【台南】夏家手工魚麵。肉燥飯|魚餃湯|魚冊湯，台南最具特色小吃
台南市府前路1段327號。06-214-4400。
11:00~21:00。FB。
台南市的魚麵，最有名的當屬民生路上的「卓家」，
(延伸閱讀：【台南】卓家魚麵~吃巧不吃飽 )
但台南在地人也很推薦府前路上的「夏家魚麵」。
其實「夏家」是由卓家女兒和女婿自創名號開設的。
假日來到台南，人潮總是滿滿，
所以知名的小吃或餐廳，用餐時間總是可見到排隊人龍。
來用餐的這天，依然須排隊等候點餐。
這裡點餐的方式是，老闆收到點餐的內容後，
馬上當場料理你的餐點，所以你必須在排隊隊伍中等候你的餐點，
等老闆煮完，才付費並端走你點的餐點，
所以排隊才會有點久。
若是與家人朋友一起來，就可以有人排隊點餐，有人先佔位置。
這裡供應的餐點，全貼在牆上的菜單上。
手工魚麵是來這幾乎是必點的，有乾的及湯的。
天氣熱，所以我點乾的。小碗，45元。
小碗份量真的不多，所以說魚麵是「吃巧不吃飽」，
而且魚麵無需過多的調味，只加點紫菜、青菜、肉躁、冬菜，就很鮮美。
「魚麵」其實看起來好像是麵，但其實起來並非麵。
而是以狗母魚漿經手工打製成刀切麵條，完全不加麵粉，
所以沒有一般麵條的滑順，魚麵表皮略粗糙，又帶點Q勁，
每一口魚麵，吃到的是新鮮魚肉味！
↓魚餃+魚冊湯，30元。
魚餃大家比較熟悉，但這魚冊就比較少見，
魚冊也是採狗母魚打成漿，以手工將魚漿擠壓薄片，再包裹豬肉末捲成冊。
狗母魚一般味道看每個人的接受程度，
有些人喜歡，但也有些人不喜歡。
↓魚酥肉燥飯，小20元。
我個人本就很喜歡魚酥，所以加在肉燥飯上，
味道更豐富，較不油膩，更好吃！
↓ 燙青菜20元，油豆腐5元
真的很經濟實惠。
吃魚麵不會飽，但加點其他台南在地傳統小吃，
一樣可吃得很飽又美味。
吃完要離開時，依然有人排隊等候中。
來到台南，一定得品嘗台南最道地、最有特色的小吃，
而魚麵就是其中最具代表性的小吃之一。
不用花太多錢，吃來也簡單方便。
但不管是「卓家魚麵」或是「夏家魚麵」，
我個人覺得都很值得前來品嘗。
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