【香港】九記牛腩。米其林推薦 中環排隊美食
香港中環歌賦街21號地下。TEL:2815-0123
營業時間：12:30~22:30(週日休)
交通：上環站A2出口(走路約7分鐘)
在香港的美食名單內，牛腩算是最令人印象深刻的，
記得土豆哥以前曾跟我說，
香港是全世界最會料理牛腩的地方了，
要吃到好吃的牛腩，一定要來香港準沒錯。
而九記牛腩是香港很著名的一間
以賣清湯牛腩及咖喱牛腩聞名的小餐館。
位於上環的歌賦街，已經有90年的歷史了。
由於超高知名度，和門口常有排隊人龍的熱鬧景象，
讓九記牛腩已經成為歌賦街的標誌了，
所以是許多來香港旅遊的觀光客，必訪的美食餐廳之一。
因此每到用餐尖峰時間，總看見門口大排長龍，
因為有先做功課，所以就避開這擁擠的時段前來，
我們是平日下午約五點來，這時小小的店依然客滿，
但至少不用排隊排很久，
而且我們很幸運，一到馬上就有空位了。
餐館空間是狹長但很小又很擠，
每一張小桌子都要擠上5、6個人併桌。
不過這裡的用餐空間，在香港算是大的了。
翻桌率很快，所以即使在外面排隊也不會等候太久。
上面時鐘顯示下午5點未到，但是就是客滿，
客人絡繹不絕的進來。
而且若是排隊時，還有個好處，
就是趕快看一下菜單，決定等一下該吃什麼。
因為這間餐廳聚說還有個傳說：
說是服務態度因兇惡而出名，食客常常敢怒不敢言，
雖然服務態度不好，卻人潮依然不減反而絡繹不絕。
這天我們一到餐廳就有座位了，
所以入座後，馬上就要面臨點菜，
因我們沒先做好功課，
看到這麼多種料理的選擇，也猶豫了很久，
雖然女服務員來問了幾次，
但表情也還好，雖冷淡點但還不至於兇惡。
據說許多香港知名大明星都曾是座上賓，
像是梁朝偉、劉嘉玲、周潤發、周星馳、陳奕迅等。
廚房就在餐館的最裡面
菜單都掛在牆面上。
共有四種價格最高的分別是：
上湯牛爽腩、上湯淨牛腩、上湯淨肥牛、淨咖哩牛筋腩。
其中牛爽腩最貴，一小碗港幣180(約台幣700元)，
牛爽腩這個部位的牛肉據說軟中帶韌，
既彈牙，又有層次分明的口感，但常常完售。
所謂「淨」就是類似台灣的清燉口味。
其他單價約50元上下的，
就像是牛肉麵，牛肉份量比上湯的少些。
麵的種類有河粉、粗麵、米粉、伊麵。
↓ 飲料
上湯淨牛腩，160元。
這一整碗全都是牛腩，
份量多到我都吃到嘴痠了！
牛腩吃起來好軟嫩，真的好吃到沒話說了！
這牛肉味濃郁的湯底，
據說是以店家獨門的中藥配方所熬煮的，
因此有股獨特的香甜清新味，
入口醇厚，回香甚久。
咖哩牛筋腩撈伊麵，76元。
若兩個人前來，建議可以咖哩及清燉的各點一份，
這兩種味道完全不同，但都很好吃。
牛筋燉到肉質軟爛且入味，
咖哩的味道很香，濃稠度剛好，
將咖哩汁沾附在牛筋上入口，
咖哩微辣好吃外，又可以品嚐到牛筋的清香。
撈麵就像是台灣的乾麵。
建議麵食可以點依麵，
口感像是台灣的意麵，但又不太一樣。
這一餐我們兩個人就吃了港幣268元，約台幣1000元。
但是吃得好爽、好過癮。
九記牛腩是香港歷史悠久的牛腩店，
也算是香港美食的代表之一，
老闆對牛腩的美味極致追求，
讓食客對九記牛腩難以忘懷，
因為那種入口香醇味道，在口腔內迴旋久久不散。
目前香港九記僅有這一家，沒有分店。
因此生意及人氣都非常興旺，
來香港旅遊記得盡量避開用餐的尖峰時間，
不過等待也是值得的！
九記地圖：
用完餐，肚子正撐著，別忙著走開，
中環歌賦街這附近其實也滿值得遊逛的。
散散步、拍拍照，還可幫助消化。
附近也有許多看似不起眼，
但卻是高知名度的路邊攤(大排檔)，
像這間很厲害的「勝香園」，
最受歡迎的美食有：番茄湯麵與各式脆脆。
地址：香港中環美輪街2號。
營業時間：08：00~17：30(周日休)
這間「玉葉甜品」也很有名，
是近百年歷史的香港美食小吃攤。
既賣甜品，又賣粉麵。
不過這位置是香港中環重建區，
或許改天就要拆遷了，有機會趕快去光顧。
地址：中環伊利近街2號。
營業時間：12：00~00：30
推薦：海帶綠豆沙、糖不甩、芝麻糊、紅豆沙。
延伸閱讀：
【香港】香港自由行2018。最佳行程安排攻略參考必備 香港伴手禮景點美食懶人包
【香港自由行】山頂纜車。凌霄閣摩天台。杜莎夫人蠟像館。盧吉道秘境
【香港】Big Bus Tours一日遊。到香港旅遊，這樣玩就對了!敞篷雙層巴士
【香港】海洋公園。超詳細的攻略大全。最新VR過山車。我的減齡之旅
【香港】大嶼山 昂坪360纜車搭乘攻略；東薈城Citygate Outlets；昂坪市集
【香港】珍妮曲奇Jenny Bakery 小熊餅乾 香港最夯必買伴手禮
FOLLOW【捲捲&土豆拿鐵】的相關連結：
