【高雄】珍糖傳黑糖珍珠鮮奶 瑞豐民利店。茶葉現磨萃現泡 台灣高山茶

高雄市鼓山區民利街116號。07-5227196。11:00~23:00。FB。

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(四季春茶，金萱青茶，輕焙烏龍茶，松扉紅茶，任選一瓶)

主打每日手炒黑糖的【珍糖傳】回來囉!

這次品牌升級，改以街邊店形式重新出發，

老闆希望每位客人喝到的不只是一般坊間的調味茶而已，

因此結合自家茶行嚴選的台灣高山茶葉，

茶葉在摘採時以人工作業，並沿選一心二葉之葉種，如此泡起來的茶才最新鮮，

透過每杯現點、現磨、現萃的茶飲，讓大家喝得出好茶的回甘滋味。

珍糖傳奶新地點在民利街上，靠近裕誠路，

挑高三角窗紅色系店面非常醒目好認，2021年12月30日開始試營運。

 

 

和一般手搖茶飲店不一樣的地方是，店內看不到一桶一桶的茶湯，

取而代之的是一台類似義式咖啡機的【高壓泡茶設備】，

透過與咖啡機相同的原理萃取茶湯。

依不同茶葉的屬性，需要萃取時間也不一樣，

每杯大約需要3~4分鐘，

雖然需要等待的時間比較久一點，

但茶品飲料的品質不會像桶茶容易因氧化問題而添增不穩定性。

▼另外珍糖傳的現泡茶主打新鮮讓客人看得見，

所有茶品都是經由茶葉現磨、萃取、現泡，

而非以往傳統沖茶機使用茶包去萃取，客人看不到茶葉的原形。

珍糖傳自家有茶行的背景，因此現萃茶選用台灣知名產地高山茶葉，

像四季春茶、金萱、金萱紅茶(又名，松緋紅茶)、紅玉十八號、輕焙烏龍、

甚至有海拔2000公尺的梨山茶，

運用專用萃茶設備，萃取現泡茶湯中香氣最佳、口感柔順的前中段精華。

▼日月潭紅玉十八號

 

 

▼客人點完後現場磨給客人看

現泡茶的好處是，除了可解決衛生、品質問題外，

現點現泡的概念也符合現代人健康、新鮮的訴求。

好茶建議喝無糖，最能品嘗台灣高山茶獨有的好味道。

 

 

▼菜單

▼現萃茶都是瓶裝，下次拿瓶子回購可以折10元。

▼輕焙烏龍茶 $50

茶湯為琥珀般之橙紅色，具花香與果香濃郁香氣，

滋味介於紅茶與綠茶之間，既有紅茶之豐厚甘潤，亦有綠茶之清香爽口。

是台灣烏龍茶種中，較屬於輕發酵程度的茶類，因此是廣受大眾所喜愛的清香型。

▼捲捲個人最喜歡的是 梨山茶 $90 

標高2000公尺高的山區栽種，早晚溫差有十多度左右，

所產梨山高山烏龍茶帶自然花果香，

茶葉耐泡，因此光萃取茶湯就要等4分鐘，

入口更是喉韻甘潤，茶湯為蜜綠淡黃，

這是在手搖茶飲店中非常少見的高山茶，懂茶的老饕必喝。

▼愛喝紅茶的推薦  紅玉紅茶(又名紅玉十八號) $60 

沖泡後帶有肉桂的淡香，

入口留有一股清涼如薄荷的芳香感，

茶香很濃郁，口感不澀，適合純飲。

▼珍糖傳的每日手炒黑糖琥珀珍珠一樣是人氣商品。

 

 

煮好的珍珠糖漬入味，

倒入鮮奶後再蓋上獨家自製的奶蓋霜(使用的是鮮奶並非鮮奶油 )，

最後灑上黑糖粉並炙燒，讓整體風味更提升。

▼皇上喝的 手炒黑糖珍珠鮮奶

冰的$60，熱的$70

濃厚黑糖鮮奶風味混搭奶蓋香氣，QQ珍珠讓人愈喝愈順口，一時忘了罪惡感啊!

▼松緋紅茶奶蓋 $60

金萱紅茶(又名松緋紅茶)，茶湯風味清爽甘甜，帶有天然的淡淡奶糖香氣，

口感滑潤順口不輸進口紅茶，同時伴隨淡淡花香，

金萱茶常喝，但卻是頭一次喝到金萱紅茶，挺有特色。

 

 

上層的奶蓋霜喝來甜甜的，

沒有鹹味，只有甜度所以更可以帶出紅茶的香。

奶蓋像雲朵般細緻綿密，味道香醇濃郁，

與紅茶搭配出多層次的口感，融合出絕妙風味。

茶飲市場競爭，比拼的除了價錢、口味、裝潢，還有什麼能挑起消費者興趣？

【珍糖傳瑞豐民利店】重新出發，

主打喝他們家的茶飲，不只是呷涼，而是品好茶。

標榜使用台灣高山茶葉，不使用越南茶，堅持無香精、香料、茶精添加。

所有茶品都是經由茶葉現磨、萃取、現泡，更能品出茶的香氣與回甘滋味，

很適合大啖美食後來上一杯清清味蕾。

後續還有花茶系列、季節水果茶系列上市，令人期待喔。