2025.01.14

【高雄】越龍門越南河粉/雞飯鹽埕店。獨家和牛肋排河粉

高雄的美食版圖上，越南河粉已經不再只是平凡的街頭小吃，而是從平價美味到奢華享受，滿足各種味蕾需求。來自越南河內的越龍門，以全台首創的和牛肋排河粉重新定義越南料理的高級風味，同時也提供90元起的平價河粉，讓饕客無論預算多少，都能品味道地越南風味。特別是越龍門愛河鹽埕店，於2024年8月底開幕，地點在熱鬧的北斗街，以創新的料理吸引饕客，成為高雄越式美食的最新地標。

(PS.招牌上的英文字樣會重新補正)

Table of Contents

品牌背景高雄限定，越南經典升級

越龍門主打的是一碗結合經典與創新的河粉，選用鮮嫩的和牛肋排為主角，搭配濃郁的湯頭和滑順彈牙的河粉，打造出讓人一吃就愛上的高級版越南美食。這碗和牛肋排河粉不僅用料講究，更將越南料理的靈魂提升到全新高度，每一口都是牛肉的鮮嫩與湯底的香醇交織出的極致享受。除了河粉，店內還有招牌惠安雞飯可選，讓愛好越式料理的饕客有更多選擇。目前，越龍門已在高雄開設三家分店，分別位於左營、鳳山和鹽埕，讓更多人都能輕鬆品味這碗道地又升級的越南美味。

這天還遇到越籍老闆剛好在店裡，她不僅熱情地和客人打招呼，還會教導我河粉要加什麼醬更好吃，讓人感覺像是來到了朋友家般自在，這種貼心的服務不禁讓人更想再次光臨。

菜單

限量：和牛肋排湯粉雙人河粉(四支牛肋排1000g)

如果你是肉食愛好者，那麼這道和牛肋排湯粉絕對能讓你開心到飛起！
一碗裡有厚切霜降牛肉再搭配四根厚實飽滿的和牛肋排，讓你每一口都感受到肉香四溢的享受。更具特色的是，親自將濃郁湯頭淋上，更是一種互動式的美食體驗。

肉片剛燙好的口感最佳，提醒不要浸泡太久肉質會較硬。

河粉的口感雖然沒有彈性，但它吸附湯汁的能力極佳，滑順柔軟，每一口都帶著濃郁的牛骨高湯香氣，與和牛肋排相得益彰。記得一定要試試一旁店家特製的醬汁，帶點獨特的香氣，輕輕一沾，就能讓和牛肋排的肉香更上一層樓。

這碗和牛肋排湯粉它的珍貴也來自於限量。每頭牛只能提供五碗，所以每天限量販售。

我特別喜歡他們的湯頭，選用牛骨經過長時間熬煮，濃郁卻不膩，牛骨的鮮甜和香料的香氣完美融合。肋排燉得軟爛，筷子輕輕一夾，肉就順勢脫骨，讓人忍不住一口接一口，越嚼越香。

這道湯粉真的很有「氣勢」，份量足到兩個人可能都覺得吃得有點撐。價格上比一般河粉稍高，但看著那四支肋排上桌的瞬間，你會明白這份奢華值這個價。

大蝦乾拌粉

這道乾拌粉的美妙之處，在於每一口都能吃到鮮蝦的鮮甜、米粉的柔韌，以及醬汁融合在一起，很清爽帶一點辣度又不失滋味。主角是六隻大蝦，個個鮮甜飽滿，肉質緊實Q彈，蝦子還貼心去殼，讓人食用更方便。

黃咖哩雞飯

比起湯粉的豪華衝擊，我覺得黃咖哩雞飯的味道稍微內斂，不似泰式咖哩那般濃烈辛辣，而是展現出越式咖哩獨有的溫潤與細膩。入口感覺帶著溫和的辣意，能巧妙地勾起食慾。雞肉燉煮得軟嫩入味，搭配濃郁的咖哩醬汁，尤其淋在米飯上，絕對是白飯殺手。從用料到呈現，都能感受到滿滿的用心。

五花豚湯粉(酸辣高湯)

如果你是喜歡酸辣風味的饕客，那麼這道 五花豚湯粉搭配酸辣高湯 會是你的不二之選。

湯頭帶有泰式冬蔭公的靈魂，但少了那股刺激的酸嗆，取而代之的是柔順溫潤的層次感，酸、辣、鮮恰到好處，喝起來舒服又帶勁。

搭配的五花豚肉則切得厚實，油脂比例適中，可惜口感偏硬了些。如果肉質再軟嫩些，這碗湯粉的整體表現絕對能更上一層樓！不過，單論湯頭的表現，已經足以讓愛好泰式風味的朋友大快朵頤。

越市場熱湯河粉新上市

大家別被和牛肋排河粉的價位嚇到，越龍門可不只有高端選擇，也有一碗最貼近日常的溫暖滋味「越市場熱湯河粉」，只要 $90，便能嘗到最純粹的越南風味。

這碗湯粉，沒有誇張的排場，走的是純粹原味。切片雞肉的份量毫不吝嗇，肉質細嫩，襯托出湯頭的原味甘甜。撒上紫洋蔥絲、豆芽、蔥花、小番茄，最後點綴上一株九層塔，紅、綠、紫的搭配，讓這碗河粉看起來既簡單，又充滿生機。清爽而不失層次的風味，喝上一口暖心暖胃，特別適合想吃點輕盈又滿足的人。

飲料買一送一

越南冰咖啡、恐龍冰美祿、蜂蜜檸檬汁、羅旺仔果汁。

羅旺仔果汁清甜中帶點淡淡的果酸，喝起來很順口，還帶有一絲熱帶水果的迷人香氣。作為越南風情的延續，它的特殊味道非常值得一試，尤其適合想要嘗點不一樣的朋友。

店內環境

結論全台唯一，最狂的和牛特排河粉，值得一試！

如果你以為河粉只是平凡的街頭小吃，那麼越龍門的和牛特排湯粉絕對能顛覆你的想像。這碗河粉可不是隨處可見的品項 全台唯一，一隻牛只能做出五碗，稀有度堪比米其林級別的奢華享受。 鮮嫩厚實的和牛肋排，燉煮至入口即化，筷子輕輕一夾就骨肉分離，搭配濃醇牛骨高湯與滑順河粉，每一口都是極致的滿足感。 這不只是河粉，而是一場對食材極限的探索。

當然，越龍門不只是奢華的代表，也有貼近日常的選擇。新推出的「越市場熱湯河粉」只要 90 元，就能喝到一碗誠意滿滿的高湯，搭配切片嫩雞，清爽而溫潤，讓你不用花大錢也能感受到越式美味。

無論是極致奢華的和牛特排湯粉，還是平價親民的熱湯河粉，如果你喜歡越南料理，願意用一點時間，去體會食物帶來的餘韻，越龍門，值得你試試看。