2025.09.25

【高雄】雲垂樓 X 鼎泰豐夢幻聯名，吃到飽還有氣泡酒無限暢飲。THE AMNIS然一酒店28樓空中奢華早午餐登場

高雄的早午餐市場早就膩了，什麼咖啡廳拍美照、什麼大拚盤，通通弱掉！

因為2025/9/1開始，THE AMNIS然一酒店28樓的「雲垂樓」直接開了高雄人從沒想過的吃法，把鼎泰豐端上28樓，再搭配六款主餐任選一款 + 高級Semi-buffet自助吧，還有義大利氣泡酒無限供應，整整三小時（11:30-14:30）讓你邊吃邊俯瞰高雄天際線。即使不是住客，也是可以來享用喔！

線上訂位

這不僅是吃早午餐，根本是把享受生活再升級成一場高檔儀式，奢華到讓人忍不住想傳群組炫耀：「ㄟ～我們高雄也有這種享受了啦！」而且我覺得在高雄，目前所有五星奢華飯店的早餐裡，最好吃的就是這家，為了這頓早餐，特地住一晚都值得。

Table of Contents

高雄晶英升級 THE AMNIS 然一酒店｜28樓早餐依舊是我的心頭好

先來補個八卦：之前大家熟悉的「高雄晶英國際行館」，已經在2025年8月1日正式簽約加入萬豪國際集團旗下 The Luxury Collection 品牌，從此改名叫做 THE AMNIS 然一酒店。名字換了、品牌升級了，但最讓我念念不忘的，還是那個在28樓的早餐。

捲捲之前入住高雄晶英的時候，就已經被這早餐圈粉到不行，真的是一吃成主顧。因為對我來說，入住五星飯店的早餐，重點不是「多」，而是「質」。不是那種自助吧擺一百樣東西讓客人隨便夾就叫高級，而是像五星酒店的行政酒廊一樣，精緻、用料講究，少少的選項卻每一道都打中味蕾。

而雲垂樓的早午餐，剛好就是這種路線：你先選一份主餐，然後再搭配自助吧吃到飽。
份量剛好、品質在線，吃得舒服，還能優雅欣賞高雄的28樓港景，這才是五星早午餐該有的氛圍啊～

自助吧也太威！吃得精緻、喝得時髦，連氣泡酒都無限暢飲

然一酒店這次的自助吧完全走心，每個細節都在在展現奢華酒店的堅持。
像現在很多人會注意飲食習慣，他們直接準備了無麩質選項，完全跟上輕食潮流；主打的食材更是來自高雄在地小農、漁港直送，還特別用石安牧場的「動福雞蛋」，講究食安、永續這些新世代關心的事，整個格局就是不一樣。

手作麵包真的太犯規了，每一款都好吃到讓人失去理智。尤其是那個明太子可頌，外皮酥脆到咬下去會掉渣，裡面明太子鹹香滿滿卻一點腥味都沒有，完全邪惡。不先拿個兩顆來墊墊肚子，我都覺得自己對不起這趟早午餐。

一般飯店早餐麵包不就丟個烤箱加熱了事嗎？這裡居然是用烤披薩的窯來加熱麵包！

一出爐就是那種外脆內軟的口感，熱呼呼還帶一點窯烤的香氣，搭配 ONE Gourmet 的有機初榨橄欖油或果醬，根本麵包控的夢幻天堂。

餐檯擺出來的畫面，根本像一場「色香味」的合奏：有新鮮水果、起司火腿拼盤、優格配堅果果乾，還能吃到現煎蔥肉餅、蘿蔔糕、手工麵包，樣樣都小巧精緻。

飲料選項也是滿滿誠意，鮮榨果汁、茶都有，咖啡更是客製化，想要燕麥奶、杏仁奶、豆漿還是低脂牛奶，全都能調成專屬拿鐵。然後最誇張的是義大利 Prosecco 氣泡酒無限暢飲，邊吃邊喝，瞬間有種自己在歐洲度假的錯覺。

整個早午餐就是把「在地精神」跟「國際氛圍」混在一起，吃得精緻、拍得美好，還能喝到微醺，真心覺得這場自助吧就是高雄目前最值得衝的亮點。

義大利 Prosecco 氣泡酒無限暢飲

主餐六選一！早午餐直接升級成高雄最強美食秀

這波主餐陣容真的狂，然一酒店直接找來台灣經典品牌鼎泰豐加入戰局。雖然台灣人對鼎泰豐已經熟到不能再熟，但對外國房客來說，這就是一個「來台灣必打卡」的體驗：高雄28樓，配上鼎泰豐的小籠包跟牛肉麵，根本把台灣味端上國際舞台啊。

六款主餐菜單

主餐部分有六款可以選：
鼎泰豐紅燒牛肉麵、鼎泰豐小籠包、海鮮墨魚義大利麵、洋蔥牛小排漢堡、班尼迪克蛋、無麩質酪梨吐司。選哪一道都像開盲盒一樣，完全不會踩雷。

飲料更是爽度爆表，下方的現打果汁、拿鐵通通無限暢飲，我本人直接豪邁喝了兩杯，邊喝邊心裡小劇場：「啊～這才叫早午餐人生。」

當然啦，這樣的價格不能說它便宜，但以餐點的精緻度、用餐環境的質感，加上服務人員的規格，我真的覺得值回票價。久久一次，跟另一半或閨蜜來這裡吃一頓，氣氛滿分，心情滿分，還會覺得自己格調提升了一階。

鼎泰豐紅燒牛肉麵

這碗一上桌就是霸氣側漏，用牛腱搭配辛香料慢火熬到湯頭濃郁，三大塊厚切牛腱，四大塊的牛筋，每一口都滲出那種「厚實台味」。

但老實說麵條就比較走安全牌，不是那種Q彈路線。雖然沒到驚艷，但光靠湯頭也和牛腱肉能把整碗拉回來。完全是把庶民美食升級到奢華餐桌的範本。

無麩質酪梨吐司

煙燻鮭魚三明治、舒肥雞胸、奇亞籽水果椰奶、檸檬迷迭香沙拉

這一道我必須大聲說：我超級愛！真的完全打中我。

用米製吐司當底，疊上綿密酪梨醬，再鋪煙燻鮭魚和舒肥雞胸，整盤走一個「清爽、沒負擔」的健康路線。吃起來很乾淨，卻又不會無聊。健身掛、輕食派的女孩看到一定會尖叫：「這不就是我的夢幻餐盤嗎？」

用餐環境｜28樓空中美術館般的氛圍

「雲垂樓 In Jade Lounge」就在然一酒店 THE AMNIS 28樓，順帶一提，這棟酒店可是隸屬萬豪國際 The Luxury Collection 品牌的啊～Luxury Collection 的定位跟 EDITION 愛迪遜、麗思卡爾頓、瑞吉、W Hotel、JW Marriott 同級別，光坐在這裡就有種「我在國際五星級酒店度假」的錯覺。