【高雄】EZ Chocolat 手工巧克力。客製化喜餅 彌月。文山特區小巴黎。懿品乳酪菓子手造所
E’Z Chocolat高雄在地起家創業的手工巧克力品牌，要做到不僅高雄人喜歡，還可打進中部、北部的市場，這和一般烘焙甜點店不同，在極小眾的精品巧克力領域裡 “被看見” 就覺得非常不容易。我認為E’Z Chocolat讓巧克力不僅僅只是巧克力，好吃沒有秘方，唯有食材、做工不能省，以高規格的天然食材、精緻品味的時尚包裝，還有店內五星精品質感的呈現，讓人在味覺、視覺感官上皆獲得極大享受。有機會推薦大家來坐坐，在優雅環境的襯托下，讓大家寫意慢嚐E’Z Chocolat精心的出品。
巧克力對所有人來說總有股無法抗拒的魔力，尤其大家都知道巧克力當中的可可油，含多種植物抗氧化劑，類黃酮的種類遠勝於紅酒和茶葉，有益於心血管。但前提是要食用 “純可可成分高的” 黑巧克力，市面上一般的巧克力，即便是有些精品巧克力，都還會添加一些乳化劑、植物油或者奶油，來減低油蠟感跟澀感。因為可可膏很貴，加入植物油和棕櫚油更為了可以降低成本。
2011年開業的【E’Z Chocolat】是高雄在地品牌，而且是高雄地區少數的巧克力專賣店。所有巧克力都是以可可原料，經融化、降溫、升溫等工序完成，不添加棕櫚油等植物油，保留天然可可脂。捲捲10年前就曾在文章中介紹過青年店、還有在中正店、青海店，覺得在那個時期不像現在大家都注重用頂級食材的年代，當時【E’Z Chocolat】與同樣是旗下品牌的【懿品乳酪菓子手造所】就在食安這塊努力耕耘，並投入客製化喜餅、彌月禮盒、節慶送禮、自家烘焙咖啡，因此我覺得他們在社群媒體上的曝光度不算高，但因為用心與堅持好食材，在許多高雄人心中優質品牌形象已被認可。
近日我們開車來到鳳山的E’Z Chocolat，附近還滿好停車，一進門驚豔於他的變化，挑高的具層次感的空間，彷彿一秒來到巴黎，不但打造一間巧克力熟成室，來訪的顧客更可從店內的每一個角落，感受到E’Z Chocolat對完美的追求！
▼店內還有專業烘豆師烘焙莊園精品咖啡。
▼櫃內展示各種手工巧克力
▼聽店員說有不少長庚醫師都會買99%的巧克力回家，把這巧克力當健康食品來吃，分量不需要大，適中就好。
▼來者是客，會招呼客人免費品嘗試吃生巧克力。
▼巧克力熟成室。
店家臉書上也有提到大多數客人都會詢問:店裡的巧克力是哪裡的？
E’Z Chocolat 採用 Belcolade貝可拉 調溫巧克力，唯一符合比利時嚴謹法規的純正比利時巧克力。從可可樹種植、採收、發酵、經五層精細研磨等超過15層工法；並堅持使用100%純可可脂、100%純天然香草的高品質巧克力。
我的眼睛變得非常貪婪，這麼美的地方每一角落都不想放過，趕緊用手機拍攝下來。來到這我覺得不只是買巧克力，還能欣賞建材搭配、商品陳列、飾品擺設，店員說裡面的櫃子、座椅很多都是歐洲進口的老古董，布滿了歲月的痕迹，令整個空間更有「味道」。
▼這座歐洲古董真空音響全台只有兩台，一台在黃子佼家裡，一台就在這裡。
▼小閣樓也美得要命，這裡是提供顧客接洽試吃喜餅、彌月禮盒的空間。
E’Z Chocolat無論裝修、氣氛，都是十足法國品味，店員說這間E’Z Chocolat 和隔壁的懿品都是老闆自己設計的，老闆除了會烘焙還有自己的設計公司，我笑說現在開店內捲成這樣了嗎?老闆要是不會個幾項特殊技能或才藝的話，都不敢當老闆了是吧?
▼客製化喜餅禮盒可以依照顧客的喜好和預算來搭配
他們的咖啡真的讚~雖然是製作手工巧克力的專業，沒想到在咖啡烘焙方面也很投入，無論是手沖或限量冰滴，品嘗後我就暗忖著:有合我的口味喔，以後會常來!
客人也可以單買巧克力、檸檬塔、手工餅乾內用，點杯手沖咖啡搭配，坐在吧檯品嘗人生的苦甜，令我感到開懷及感恩。
▼人氣 皇后玫瑰檸檬塔 $75/個。$450/6入
特選小農檸檬與進口奶油，加入100%原汁混搭成內餡，填入主廚自製塔皮。
▼焦糖可可
特選有機杏仁果炒香後裹上自家熬煮的焦糖，再撒上微苦甜的可可粉，外層香脆涮嘴的口感，是店內受歡迎的人氣單品。
▼熱賣 必吃 人氣商品 生巧克力 無糖/85%
此款糖尿病患者也可食用。
品嚐方式：將巧克力含在口中品嚐巧克力最初的氣息，再慢慢咀嚼讓巧克力散發出完整的味道。
入口慢慢融化後首先品嚐高品質巧克力的深層香氣釋放，接著是微甜滋味最後令人回味無窮的微微苦味竄出，屬於大人的精品巧克力才有的多層次，是不能錯過的經典極品！
高雄市鳳山區文龍東路626號。07-7805779。FB。10:00~19:00。
預訂喜餅及試吃加入line詢問。官方ID:@ezchocolat
