【高雄】法絨法式手工甜點。網路人氣甜點實體店鋪開張。高雄必吃療癒甜點推薦

高雄市鼓山區美術南二路33號。07-552-7727。FB。官網。

平日12:00~20:30(假日到21:00)。低消180。無服務費。WIFI。

推薦:磅蛋糕、小山園抹茶乳酪塔、桂花柚香莓果塔、香草重乳酪。

2018.2.21食尚玩家採訪報導

 

以網路販售起家的【Velvet Patisserie 法絨法式手工甜點】，

今年九月起在北高美術館附近開設獨立門市，

地點避開車水馬龍、熱鬧喧囂的青海路，

選擇落腳在較為靜謐的美術南二路上，

店面外觀幽雅，綠意環繞，視覺感受甚是美好。

 

 

挑高的白色空間，簡約淡雅的店面，沒有華麗誇張的裝潢，

對應著綠意滿盈的窗景，心情很自然地放鬆起來。

多次在臉書上看到幾位貴婦格友們重複打卡，

好友Maggie也十分推薦，讓捲捲注意到『法絨法式手工甜點』，

很開心藉由此次邀訪，讓捲捲可以一嚐貴婦們一致推薦的好滋味。

 

▼2019.8最新照片

 

  

這天一開店就抵達的我們，原先以為會是第一組客人，

沒想到已有一對情侶在店內選購，

聽他們的談話(阿是有沒有那麼愛偷聽)

得知從台北慕名而來，想要帶幾款甜點回去和家人分享。

想想Instagram和臉書的力量真是無遠弗屆，

只要產品夠好吃、夠吸引人，

對吃貨們而言，距離不是問題，價錢不是壓力。

但前提是，店家要有真本領才行。

 

 

【法絨法式手工甜點】的甜點主廚曾遠赴澳洲專門學校習藝2年，

回台後，最先是在網路上販售甜點，後來索性自己開業投入。

店內除了提供常溫蛋糕、手工餅乾、法式甜點、鹹派外，

也有喜餅、茶會、婚禮糕點、彌月禮盒等客製化服務。

小巧潔白的店面，

讓人感覺像是坐在日本東京表參道上的時髦甜點店。

冷藏櫃內的各式糕點看來繽紛誘人，

一進到室內目光還是最先被它們攫取。

 

 

▼店家臉書上說，法絨堅持採用法國進口伊思尼發酵奶油、法國法芙娜巧克力、

法國瑪黑茶葉、日本進口鑽石麵粉、馬達加斯加香草莢、

新鮮水果、天然牧場雞蛋及各天然食材製作本店的各式甜點。

▼常溫點心

▼週末限定-諾曼第蘋果千層

▼一樓座位區 

採淺色系，讓空間感覺清爽舒適。

 

 

▼小閣樓座位區

▼飲品MENU

店內的飲品不馬虎，

還有精品咖啡豆調配的的義式咖啡，

這裡屬於澳洲式咖啡，

像是常見的卡布奇諾是加肉桂粉，澳洲人則習慣加可可粉。

依奶泡比例的多寡區分『短笛拿鐵』、『平白拿鐵』、『拿鐵』。

還有法國瑪黑兄弟茶、澳洲T2茶，

喜歡講究質感的吃貨，可以在『法絨』得到美味的滿足。

 

▼平白拿鐵 $120

雙份的Espresso為底，比卡布奇諾和拿鐵的咖啡比例較大，

喝起來咖啡味道更濃烈。

『瑪黑兄弟』法式藍伯爵 $150(壺)可回沖

我喜歡藍色矢車菊的獨特香氣，混合伯爵，調和出的茶香更迷人。

用法國百年品牌的茶湯清口，讓我感覺好像來到蛋糕界的精品店。

▼香草重乳酪 $130

外觀白如雪，使用四葉北海道奶油乳酪、

法國燈塔奶油乳酪、香草乳酪、新鮮香草莢、酸奶油。

內層蛋糕體嘗來有濃郁滑潤的奶香味，

非常柔軟綿密，嘗來類似輕乳酪蛋糕般的口感，

彷彿入口就化，清爽不膩，很美味。讓我停不了口。

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▼桂花柚香莓果塔 $150

外層紅色是覆盆子淋面，彷彿帶著光澤，有點果膠的口感。.

還有一圈像是蕾絲裙擺的桂花點綴，

內層是蜂蜜柚子慕斯，百香果馬斯卡邦乳酪餡，

由上而下堆疊，散出輕柔的自然果酸，

並中和了甜膩，而酥香的塔皮更添口感。

 

若喜歡層疊的美味，則可試試這款桂花柚香莓果塔，

風味令人驚艷的獨家小點，

亦甜亦酸的特殊風味要親嘗才得體會。

▼小山園抹茶乳酪塔 $150

引起轟動的富士山抹茶口味乳酪塔也十分值得一試，

使用丸久小山園抹茶粉，

可以吃到濃郁的抹茶苦香味，口感鮮明。

內餡的黑糖紅豆乳酪奶油醬，

風味可以和抹茶相互幫襯，

在口中融合出的香氣更讓人回味。

 

 

▼法式焦糖千層酥 $150

使用法國蘭斯可(LESCURE)發酵奶油桿製而出的千層派皮，

搭配上馬達加斯加香草卡士達。

焦糖的味道微帶些焦香甜，除了增加派皮口感的脆度和香氣外，

最重要的是可以隔絕餡料，讓千層派保持酥脆，

入口碎化成細片，奶味散出，焦香隨之而來，

香草卡士達餡滑口甜香，味道鮮明，

加上脆脆的派皮，口感很好，吃完一整個也不顯膩。

▼草本檸檬週末蛋糕 $65/片 $380/條

只要65元CP值超高，捲捲個人也超喜愛他們家的磅蛋糕。

喜歡的原因除了蛋糕體紮實且夠濕潤外，

不只是單一檸檬香氣而已，還有迷迭香的襯托，

讓檸檬香氣有畫龍點睛的效果，味道十分吸引人。

 

吃完他們家的甜點，

讓我想起網路流行的一句:『明明可以靠顏值說話，但卻偏偏要拚實力。』

高雄不乏手作甜點店，每一家都標榜用好的食材、

不添加任何香精、色素、防腐劑，外型看來令人垂涎欲滴，

但即便如此，依甜點師傅的功力，

產品的細膩度與質感還是能一較高下。

【法絨法式手工甜點】的主廚，

有深厚烘焙底子研發出的甜點，造型與滋味都能讓人驚豔。

細細品嘗，就能感受到料好味美的用心，

加上秉持「做給自己家人吃的材料和做法，當然講究自然健康。」

呈現一種返璞歸真、貼近食材本貌的天然風味。

有著高雅夢幻的外觀，味道也富層次。

產品重視「手」工、「天」然、「品」質的這份誠意，

才讓人特別容易被這份不帶匠氣的誠意所感動吧！

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