【香港】波記燒臘瀨粉。米其林推薦平價美食
香港石塘咀皇后大道西425號。11:30~20:00(週日休)
「波記燒臘瀨粉」位在離我們投宿的
地鐵【香港大學站】B1出口附近而已，
走路過來約僅3分鐘。
上次來香港就曾想來用餐，但剛好遇到週日公休，
這次依然住在 今旅酒店 ，就利用最後一天check out後，
雖然已經用過早餐，肚子還不餓，
但還是要來朝聖一下，
到底米其林推薦的平價美食，有多好吃？
快接近中午12:00，很幸運剛好併桌有空位。
餐館內部空間特別小，有點擠。
從門口拍內部，就這麼點小。
最後面牆壁上，還貼著一張大大的菜單。
再從餐廳最後面往前拍，也是這麼小的空間！
入門進來，右邊牆面也有一張大菜單。
這裡的燒肉、燒鵝、燒鴨、叉燒、油雞都是招牌。
據說若是想吃燒肉及燒鵝最好下三、四點前就要前來，
否則很早就會賣完。
第一次來的客人，就看看這巨大的菜單來點菜。
另外各式燒臘也可整隻、整塊外代。
多年來，許多香港的報章雜誌都前來報導，
這裡也是許多香港人心目中最美味的燒臘店。
尤其這一篇下的標題，真是令人聳動，
再不吃會後悔一世。
因為我們不是很餓，最精簡的方式，
就是把握招牌料理為主，所以點了一份
燒鵝瀨粉 HKD$48，
可以嚐到招牌燒鵝，
也可以嚐到「瀨粉」的味道及湯頭。
波記的燒鵝及燒鴨之所以好吃，
是因為老闆捨棄一般用乾料的做法，
改用濕的醃料塞進鴨鵝肚內醃12小時更入味，
再經熱水燙、糖水浸，讓表皮酥脆，
在風乾8小時以上，烘烤近1小時才完成。
另外單點一隻淨鴨脾(鴨腿)，HKD$38。
不須點米飯或麵之類的。
單吃燒臘品嚐味道。
同桌的香港人(女)，點的燒鵝腿+叉燒飯。
本來很想點叉燒或燒肉，
但這幾天叉燒肉吃太多了，只好放棄。
「波記燒臘瀨粉」確實好吃而且平價，
難怪近幾年可以榮獲米其林的美食推薦，
所以我覺得專程搭地鐵過來用餐，都很值得！
波記燒臘的對面就是石塘咀市政大廈，
裡面好像是當地的傳統市場。
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