【高雄】廣合涼麵。台北來的傳統涼麵店
高雄市苓雅區苓雅二路58號。07-338-4966。07:30~13:30。週日休。
近幾天炎熱的天氣，真叫人吃不消，相對也造成食慾不振，因此吃涼麵是很不錯的選擇。
這間廣合涼麵，路過多次，一直沒來嘗試，所以趁著想吃涼麵的機會，就決定來試試。
平日中午前來，沒想到店前已有多人等候內用及外帶。可見生意真的不錯。
廣合涼麵發跡於台北市民生東路的一間老字號涼麵專賣店，在高雄之前有兩間分店，一間位在至聖路上，靠近忠貞街的交叉口。
但這間目前好像已改名為鄭家涼麵，招牌上寫著是師承廣合涼麵創辦人鄧媽媽。
另一間則是這次前來外帶的分店，就在苓雅區苓雅二路上，靠近中華四路。
營業時間是從早上7:30開始，只營業到中午13:30。
牆壁上的海報，詳細說明店內的食材都有特別注重，讓大家可以吃得安心。
▼菜單
據朋友推薦說，他們家的味噌蛋花湯也很好喝，不過天氣太熱，實在喝不下熱湯。
所以這次就沒點，單純來品嘗涼麵。
▼加在涼麵上的醬料種類還滿多的，看起來就至少6樣。
除了最重要的芝麻醬、蒜泥外、應該還有醬油、香油…等。
喜歡吃辣的人，一定要加辣，味道又更香，吃起來更夠味。
每一碗涼麵，都精準的秤重，大小碗的價格也只差5元。
▼外帶，會將麵體與醬汁分開包裝，食用時，再將醬汁直接加入拌勻。
▼雞絲涼麵(大)80元
▼這麵體的硬度是最標準涼麵的規格，涼麵一定要有硬度，不能太軟，不然就不對味。
雞絲與小黃瓜絲，給的份量算蠻多的，有些店的雞絲或小黃瓜，都是給個意思意思而已，吃起來就不過癮。
有些店也會加紅蘿波絲，讓顏色比較好看。
▼這兩碗都是雞絲涼麵(小)75元。
但右邊這一碗又加5元的小黃瓜絲。
最近市面上也推出許多創意涼麵小店，味道多樣有變化，來迎合年輕人的喜好。
但廣合涼麵，仍維持最傳統古早味的涼麵口味，芝麻醬很香，加上蒜泥或是辣椒，吃起來就會更到位，這天吃完，滿嘴蒜味，幸好現在大家都戴口罩，免得一開口講話就很尷尬了。
若是喜歡吃傳統涼麵的朋友，這一間真的值得推薦。
