【高雄】任家涼麵高雄店。創立民國48年。屏東老店。光華一路高雄店
屏東任家涼麵(高雄店)地址：高雄市苓雅區光華一路120號。07 722 1998。FB。
營業時間：08:00~18:30。週一休。
在南臺灣只要說到好吃的涼麵，應該很多人都會先想到【任家涼麵】，
因為【任家涼麵】已是將近60年的老字號的涼麵店，
是從屏東空軍眷村發跡起家的老店，由四川籍的任家媽媽所創設，
把家鄉川味涼麵加以改良後，很受大家喜愛而打響知名度，
近幾年又在各地陸續擴展分店，其中高雄分店就位在苓雅一路上，也是高雄人吃涼麵的首選小店。
▼舊店苓雅一路的食記
店家招牌有點退色老舊，但依然不減客人對它的喜愛，用餐時間常常需要排隊。
高雄分店的特色，除了賣四川涼麵之外，還提供了不少的其他麵飯的料理，尤其獅子頭、番茄蛋、魚香肉絲更是很受歡迎！
店內沒空調，磨石子地板，就很傳統的小吃店模式。
我們約下午1點多才去用餐，所以這時客人比較少，但仍見陸續來外帶的客人。
除了涼麵必吃，也想點番茄蛋拉麵，可惜已賣完，後來又加點獅子頭，但吃完涼麵後，大概老闆娘也忘了，所以獅子頭一直沒送來。
所以這次只吃涼麵，並以手機簡單拍照。
涼麵都是先在後面廚房製作冷卻後，再以大面盆裝盛，拿到前台。
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涼麵取用先秤重，大小份量不同，再加上小黃瓜絲、豆芽菜、花生粉。
最後淋上店家特製的芝麻醬，這就是目前大家最熟悉的涼麵基本配料。
四川涼麵
另外涼麵好吃的另外兩項秘密武器，就是蒜泥及麻辣醬，喜歡吃辣、吃重口味，這兩樣一定要加，讓涼麵的味道更香，風味更棒！
記得先拌勻後再食用，讓麵條上均勻沾滿醬汁，這樣才能讓每一口吃到的涼麵，味道都很豐富。
鹹、甜、辣、嗆、酸、清爽、香味…統統融合一起。
除了醬汁味道很棒外，麵條煮的熟度(硬度)也是學問，涼麵不能太軟嫩，仍保留了一點點的硬度與彈性。
味噌湯
任家川味涼麵，一直是大家對涼麵滋味很熟悉的標竿印象，吃了這麼多次，味道依然沒變，吃完總覺得很過癮，
又辣又香的鹹甜滋味，令人喜歡。用餐環境不優，沒冷氣空調，尤其夏天雖是口吃涼麵，但是身體還是很燥熱，所以來這外帶者居多。
這次沒拍到、也沒吃到高雄店的其他料理，尤其獅子頭、番茄蛋、魚香肉絲…味道都還不錯，等天氣涼爽一點，我再去拍照分享。
看了都快流口水~下次去吃一下XD
跟屏東老店味道完全不一樣！！
版主回覆：(09/30/2018 10:23:28 AM)
喔!真的嗎？