【香港】源記甜品專家。香港最古老的糖水鋪，古法製作
西環西營盤正街32號地下。電話：+852-2548-8687。
營業時間：13:00~23:00。
「源記甜品專家」創立於 1855 年，
有沒有看錯？真的是一間超過百年，
算是歷史很悠久的糖水店。
位在香港 西環 西營盤的正街上，
這地點也算是西營盤最熱鬧的區域，
所以除了香港當地人以外，
也是觀光客最愛前來朝聖的一間甜品店。
店內空間狹長，座位數還算多，
所以通常不會爆滿沒位置，
因為吃甜品時間也不會花費太久，
所以翻桌速度很快。
這天前來，發現台灣觀光客還不少！
既然是全香港現存最古老和歷史悠久的甜品店，
想當然該店就是持續沿用古老的方法來做傳統的糖水。
香港美食家蔡瀾也曾來加持過。
店內供應的糖水甜品種類很多，
其中以杏仁露、芝麻糊、核桃露和桑寄生蓮子茶最出名。
進來餐廳前，在騎樓看見落地窗後的蛋糕櫃
擺放著店內很有名的~雞蛋糕，
看起來好好吃的感覺，
雖然這時剛吃完午餐肚子還很飽，
但還是要點來品嚐看看。
因為這蛋糕是完全用雞蛋而不加奶油製作的，
據說這種技術已經近乎失傳，坊間已很難吃得到。
捲捲我對 芝麻糊 情有獨鍾，
所以一定要點~香滑芝麻糊，24元。
土豆哥最愛核桃糊了，
所以每次來港澳吃甜湯，
幾乎都是這~蓮子合桃露，36元。
蓮子數量甚多，真的是真材實料
源記仍採用傳統的石磨來磨杏仁及芝麻，
所以磨出來的材料特別細緻幼滑。
只可惜我個人吃過港澳許多家的甜品後，
一比較的結果，我覺得源記稍微稀淡了一些，
整體的口感不是那麼的香濃。
再說，他家知名的清蛋糕，賣相是還不錯，
聞起來也有淡淡的蛋糕清香味，
但吃起來卻不夠濕潤，有點乾。
讓我們覺得有點失望。
其實台灣現在各地都吃得到的古早味蛋糕，
應該都比他們好吃，
難怪現在許多韓國、香港、日本觀光客來台灣，
必瘋買台灣的古早味蛋糕。
百年老店的「源記甜品專家」，
保留古老方法來製作傳統的糖水或蛋糕，
有其歷史的價值，以及對香港人有傳承精神的意義。
香港西環的西營盤這一代，吸引許多觀光客前來，
就是覺得這裡保存了許多老香港的元素，
不論是老建築物、老市集或是老商店，
都很值得來此探詢思古之旅。
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