【台南】必吃~包成羊肉、阿憨鹹粥、集品蝦仁飯

上週土豆拿鐵的大姊和姊夫從美國回來度假，

難得回來台灣一趟，當然要帶他們回味地道的台灣小吃。

加上他們小時候在台南長大，對台南小吃情有獨鍾，

所以，這天一大早就開車來到台南，

讓敏感的味覺引領大家品味府城一天的開始，

展開〝尋訪府城古早味〞一日遊的行程。

第一站『包成羊肉』，嘗試台南人吃羊肉當早餐的滋味。

 

這裡的羊肉都是先以大骨熬湯， 

老闆還會將不能做薄片的肉一起入鍋來增加甜味，因此湯頭很鮮。 

包含羊腸、羊肚、頭皮肉、羊雜，不僅樣樣處理得乾淨， 

更是與羊大骨同熬上2小時，讓它軟爛。

 

↓ 最招牌的清湯羊肉，肉薄片汆燙即起， 

老闆燙起時羊肉還帶點微紅，最是鮮嫩時候。 

老闆還叮嚀，要趕快食用喔，不要拍照拍太久了啦， 

否則就嚐不到肉質的鮮嫩！ 

 

↓ 當歸生薑羊肉湯，可以改善女性的手腳冰冷，是很好的湯品喔！ 

這裡的羊肉都沒羊騷味。

 

↓ 羊雜，因為都是喝湯，所以羊雜改為 乾的方式。 

只要新鮮，就都好吃！

 

↓這是每日限量的羊肉塊，招牌上沒有的，只有內行的人才知道。 

我也是看電視~食尚玩家知道的， 

不過是限量，所以我們從外地趕來的，大概都吃不到啦！ 

這天來到這的時候已賣完，僅剩一塊，老闆就送給我們啦! 

這塊精華當然就留給大姐品嚐囉。 

其他三人只好~乾瞪眼、流口水！
 

羊肉湯實在太好吃了，又多點了兩碗。

台南市府前路一段425號   05：00~10：30 

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 第二站『阿憨鹹粥』， 

吃完羊肉，其實已經是有點飽了， 

但是小胃還是想盡辦法騰出一些些空間準備來裝鹹粥。 

↓「阿憨鹹粥」位在公園南路與忠義路交接口， 

50多年來是老饕眼中虱目魚粥最鮮美的代表；

 

這兒的「鹹粥」以虱目魚骨高湯熬煮的滾粥沖熟虱目魚片， 

讓人直接品味虱目魚十足的鮮味，

 

↓ 魚雜，也是超新鮮的，所以就覺得好好吃， 

如果不新鮮的話，大概我也食不下嚥，因為是內臟部位。

 

整條魚分魚肚、魚腸、魚肉，各有不同的料理方式， 

最後剩下的魚骨再熬成高湯，用來汆燙魚肉、煮粥，讓每一口料理都增加甜鮮。

 

「阿憨」鹹粥用的是本土在來米，比較能吃出米飯的甜香。 

而「虱目魚肚粥」加上一塊汆燙的大虱目魚肚， 

吃粥時再買支油條，配著鹹粥，味道對極了！

地址：台南市公園南路169號

營業時間：06:00~13:00 

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第三站

吃完豐盛的早餐：羊肉與鹹粥，我們往關子嶺與善化方向前進。 

當晚上回高雄前，除了先帶他們到【沙卡里巴】吃榮盛米糕外， 

再來到海安路上的集品吃碗蝦仁飯。

 

蝦仁飯有點像是日式丼飯的變身，用的是每天現剝的火燒蝦， 

蝦肉與青蔥快火炒香後，將帶著蝦鮮的油汁慢慢滴漏到柴魚高湯， 

搭配豬油拌入白飯，每一口吃起來都散發出火燒蝦的鮮甜味， 

濕潤的口感則來自柴魚高湯的香醇。

蝦仁飯的米飯呈現自然紅色，風味鹹香微甜，的確是地道的台南口味。

台南市海安路一段107號

營業時間：08:00~21:00