【高雄】廣合涼麵。傳承自台北的涼麵店，濃郁蒜香麻醬、彈牙麵條，必點綜合湯(味噌+蛋花+貢丸)

近幾天炎熱的天氣，真叫人吃不消，相對也造成食慾不振，因此吃涼麵是很不錯的選擇。

這間廣合涼麵，路過多次，一直沒來嘗試，所以趁著想吃涼麵的機會，就決定來試試。

廣合涼麵是高雄著名的老字號涼麵店，傳承自台北，以濃郁蒜香麻醬、彈牙麵條及豐富的「綜合湯（味噌+蛋花+貢丸）」聞名。

平日中午前來，沒想到店前已有多人等候內用及外帶。可見生意真的不錯。

廣合涼麵發跡於台北市民生東路的一間老字號涼麵專賣店，在高雄之前有兩間分店，一間位在至聖路上，靠近忠貞街的交叉口。

但這間目前好像已改名為鄭家涼麵，招牌上寫著是師承廣合涼麵創辦人鄧媽媽。

另一間則是這次前來外帶的分店，就在苓雅區苓雅二路上，靠近中華四路。

營業時間是從早上7:10開始，只營業到中午13:30。

牆壁上的海報，詳細說明店內的食材都有特別注重，讓大家可以吃得安心。

▼菜單

因為涼麵傳承自台北，據說台北人吃涼麵最愛搭這碗綜合湯，裡面有味噌、蛋花、貢丸，這是南部比較少見的組合。

就是這碗招牌綜合湯，味噌、蛋花、貢丸三位合體。

▼加在涼麵上的醬料種類還滿多的，看起來就至少6樣。除了最重要的芝麻醬、蒜泥外、應該還有醬油、香油…等。

喜歡吃辣的人，一定要加辣，味道又更香，吃起來更夠味。

每一碗涼麵，都精準的秤重，大小碗的價格也只差5元。

▼外帶，會將麵體與醬汁分開包裝，食用時，再將醬汁直接加入拌勻。

▼雞絲涼麵(大)

▼這麵體的硬度是最標準涼麵的規格，涼麵一定要有硬度，不能太軟，不然就不對味。

雞絲與小黃瓜絲，給的份量算蠻多的，有些店的雞絲或小黃瓜，都是給個意思意思而已，吃起來就不過癮。

有些店也會加紅蘿波絲，讓顏色比較好看。

▼這兩碗都是雞絲涼麵(小)

但右邊這一碗又加5元的小黃瓜絲。

最近市面上也推出許多創意涼麵小店，味道多樣有變化，來迎合年輕人的喜好。

但高雄著名的老字號廣合涼麵，仍維持最傳統古早味的涼麵口味，芝麻醬很香，加上蒜泥或是辣椒，吃起來就會更到位，彈牙麵條及豐富的「綜合湯（味噌+蛋花+貢丸）」聞名。其涼麵特色是新鮮小黃瓜搭配特調芝麻醬與大量蒜泥，推薦加辣風味更佳。主要分店位於苓雅區及左營區，營業至午間，深受在地人喜愛。

若是喜歡吃傳統涼麵的朋友，這一間真的值得推薦。

地址：高雄市苓雅區苓雅二路58號。

電話：07-338-4966。

營業時間：07:10~13:30。週日休。