2024.07.16

【高雄】汲汲 Kyukyu 日式烤雞串餐廳。無菜單料理。預約制。燒鳥Omakase。備長炭專門店。屏東最強串燒一究華麗轉身頂級串燒套餐。焼き鳥、日本酒、NATUREL WINE

2023年10月31日試營運的 Kyukyu 是高雄第一家以雞肉串燒為主題的無菜單料理，菜色交由主廚Omakase，搭配Pairing的餐酒模式，環境高檔有質感，可說是高雄燒鳥串燒界的Fine dining。

汲汲日式烤雞串餐廳位在瑞豐夜市附近，餐廳採預約制，晚餐時段開始營業，17:30和20:00各一場。

餐廳主廚大有來頭，是屏東號稱最強串燒『一究本格串燒．焼き鳥』的主廚，一究結束營業後，坐鎮汲汲，首創以「無菜單」形式供應燒鳥料理。所有串燒使用備長炭直燒，因此不會產生煙及臭味外，1,000度以上高溫亦可以短時間燒熟食材並保留大部分肉汁！鮮嫩的肉質，咬一口在嘴裡散開的滋味，除了滿口的鮮甜，令人難忘的炭香接著肆意在舌尖、鼻腔流轉，無窮的美味，是吃過的人才能體會。

捲捲近期隨著幾位美食老饕來到汲汲，這次去之前特別不做功課，好奇心能提升一期一會的好心情。餐廳裝潢屬日式簡約侘寂風格，牆面掛有藝術家的手作裝飾，還有造型吊燈，整體空間低調又不失高級感。

用餐區域設計座位會圍繞著烤檯，讓客人欣賞主廚專注烤肉的神情。氛圍有別傳統日式燒鳥店，客人可安坐吧台享用燒鳥串燒，近距離與師傅們互動。

汲汲的餐點價格每位1980，不收服務費。
餐酒搭配3杯900元。
另外提供單品加點及多款日本酒、自然酒單支選擇，加點品項與酒品費用另計。

值得一提的是，汲汲致力於日本酒與自然酒的推廣，除了酒單上的，還有很多隱藏版的日本清酒可以購買。像是當天友人點的這支限量赤武酒造的翡翠純米吟釀，麝香葡萄清香讓人無比舒服、生津回甘很爽口，讓人能在不自覺中，一口接著一口。

▼新政酒造粉紅獨角獸 2019 禮盒版
此為新政神獸系列最頂級熟成貴釀酒，使用貴釀法工藝打造，做法是在釀造過程中用酒去代替釀造用水，頗有加烈葡萄酒的意味，所以釀出來的酒都會帶有甜味。完全不懂清酒的我，第一口就驚艷，覺得口感不輸十四代，尾韻乾淨利落，真的無敵好喝，有個懂酒的朋友真不錯，讓我又多開了眼界。

以下是當天所出的菜色，因為是無菜單料理，品項均以當日準備的為主。
雞肉都是當天進貨的溫體雞，沒有太多的調味，燒製的食物焦脆散發炭香，雞肉有不同的部位。

台南馬克叔叔的酸種麵包超愛!搭配蔓越莓雞肝慕斯

干貝魚肉真丈

雞頸肉

鰻魚釜飯
有特別注文飯給少一點。

▼追加品

雞心 $90

▼爆蛋雞鬆沙拉 $160
馬鈴薯沙拉與秋田特產煙燻蘿蔔淋上汲汲特製的香料油，帶點小茴香及胡荽的清香。
使用初卵新生蛋，口感細緻Q彈，是下季菜單會出現的菜色喔。

甜品スイカ錦玉羹
象徵著夏天水果西瓜造型的錦玉羹像是個藝術品的和菓子，搭配覆盆莓與西瓜調製的雪酪酸甜滋味收尾

即將對外開放營業的店中店，在汲汲的二樓，可以品嘗甜點、單杯酒。

汲汲 ᴋʏᴜ ᴋʏᴜ 資訊

高雄市鼓山區文信路242號。FB。IG。
僅提供 inline 線上訂位系統預訂。(僅開放14天內線上預訂座位，需預付每人1,000元餐費訂金)
目前僅接受單組最高訂位人數為６位。
如有包場及商業需求可提前於預定日期 15 天前聯繫，將由專人服務。
僅接待 12 歲以上人士用餐，禁止寵物入內。(包場可接受12歲以下兒童入內)