【高雄】真籠國際連鎖餐飲。原盅家常料理。吃的好 花的少 蒸的好
高雄市鼓山區美術東四路122-126號。07-555-2975。FB。配合Ubereats
11:00~20:00。無服務費。自行取餐。無低消
俗話說:『民以食為天，味以蒸為鮮。』
健康飲食風潮正盛，少油清蒸料理，因為風味較清爽，
吃來較無負擔，又能充分呈現食材的美味，所以格外受養身人士歡迎。
今年1月份開幕的【真籠國際連鎖餐飲】起初以為是港點的蒸籠料理，
近期採訪後發現完全截然不同，
真籠是以蒸食中餐為主軸的蒸食餐點，
利用獨家蒸爐高溫高壓快速蒸熟食材，
完全無油、無味精，不僅味道夠而且又不油膩，很好吃。
可說是餐飲業全新型態餐館，極有特色，很值得推薦。
【真籠國際連鎖餐飲】地點在美術東四路樺達奶茶旁，
一、二樓的空間寬敞舒適，
室內設計以日式簡約風格為主，給人明亮、清爽、很乾淨的感覺，
沒有客滿也不限制用餐時間，客人能從容、靜謐地享受美食。
▼每個座位都有隔板
▼二樓座位更多，格柵將空間分區又有穿透感。
特別設有兒童遊戲室，提供繪本、積木等靜態活動，
不過目前疫情期間暫不開放。
▼真籠特製這一套獨家蒸煮設備，
每道料理的蒸煮時間都由電腦精準計算，
不是我們印象中電鍋或港點蒸籠的方式慢慢將水蒸氣升溫將食物煮熟，
而是用高溫250°C瞬間高溫高壓蒸煮，
每道菜都採食用級不銹鋼碗加蓋，因此乾淨不串味。
▼連米飯都是一碗一碗蒸煮，而非電子鍋煮一大鍋保溫著。
▼菜單
只要點一道主菜，就會附贈一碗白飯。
也可以加價$79、$59、$49升級A、B、C套餐，自由選擇不同搭配組合。
很貼心的設計，午餐和晚餐的菜色不同，熟客不容易膩。
▼有些女性朋友不想吃那麼多，想要精簡一點，不想吃主餐，
也可以點『湯品套餐』只要89元，有米飯、盅湯、青菜盤。
我倒覺得這個很適合我的需求，
想要喝營養煲湯，真籠的湯品都很推薦
。
▼韓式泡菜雞 $130(單點主菜，附一碗皇帝米)
看似清淡的蒸肉，品嘗起來卻有濃郁滋味。
裡面有韓國年糕，搭配韓國泡菜，
辣度不高，辣中帶酸甜的感覺很順口。
白飯使用關山皇帝米，一碗一碗現蒸出來的米飯，充滿飯香。
這時只需要有誘人食慾的配菜，都超級下飯，
越是防疫期間，越要吃得健康營養，免疫力才能足以抵抗外來病毒。
▼粉蒸排骨 $130
看起來像油炸，其實他是無油料理。
醃漬後排骨裹上蒸肉粉，高壓蒸煮，
再搭配黃肉番薯點綴色彩，
吃來外頭粉嫩，內頭柔軟的排骨，鹹潤芳甘。
▼義式茄汁牛 $130
這道讓我挺驚豔的，因為在沒有添加番茄醬調味下，
完全靠高溫高壓的蒸氣，就可將碗裡的番茄原味釋放出來。
嫩肩里肌佐酸甜醬汁點綴，
番茄味道柔和，也能緩解油膩，
與軟嫩的牛肉讓口感嚐起來更清新酸甜，兩兩相輔真好吃。
▼日式薑汁燒肉 $120
充滿洋蔥的甜味，薑汁收入肉中，口感彈嫩十分下飯。
▼咖哩獅子頭(素) $130
光是一上桌咖裡的香氣就讓人食指大動，
很像吃肉的感覺，滋味馨香微辣。
吃膩肉食，不妨一試。
▼新菜色 麻辣牛筋 $140
牛筋咬來帶汁毫不硬韌，十分鹹香夠味。
微辣之外，更顯現有層次的鮮味，
我最喜歡把醬汁淋在白飯上，大口扒進嘴裡，很過癮呢。
▼加購套餐，白飯可換五穀飯或粥。
A套餐+79元，有青菜盤+燉湯
米飯是採用皇帝米，獨立烹調軟硬適中，讓每粒米飯均衡散發出原有的香氣。
五穀飯裡面有10幾種穀類，更健康營養，口感佳。
▼蔬菜盤
各自保留每樣蔬菜的原味。不須加味精，就能吃到蔬菜本身的清甜。
▼蟲草花雞湯
蟲草花是一種菌類，是一種相當受歡迎的養生食材，
含有豐富的蛋白質、氨基酸和甘露醇等成分，
能增強體內細胞，調節人體免疫功能，用來煲湯能讓風味更有層次。
他們家的湯很推薦，
即使簡單的雞湯，加入蟲草花天生香氣出眾的食材，
蕈菇香氣飽滿，滋味柔和清新，
很像在喝香港的煲湯，是店家力薦必嘗佳作。
▼當歸鴨肉湯
當歸湯不像印象中是黑色的湯頭，
因為避免餐廳空間飄散很重的中藥材味，所以沒有放熟地。
不過味道卻很足，滋補而不躁。
▼紅棗銀耳蓮子湯
蓮子口感綿細，搭配銀耳品嘗頗滑順。
▼柚子冰茶 $35
▼桂花紅茶 $35
有時候過多調味或烹調都覺得腸胃好負擔。
【真籠國際連鎖餐飲】研發出瞬間250度的高溫高壓，
以『蒸』的手法做料理，創造出軟透的口感，
優點是一來不怕煮過頭，蒸氣讓食材均勻受熱，鎖住鮮甜好滋味 ，
而且無油料理可降低熱量攝取，還能留下食物中較多的營養成分。
雖然用蒸的，但是還是有許多菜色變化的方式，讓蒸食吃起來不會那麼單調，美味度不減。
用料實在、份量充足，價格不貴，外食族很值得一試。
外送金額滿500元免運費，低於500元酌收運費50元。外送範圍為本店方圓3公里內
