多路、大遠百旁，藏著一家低調卻很有味道的日式料理店——「囲炉裏 彰 IRORI AKIRA」。從2025年1月開幕到現在，它依然安安靜靜，網路上也沒太多人分享。或許，真正值得細細品味的東西，本來就不需要靠聲量去證明。

老闆的故事很有趣。他在東京淺草雷門吃了一頓晚餐，吃的不只是美味，而是那份「職人精神」打動了他。於是他走進廚房向櫻田先生學習，把料理當成一種態度去修煉。食物，不只是味道，更是一種心意。

最後，他把這份熱情帶回高雄，創立了「囲炉裏 彰」。這裡的火，不只是烤食材的火，更是從心點燃的熱情。坐下來圍爐吃飯，不只是填飽肚子，更是一種放慢腳步、細細享受的體驗。

看到「囲炉裏 彰」的臉書介紹得知這家餐廳的創業背景。

在東京淺草雷門前，有一家從1977年就開到現在的老店叫做櫻田。這間店很特別，他們用備長炭烤出的料理，不只是味道好吃，更有一股傳承百年的職人精神。吃一頓飯，你能感受到日本老味道和文化的細膩。

有位日本企業家，平常做的是交通設備和材料生產，跟餐飲一點關係也沒有。但一次在櫻田的晚餐，他被震撼了。不只是食物本身，而是那份專注、那份精神，讓他想要親自去學習、去理解這門技藝背後的態度。

他親自拜訪櫻田先生，走進廚房學習技術、感受精神，把這份熱愛轉化成一個新的夢想，把這種日本圍爐料理帶到台灣。而選擇高雄，不只是因為天氣暖和、人情熱情，更因為這裡是社長夫人的故鄉。

於是，「囲炉裏 彰」誕生了。店裡的每一個細節，從炭火烤技到裝潢擺設，都是社長親自把關，櫻田先生也多次來台指導。

很多人以為開餐廳只是做生意，但這個故事告訴我們：有時候，一個夢想的起點，只是一頓打動你心的晚餐。

來「囲炉裏 彰」，你坐下來就能感受到不一樣的用餐方式：

★每桌都有圍爐地爐，備長炭慢慢升火，火光和炭香立刻溫暖整個空間。
★中央吊著自在鉤，象徵日本圍爐文化，也方便掌控火候。
★食材裝在竹簍中，你自己挑選、自己燒烤，全程參與。
主打海鮮、蔬菜、雞肉，在炭火上烤出來的香氣和食材原味完美交織。

簡單說，你在這裡不是坐著等上菜，而是和火、食材一起創造每一口的美味。

二樓VIP包廂空間，可容納16位客人

日本爐端燒通常是在地板挖開一塊四方形空間，並鋪上灰燼，灰燼裡擺放燒紅的備長炭，以此來料理食物。

菜單(僅提供部分參考)

有各式套餐，第一次來建議可以品嘗~淺草套餐或精緻套餐。
另外一位可以單點店內的特色餐點，例如寬帶烏龍、鍬燒…等。

▼簡單一點也可以點「豬肉壽喜燒套餐」或和牛壽喜燒。

想吃得豐盛一點，建議點這一道精緻特選套餐。

單點品項

精緻特選套餐有三道前菜，使用當令食材為主，精緻小巧。

另外還有馬鈴薯燉肉、以及茶碗蒸(不在相片內)。

竹簍選餐：自選3樣食材+1樣蔬菜。
保留爐端燒傳統竹簍選餐方式，有各式海鮮、肉類、一夜乾、時令蔬菜，重現江戶時期傳統風味，並以備長炭高溫炙烤。

日本平川寬版烏龍麵 / 羽釜炊飯(二選一)

這道烏龍麵足足有 5 公分寬，以冷麵呈現，麵體帶著自然彈性與淡淡小麥香氣，每一口都能感受到麵粉的純粹風味。享用時，先將鮮蔥花拌入熱騰騰的高湯沾醬中，讓香氣瞬間被激發；接著將寬版麵夾入醬汁中浸沾，每一條麵條都牢牢吸附著濃郁醬香。

入口即能感受到 Q 彈有勁的口感，麵條與醬汁完美結合，香氣層層疊起，帶出豐富而明確的味覺層次。每一口都是對烏龍麵本身的禮讚，也是對醬汁精心熬煮的致敬。

羽釜炊飯，使用日本米與釜鍋當場炊煮。

其他套餐的餐點，我就不再一一說明了。

單點的【鍬燒】
這是來自江戶時代農夫在田間現作的傳統料理方式，當時用的不是鍋，而是農具「鋤頭」，就地燒烤，成了最原始的肉類料理方式。

這裡沿用這份豪爽與原味，燒烤時會加入特製醬汁，翻烤日本長蔥及厚切雞腿肉，這道料理沒有多餘的食材，僅有醬香、肉香與蔥香的交融。

單點【和牛牛筋滷白蘿蔔】

這種圍爐式、自己動手烤食材的用餐方式，在高雄實在少見，可以說是首創。

坐下來，你不只是吃飯，而是在參與一場關於火、食材與味覺的互動。氛圍有自己的節奏，食物本身也講究原味與炭香的平衡，細節裡都透露著職人的堅持。

更難得的是，這樣的體驗價格並不高，偶爾來一次，不只是滿足味蕾，更是一堂關於生活態度的小課程，值得親自走一趟、慢慢品味。

地址：高雄市苓雅區三多四路29號
電話號碼： 07 333 0177
營業時間： 17:00–23:00。
週三公休

圖文：小編團隊