【高雄】TST烘焙坊。咖啡、歐式麵包。最新雪貓吐司 超萌登場，限量販售
高雄市苓雅區廣東一街115號。07-723-0770。FB。
文化中心商圈的知名烘焙坊TST，開業近8年來累積了一群忠實顧客，
在2019年推出一款限量小丸子好朋友【永澤君栗子麵包】後，
在IG上造成轟動，不少年輕人因此被TST給圈粉。
今年8月TST又賣萌了
，
推出自家強項手感吐司~貓臉造型吐司。
8/10星期一正式開賣，大約下午2點左右可以出爐購買。
貓頭造型吐司配上外袋包裝後真的可愛到不行，新鮮感十足，
老顧客阿捲立馬手刀搶先試吃。
使用自家製的葡萄天然酵母、昭和麵粉、德國發酵奶油、
四葉奶油、小農鮮乳、紅蛋、上白糖，
模具以及包裝袋都是日本進口，因此費工與高成本也反映在價格。
▼貓頭吐司有2款，販售時間不一樣。
雪貓吐司是星期二、五、日供應。
貓皇吐司是星期一、三、六供應。
▼切厚片包裝，一包有4片。
捲捲吃的是雪貓吐司 $160
口感濕潤、有彈性，愈嚼愈香。
長時間發酵可以看到呼吸的氣孔，
因此吃來Q軟好吃不黏牙。
▼店內也有供應咖啡、飲品、帕尼尼三明治可內用。
外觀真的看不出是一家烘焙坊，外面堆置很多廢棄舊家具，
招牌也不是很顯眼，因此新客人常常會找不到店在哪。
這是多年來TST已習慣的低調經營模式，
我笑稱這是需要老司機帶路才知道的高雄秘境烘焙坊。
▼2020.3.4
▼2013.7.26首訪食記
又發現了一家好店，迫不及待根想跟大家分享，
” 請容許我 “上一篇嘉義【DAISY的雜貨店】 食記未完成，
暫且跳過先介紹我的私藏好店【TST】。
話說這週三騎車到文化中心附近的一新書局，
(請容許我再強調一遍~除了吃，人家也是有在看書的柳~)
離開後就在附近的小巷弄當巡邏員，看看有沒有新店家。
經過廣東一街這民宅，眼神突然瞄到這個小黑板，
雖然騎過頭，但眉頭一皺，心想這間房子一定不單純，
於是掉頭回去查看一番。
店家沒招牌，僅有黑板寫著TST 字樣，
以及側邊的布製掛旗，
壓根也不會把他跟咖啡館聯想在一起，直覺像是美髮沙龍店。
但細看黑板上的字，HOMEMADE、CAFE、BREAD、COOKIE，
確定是間咖啡館無誤!
但當下因為沒帶相機出門，這麼好的店家又不想只用手機拍攝，
隔天週四店休，於是在本週五(7/26)10點半就衝啦!
這間沒有讓人讚嘆的華麗裝潢，隱密又低調，
雖然面迎大馬路，但因店門位置退縮，顯得鬧中取靜，
無形中散發出的氣息，卻掩蓋不住綠意盎然的小店風光。
門前的木板上拓印了麵包出爐的時間。
走進店內一瞧~空間滿大的耶!
而且光線明亮、充滿手作工業風的氛圍，
因為放置許多木工元件在裏頭，
溫潤質樸的手感，暖化金屬的冷硬性格。
開放式的烘培坊，可看見麵包師傅在裏頭忙著。
各種材質的座椅，讓空間更有層次。
看著師傅專注神情，簡直帥到掉渣!
觸目可及，都有工業風的視覺元素。
燈泡高高低低掛著，別有美感。
更酷的是，綑電纜線的東西，經過整理變成餐桌，這也太有才了吧。
坐在臨窗區的高腳椅上啜飲咖啡，給人一派悠閒。
很適合獨自前來的客人。
店家光整理、裝潢就花了三個月，從零到有完全靠自己DIY完工。
今年四月份正式開幕，
雖然常經過這，怎麼都沒發現咧?
有種相見恨晚的感覺!
嬰兒床改裝的座椅，是小巧溫馨的一隅。
這裡也可看到許多店家的創意，
從材料行買水管，再加上木板就製成餐桌、座椅。
復古有型、獨一無二。
↓這樣的小驚喜，店裡到處都是，連廁所都很讓人驚豔。
↓MENU
也是用拓印的方式將菜單複印在木板上。
有些字看得比較不清楚。
因為店家以烘培為主，再搭配咖啡、簡單帕尼尼輕食。
↓時令水果帕尼尼$150。拿鐵 $100
餐點現做，連優格抹醬都是自製，
提供的餐飲也很注重保留食材原味。
這帕尼尼為分量好大一個，以女生來說，我覺得一人一半剛剛好。
雖然我把它吃完了，但真的很撐，飽足感持續到晚餐時間。
因為自家有烘焙坊，TST推出的帕尼尼三明治，在麵包品質上比一般餐廳更講究。
例如他們的麵粉來自日本5大麵粉廠之一的『昭和麵粉』、法國進口品牌。
不用發酵箱，麵團都是長時間自然發酵，
保濕度足，口感有Q勁，符合現代人要求的天然、健康。
我的吐司吃起來酥香不油，夾餡的生菜水果也很清爽，
酸甜無油的滋味，很適合在這種炎熱的天氣品嘗。
每咬一口，就不斷地跳針說:好吃!
拿鐵咖啡味不是那麼強烈，不會搶了主角帕尼尼的味道。
但也很順口、綿密，這樣的組合，吃來感覺很幸福。
拿鐵附贈一片手工餅乾，這也好吃。
值得一提的是，熱飲的杯子則是選用日本製的鋼杯。
雙層隔熱的材質，讓你外圍摸起來不燙，但喝的時候卻要小心燙嘴。
對於我們愛拍照、又愛聊天的人來說，
鋼杯的保溫效果長，即使拍了一圈回來，又和老闆聊個沒完，
喝到的咖啡還是溫熱的。ㄅㄜ 棒。
水杯也是不銹鋼製，小巧可愛。
↓這面是手工餅乾展售櫃。
終於等到麵包陸續出爐，我也迫不及待上前選購。
↓別說我只會獨樂樂，知道土豆拿鐵愛吃杏仁片手工餅乾，
我也買了一包回去給他”號溝” !(改口~應該是孝敬)。
事物精緻化到某種極致後，人們就會渴望反璞歸真，美食也是。
TST 的麵包吃起來不像坊間有些麵包店會加一堆餡料去烤，
這裡奶油也用得少，味道單純，口感實在。
我喜歡這裡自然又真誠的待客之道，
店內用餐時，總能聞到烘焙中的麵包香，
我想，幸福不用掛招牌，自然就會有像我一樣的客人聞香而來。
