【嘉義】一塊粿 創意多元口味的炒粿，七年級大學生返鄉親手磨漿、熬煮、賣粿。溫馨小店
嘉義市光華路29號。05-2290026。FB。
11:00 – 18:00。週日休。
這次捲捲來到嘉義，當然不會錯過嘉義的美食，
來到嘉義通常都會品嚐嘉義著名的傳統美食~雞肉飯外，
這次要分享一間比較不一樣，很特別的小店，
店名就叫「一塊粿 a peace of cake」，
顧名思義，就知道這間店是賣各式的粿。
↓門面不大，隱藏在光華路傳統的仁愛市場旁。
一入內，空間不大，兩人大小的桌子，僅約六張而已，
但是最吸睛卻是牆上的壁畫，這是老板的學妹特地來幫忙畫的，
色彩鮮豔，構圖生動，非常具有童趣。
這樣的壁畫，頓時將小小空間變得很活潑、有活力的感覺。
這間店的老闆很年輕，跟過去許多年輕人一樣，
大學畢業後，就留在北部找工作打拼，從事房仲業的工作。
幾年下來，賠上健康也犧牲陪伴家人的時間，
所以直到近30歲，毅然放下台北工作，回到嘉義老家，
單純想把媽媽多年製作菜頭粿的手藝傳承下去。
但學習傳統製粿的過程，一定非常辛苦，每天清晨三點起床就跟著、忙著，
而且蒸粿的地方，沒有冷氣，只有熱氣及汗水。
學習了兩年多，他也堅持保留傳統製作手法，盡量減少機器代勞，
並且保持原料的原味，將台式菜頭粿的作法回歸傳統及天然。
接著租了店面，開了這間小店。
最重要的是他將傳統手法製作的粿，加入年輕人的創新，呈現不一樣的吃法。
這樣新的炒粿吃法，一炮而紅，頗受到年輕族群、甚至老一輩的客人喜愛。
「一塊粿」供應的炒粿口味非常多元，共五種。每一盤55元。
↓台灣味炒粿，55元。
一端上桌，好香的味道，把菜脯、蛋和菜頭粿炒在一起，
再淋上肉燥、撒上蔥花，非常台灣味的做法，
但卻是意外的好吃。
↓ 泡菜豬肉炒粿，55元。
將味道清淡的粿，炒上韓國泡菜，
辣度很順，但是粿的味道仍然保留。
每一盤的份量都好大一碗，
老闆說，反正就自己家製作的粿，不假他人，成本當然較低，
以前份量小，客人說吃不飽，現在份量變大，大家又說吃太飽，
所以，老闆說或許以後可以改分為大小碗，採不同的價格，
更能符合各種不同食量的客人。
以傳統手工研磨製作的粿，每一塊都很綿密扎實，
加上老板的不同口味的創意炒粿，將台灣傳統菜頭粿，
結合了日式咖哩、義式起司肉醬、韓式泡菜豬肉…等
國際化的融合，反而激發出不同的風味。
不過，我建議「正台灣味」炒粿，來這裡是必點的。
等餐、用餐時，再欣賞一下店內四周生動又童趣的壁畫，
添增用餐歡愉的氣氛，也是很棒的體驗。
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