【台南】傳統早餐『阿堂鹹粥 』
早有耳聞台南人早餐以營養、澎派著稱，一大早就吃羊肉湯、鹹粥、魚肚，或蝦仁飯，
雖然我覺得很怪，但在台南是正常不過的事了。
今天和土豆拿鐵特別一早就來到府城，
體驗這特有的早餐文化，享受一早就被美味環繞的幸福。
台南市「西門路圓環」上的「阿堂鹹粥」，有40多年的歷史，
是許多老台南人選擇吃早餐的地方。
不僅有很多人排隊外帶，更有很多外地人特別來此品嘗美味。
「阿堂」的鹹粥特色，是與台南盛產的虱目魚結合，
以魚骨熬粥，再以現宰魚肉或魚肚當配料。
不過這裡最有口碑的，卻是加入油炸土魠魚肉，以及蚵仔、蒜酥與芹菜的土魠鹹粥。
台南市鹹粥很多、出名的也不少，可是土豆拿鐵覺得唯獨這一家的湯頭最高雅。
確實，這裡鹹粥的美味，不僅是因為以魚骨加豬骨熬湯頭來烹煮生米，
更重要的是老闆還另加了一鍋海魚高湯，所以湯頭多了一股清甜。
↓虱目鹹粥 80元
老闆堅持每日現殺，並且保有老台南的習慣，只在中午前賣虱目魚。
虱目鹹粥把多刺的虱目魚肉切成片，讓粥更好入口。
米粒嚼來分外入味，湯頭清甜甘潤，
有著人工味精無法取代的樸實古味。
↓綜合鹹粥80元
除了剝散的炸土魠魚，還吃得到鮮蚵等配料，口感滿足。
為增加鹹粥的口感，另外再加點一份油條，讓吃起來的口感更加豐富。
湯頭喝起來有海的味道喔!
近期尋訪台南，我們總是將焦點放在老房子重生，
感動於它們變身為酒吧、夜店、藝廊、二手書坊等；
現在亦舊也新的府城，令我著迷的，
又多了強調新鮮原味、這類吃巧更吃飽的早餐鹹粥。
地址:台南市西門路一段728號(在圓環上)
06-213-2572
04：30~11：00
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