【高雄】大根屋職人關東煮。法國藍帶的關東煮 深夜食堂
高雄市苓雅區福安路380號。0975-238-900。FB。每星期一及雙週的星期日固定公休。17:00~11:55。
捧一份熱呼呼的關東煮，這是屬於每個人的深夜記憶。
位在高雄一處不起眼的苓雅區福安路上，
開了一間很低調的「夜間食堂」。
賣關東煮不稀奇，
但是『法國藍帶』的關東煮可就鮮少人聽過了吧
抱著十分好奇與勇於嘗鮮的心態前來一探。
店內的牆上張貼東森新聞報導的畫面，
『藍帶主廚棄高薪偕妻開關東煮攤圓夢』
專攻日本創意料理的陳明平，
在四年前曾拿下法國藍帶協會的爵士獎，
放棄在餐廳高薪工作，跟太太開了關東煮攤』
▼夜幕下，路邊泛出溫暖黃光吸引著路人，
老闆親切態度招呼著客人，
店裡空間雖然不是很大，感覺很有人情味~
店家說嚴選在地食材，手工製作，
柴魚昆布加上獨家配方熬出的湯頭，
每份不同材料的關東煮都有特別的滋味，
食材的多樣性並不會掩蓋各自的獨立性，
不會千篇一律的每一種都是一個味兒~
▼最特別的就是【烤飯糰】
好吃秘訣在於自製的刷醬，
是用兩天時間熬煮的鰻魚醬汁。
是每桌必點的招牌菜。
這天七點多前來，店裡人聲鼎沸，熱熱鬧鬧。
客群有學生聚餐，小家庭、上班族，
我覺得也很適合一個人享受不被打擾的小確幸，
營業到晚上12點，
讓夜貓族都能來這裡感受溫暖。
▼2022年新菜單
除了關東煮、烤物、炸物外，
還有飽足感的丼飯、烏龍麵、拉麵，
另外比較特別的是獨門『乾拉麵』。
▼拉麵(乾)
配料滿多的，比較少見的是“炸水煮蛋”，
高溫讓蛋白表面變得皺皺的，增加了酥酥QQ的口感。
▼福州丸、快樂包、飛魚蛋
魚漿搭配不同食材，口味、口感不同卻一樣廣受歡迎。
▼高麗菜捲
▼乳酪鹹蛋黃飯糰
米飯表面沾有甜味的鰻魚醬汁，
烤得噴香微焦，厚實口感既美味又有飽足感。
鹹鴨蛋和乳酪的組合還是頭一回吃到很特別，
▼烤黑輪片
▼南蠻漬雞
昆布湯頭加入這些大量的魚板、黑輪、
米血、白蘿蔔、高麗菜捲等，
甜味都釋入湯中，撒一點芹菜丁，口感鮮甘，讓人回味。
三五好友下班後點個幾道，
雖不是豪華的佳餚美饌，
但吃完後倒有幾分痛快與滿足！
有機會也推薦可以嘗一嘗。
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