【高雄】天満拉麵らーめん 雞白湯拉麵專賣
在這家名為「らーめん天満 拉麵天滿」的小店裡，我看見了土豆哥難得的滿足，不是那種吃完還要假裝很懂的滿足，而是一口沾麵入口，眼神就誠實地閃出亮光的那種。他說：「這我喜歡！」我知道，這是對一碗麵最大的讚賞。
這家拉麵店的故事，其實像極了人生中那些一步一步踏實走來的夢。2020年12月，從楠梓一個小小的攤位起家，就像年輕時我們初入社會的模樣，雖青澀卻滿懷熱情。沒想到一開張就引起共鳴，人氣一夕間爆棚。三年後，他們把這份熱愛搬進了苓雅區，2023年6月19日重新開張，環境升級，初心未改。
店內環境
客滿時，先在外面的筆記登記，等老闆叫號再入內就坐。
自助點餐機的方式點餐付費。
菜單
低消一碗麵，可外帶。
魚介雞白湯沾麵
不是那種一入口就濃得你喘不過氣的風格，而是恰到好處的濃郁。湯頭用雞骨和雞脂打底，再加入魚介的鮮味，喝起來有一種自然的甘甜和深度。麵條沾進去，每一口都吃得出層次，不會膩、也不會淡，有點像在海邊吹風的感覺，鹹味剛剛好。
麵是細麵，也可以選沾麵，由【上村製麵】監製。台灣現在能吃到這樣有彈性、有小麥香的麵條，不多。沾麵的湯頭更加濃縮，包裹感強，與麵條互相成全。
醬油雞白湯拉麵
我想，拉麵的好吃，最根本還是湯和麵。天滿的白湯不靠濃重取勝，反而選擇了克制的清透。無雞腳，純雞骨與雞腹脂，加上香味野菜長時間熬煮，湯不油不膩，甚至帶一點像是日常家常湯底的熟悉感。
喝一口湯，醬油香氣溫和地包裹著雞白湯的濃郁，泡泡讓整體口感變得很滑順，像喝熱牛奶那種療癒感。不是濃得要人敬而遠之，而是剛好讓你想再喝幾口、再吃幾口。
雞肉叉燒用舒肥的方式處理，吃起來非常嫩，沒有一點柴感。沒有多餘調味，卻很有存在感。搭配雞白湯，剛剛好，就像一場溫柔的對話，不用大聲，也能感動人。
豬肉叉燒同樣也是走舒肥路線，配上麵或是單吃都很可以。你會發現，這家的叉燒不是在比誰味道重，而是在比誰更懂「剛剛好」這三個字。
總之，在拉麵天滿，不用太多話，連叉燒都安靜地好吃。
地址：高雄市前鎮區和平二路272號
營業時間：11:00–14:00；17:00–20:30。
周三公休
只收現金 · 不接受訂位
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