【高雄】TST 100%手工烘培房~ 咖啡/歐式麵包/餅乾/帕尼尼
高雄市苓雅區廣東一街115號。07-723-0770。10:00~21:00。週四休。店家FB
這是一間2013年捲捲發現的一間很棒的烘培坊，如今已經結緣將近10年了。
後來有機會認識老闆，聽老闆說才知道，當初開店前半年生意不是很好，
因為店面位在文化中心後方，不是很明顯的位置，知道的人很少，本來老闆已做好準備歇業的打算了，
沒想到後來因為捲捲的這一篇文章分享後，從此以後生意好到現在，有許多貴婦常客都還遠從美術館附近或北高雄特地開車前來購買。
今年TST又在高雄承億酒店開了一間更高檔的分店TST & Co，將烘焙坊帶入不同等級的層次，獨家供應滿滿紅酒香氣的德國皇室紅寶石土司(單價1500元，目前特價1350元)。讓高雄掀起一股高檔吐司的風潮及話題。
不過TST文化店，還是依然以天然酵母製作好吃且價格合理有質感的歐式麵包。常常一出爐就秒殺！
以下就是2013年當時第一次接觸到TST的文章分享：
話說這週三騎車到文化中心附近的一新書局，(請容許我再強調一遍~除了吃，人家也是有在看書的柳~)
離開後就在附近的小巷弄當巡邏員，看看有沒有新店家。經過廣東一街這民宅，眼神突然瞄到這個小黑板，雖然騎過頭，但眉頭一皺，心想這間房子一定不單純，於是掉頭回去查看一番。
店家沒招牌，僅有黑板寫著TST 字樣，以及側邊的布製掛旗，壓根也不會把他跟咖啡館聯想在一起，直覺像是美髮沙龍店。
但細看黑板上的字，HOMEMADE、CAFE、BREAD、COOKIE，確定是間咖啡館無誤！
因當下因為沒帶相機出門，這麼好的店家又不想只用手機拍攝，隔天週四店休，於是在週五(7/26)10點半就衝啦！
這間沒有讓人讚嘆的華麗裝潢，隱密又低調，雖然面迎大馬路，但因店門位置退縮，顯得鬧中取靜，無形中散發出的氣息，卻掩蓋不住綠意盎然的小店風光。
門前的木板上拓印了麵包出爐的時間。
走進店內一瞧~空間滿大的耶！而且光線明亮、充滿手作工業風的氛圍，因為放置許多木工元件在裏頭，溫潤質樸的手感，暖化金屬的冷硬性格。
開放式的烘培坊，可看見麵包師傅在裏頭忙著。
各種材質的座椅，讓空間更有層次。
看著師傅專注神情，簡直帥到掉渣!
觸目可及，都有工業風的視覺元素。燈泡高高低低掛著，別有美感。
更酷的是，綑電纜線的東西，經過整理變成餐桌，這也太有才了吧。
坐在臨窗區的高腳椅上啜飲咖啡，給人一派悠閒。很適合獨自前來的客人。
店家光整理、裝潢就花了三個月，從零到有完全靠自己DIY完工。
今年四月份正式開幕，雖然常經過這，怎麼都沒發現咧？有種相見恨晚的感覺!
嬰兒床改裝的座椅，是小巧溫馨的一隅。
這裡也可看到許多店家的創意，從材料行買水管，再加上木板就製成餐桌、座椅。
復古有型、獨一無二。
↓這樣的小驚喜，店裡到處都是，連廁所都很讓人驚豔。
↓MENU
也是用拓印的方式將菜單複印在木板上。 有些字看得比較不清楚。
因為店家以烘培為主，再搭配咖啡、簡單帕尼尼輕食。
↓時令水果帕尼尼$150。拿鐵 $100
餐點現做，連優格抹醬都是自製，提供的餐飲也很注重保留食材原味。
這帕尼尼為分量好大一個，以女生來說，我覺得一人一半剛剛好。
雖然我把它吃完了，但真的很撐，飽足感持續到晚餐時間。
因為自家有烘焙坊，TST推出的帕尼尼三明治，在麵包品質上比一般餐廳更講究。
例如他們的麵粉來自日本5大麵粉廠之一的『昭和麵粉』、法國進口品牌。
不用發酵箱，麵團都是長時間自然發酵，保濕度足，口感有Q勁，符合現代人要求的天然、健康。
我的吐司吃起來酥香不油，夾餡的生菜水果也很清爽，酸甜無油的滋味，很適合在這種炎熱的天氣品嘗。
每咬一口，就不斷地跳針說:好吃!
拿鐵咖啡味不是那麼強烈，不會搶了主角帕尼尼的味道。
但也很順口、綿密，這樣的組合，吃來感覺很幸福。
拿鐵附贈一片手工餅乾，這也好吃。
值得一提的是，熱飲的杯子則是選用日本製的鋼杯。
雙層隔熱的材質，讓你外圍摸起來不燙，但喝的時候卻要小心燙嘴。
對於我們愛拍照、又愛聊天的人來說，鋼杯的保溫效果長，即使拍了一圈回來，又和老闆聊個沒完，喝到的咖啡還是溫熱的。ㄅㄜ 棒。
水杯也是不銹鋼製，小巧可愛。
↓這面是手工餅乾展售櫃。
終於等到麵包陸續出爐，我也迫不及待上前選購。
↓別說我只會獨樂樂，知道土豆拿鐵愛吃杏仁片手工餅乾，我也買了一包回去給他”號溝” !(改口~應該是孝敬)。
事物精緻化到某種極致後，人們就會渴望反璞歸真，美食也是。
TST 的麵包吃起來不像坊間有些麵包店會加一堆餡料去烤，這裡奶油也用得少，味道單純，口感實在。
我喜歡這裡自然又真誠的待客之道，店內用餐時，總能聞到烘焙中的麵包香，我想，幸福不用掛招牌，自然就會有像我一樣的客人聞香而來。
延伸閱讀：
