【高雄】鼎新刈包。隱藏版好吃的台灣漢堡。高雄割包推薦
說真的，好東西不必什麼大廣告，看排隊人潮就知道。這家「鼎新刈包」最初是土豆哥同事無意間撞見的，看路邊攤位前面圍了一堆人，好奇買一個試試，結果一吃驚為天人！幾天後土豆哥乾脆帶同事們殺過去，直接把它當午餐吃個過癮。
這家店最厲害、也最浮誇的，就是那一籠彩色麵皮。你別以為它是色素，老闆是用南瓜、抹茶這些天然食材揉出來的，看著心情就很好。重點是那塊東坡肉，滷得真的很透，肥瘦隨你選，再撒上那種帶顆粒的花生粉，咬下去那個香氣，真的會讓你覺得排隊是值得的。
原本他們是在鹽埕區新樂街，2022年9月搬回三民區合江街了。我這幾張相片是還在新樂街時拍的，雖然地點換了，但這份讓人想一吃再吃的「台式漢堡」實力，倒是完全沒變。
一直都以為應該只有假日生意才最好，結果不是，這天平日中午12點多前往，
擺在騎樓下的這間鼎新刈包小攤位，已經許多人正排隊等候買刈包了。
▼這招牌還挺有特色的
這天來，只有老闆娘一個人正忙著。
▼主要是外面麵皮做成不同的顏色與素材。裡面的豬肉及配料都是一樣的。
2026年菜單
打開蒸籠，裡面備有各種熱騰騰不同顏色的麵皮，麵皮是特請外面師傅按照他們的刈包需求製作的，利用天然食品色素，像竹炭、抹茶、薑黃、芝麻、紅麴等，加入麵糰製做不同的刈包皮，色彩繽紛好像是馬卡龍色系。麵皮不軟燘有彈性。
刈包最重要的食材，就是這一塊三層肉，每一塊的厚度約有2公分，
這間刈包吃起來最令人驚艷的，應該就是這塊三層肉，尤其是肥肉的部分，真的是入口即化。但吃起來又不會很油膩。
若是對肥肉不排斥的朋友，建議可以說要肥一點的，絕對會讓你吃的很滿意！
花生粉也非一般市售，花生粉香氣十足。
特別是以北港花生炒出香味後研磨，再和白糖依比例調配。
刈包裡面還會鋪上店家自製的酸菜。
最後還會加上香菜，更是有畫龍點睛之妙。
▼這一塊是土豆哥點的，
老闆娘說特別幫她挑選一塊最好吃的部位。
看起來就令人垂延三尺
▼成品。薑黃的麵皮。
不過只是顏色比較明顯，沒什麼薑黃的味道，因為都被裡面的料理給搶走味道了。
這一間若與高雄老字號的 春蘭割包 比較起來，兩間都很好吃。
我覺得鼎新份量比較小、但比較精緻，價格也便宜一點點，製作及包裝上也比較衛生一些。
而鼎新的麵皮又有不同的選擇，更多了一點優勢，也提高刈包的價值。
尤其裡面的肥肉，真的是非吃不可。
大家絕對要來嘗嘗這很銷魂的三層肉，真的是入口即化的口感！
高雄市三民區合江街90號。
FB。0975-271686
10:00~17:30。週一休
