【台東】墾墨咖啡。老建築翻新成工業風咖啡館，台東市區必訪的咖啡店

等了這麼多年，終於走進了台東「墾墨咖啡」的大門。不是說它有多難找，而是人生總有太多「等一下」，一等就成了幾年。

2025年4月初來到一直收藏在心裡的「墾墨咖啡」。

這裡前身是青果合作社，老建築翻新成工業風咖啡館，門口水泥牆直接刻上「Community」與 logo，好有態度。還有大片空地可免費停車，旅人來也不怕麻煩。

每到一個城市旅行，我總會特意安排一段時間，走進一間當地的咖啡館，靜靜地「浪費時間」。這樣的浪費，卻是我旅行中最不願省略的一部分。

墾墨咖啡 Community Cafe’座落於台東市區，遠離鬧區的喧囂，卻又不至於遺世獨立。2014年5月底開幕，它的存在像極了一本不動聲色卻值得反覆翻閱的書。

走近墾墨，首先映入眼簾的是大氣的清水模建築，工業風的線條俐落而堅定，這裡被許多咖啡愛好者戲稱為「咖啡館界的豪宅」，絕非誇飾。因為它真的非常大。說真的，第一眼看就很「哇」，但不是那種浮誇的設計感，而是你走進來就會覺得：「好想在這裡坐一下午。」

整棟店用的是清水模牆面，有種冷冷的極簡美感，但你不會覺得它距離感重，因為它巧妙地搭配了很多木頭元素，像是樓梯、桌面、甚至燈光的顏色，讓空間變得柔和、有溫度。

還有很多細節你會默默注意到。像是黑色的鐵件線條，低調卻很有質感，讓空間的工業風不會太硬。然後那個夾層設計真的很聰明，樓上樓下都有座位，但完全不壓迫，反而讓人有點想上去「窩一下」，像在一間大房子的秘密基地。

墾墨的生意很好，常常滿座，但氣氛卻一點都不吵。大家好像都默契十足，不會大聲聊天，也不催促彼此，很自然地進入一種「在這裡就該慢下來」的節奏。

空間裡有一些選得剛剛好的書跟藝術品，不多，但放得恰到好處。不會讓人覺得壓力大要懂藝術，而是那種你走過去，會忍不住翻一翻、看一看，心情就靜下來了的感覺。

還有綠植！放得很用心，幾盆綠意點綴在混凝土與木作之間，整個空間就活了起來。這裡有光、有綠、有呼吸，會讓你不自覺把手機收起來，開始看書、放空、或者只是靜靜喝咖啡。

這裡的餐點跟店裡那種清水模、工業風的「酷帥感」不同，墾墨的咖啡和甜點其實很「有溫度」。這裡的咖啡不會讓你喝得一頭霧水，也不會用一堆專業術語嚇人。

他們的咖啡喝起來順口、有層次，而且不會讓你心悸，是那種可以一邊看書一邊喝完的舒服風味。

甜點更是療癒。沒有華麗的擺盤，沒有浮誇的造型，但每一口都讓人微笑。甜度剛剛好，吃完不會有罪惡感。

很多人來台東，會為了海、為了山而停留。但我覺得，有時候，一間好咖啡館，也是旅行中最讓人放鬆的風景。

墾墨咖啡不只是拍照好看而已，它的空間、氛圍、咖啡和甜點，真的有種很安靜的力量。讓你不需要安排什麼特別行程，只要走進來、點杯咖啡、坐下來，時間就會慢慢把你拉進一種很舒服的節奏裡。

如果你也是那種旅行時喜歡「浪費時間」的人，墾墨會是很適合你的地方。沒有壓力，不趕路，有空間、有書、有咖啡，還有一種「你可以好好在這裡做自己」的自在。

下次來台東，記得留一個下午給墾墨。你會發現，有些風景，是坐著才看得到的。

地址：台東縣台東市更生路1208號
電話號碼： 08 922 7998
營業時間：  10:30–17:30。星期三休息