【屏東】李家肉圓。隱藏傳統市場60多年 承傳三代
屏東市中華路110號。(北區市場內) 08-737-7341。06:00~12:30。
這天一大早捲捲就來到屏東，
就是要來品嘗屏東傳統市場內的美食，
這些小吃位在傳統市場內，都是清晨就開始營業，
以方便這些一大早就在市場裡忙進忙出的人們，
可以早上吃到豐盛的早餐。
這一間「李家肉圓」就是位在屏東市北區市場內，
已經營業超過60年的老店，目前傳承第三代經營，
供應屏東知名小吃~肉圓，是許多在地人喜歡的愛店之一。
這天是周日的上午，來到市場內，
從遠處就可以看到「李家肉圓」明顯的招牌，
不過趨前一看，排隊人龍已經從店內排到店外馬路上了。
生意這麼夯，難怪工作人員也是不少，
每個人都非常忙碌。
▼一邊是排隊點餐區，另外一邊則是用餐區。
工作人員都很親切客氣，會招呼我們找位置坐。
另外一位工作人員更貼心，看土豆哥一直在拍照，
還主動問土豆哥要不要到工作區域來拍攝製作過程。
並不斷提醒工作區域地板很滑，拍照時要很小心。
屏東的肉圓，大多是採蒸炊的，比較Q軟有彈性。
李家肉圓用膏狀的米漿做外皮，內餡是醃好的豬肉塊，
放在大大的蒸籠裡，層層堆疊來蒸炊。
一籠籠蒸好的肉圓，看了就讓人食指大動！
這裡就是賣肉圓為主，每粒13元。
另外還有兩種湯：豬血湯及魚丸湯。
我們大概排了30分鐘才點到餐點，
先付款後再自助端到用餐區。
這裡的肉圓外皮，除了用米漿外，應該還有加番薯粉，
所以外皮吃起來會比較Q彈，也有點透明度。
肉餡不是絞肉，而是整塊的豬肉，
豬肉先醃製過，所以吃起來不柴且滋味很棒，
撒些芹菜及香菜，加上醬料的調味搭配，
就是知名的李家肉圓！
若是不要加味精、香菜、芹菜或是蒜泥…等，
點餐時先告知工作人員即可。
不過，因我個人比較不喜歡外皮這麼Q彈，
捲捲從小吃到現在的高雄一家肉圓店，
外皮只用老米米漿製作，
蒸炊後外皮是白色不透明，
吃起來會比較軟嫩好咀嚼。
所以李家肉圓的外皮，我就吃不習慣！
▼豬血湯，一碗才25元，但份量真的有夠大方，
不過無論是豬血或是湯頭，味道都太清淡了，
湯頭少了大骨熬煮的滋味。
一間隱藏在傳統市場內，毫不起眼且就只賣個肉圓，
沒想到從清晨6點開賣，就聚集這麼多客人來排隊購買，
而且一賣60多年了，已經傳承第三代。
我排隊時跟前面的大媽聊起來，
她說她遠從屏東長治鄉騎車過來的，
就是要買這家的肉圓回家給她兒子吃，
這位媽媽真是偉大。
換句話說，這肉圓也很偉大，
因為好味道可以吸引媽媽一大早願意騎車過來外帶。
