【嘉義】林聰明沙鍋魚頭、福義軒蛋捲

中正店：嘉義市中正路361號。05-2270661    

營業時間：16:00～22:00。官網。

上次來嘉義吃過「林聰明砂鍋魚頭」後，土豆拿鐵就時時想念，

一直想再來吃，可是總被我安排到嘉義的其他餐廳用餐，

所以，讓他朝思暮想，卻仍無法達成願望。

這次，晚餐時間剛好好友同行，她也是「林聰明砂鍋魚頭」的愛好者，

結果一票抵不過兩票，我只好順從民意。

開車在附近繞了一下，很幸運找到停車位，

來到餐廳，雖是平日晚上，但依然人山人海。

但餐廳賣場有夠大，所以剛好在最裡面有空位，

害我沒藉口說要吃別的了。

他們各點一碗「砂鍋菜+魚肉」，一人份90元。

再各加一碗白飯。

若是人多，是也可以點「砂鍋菜 +魚頭」三人分260元。

每一碗裡有大大一塊魚肉，看起來好好吃，很夠味！

高湯是每天從早上熬煮豬骨直到下午，將湯底熬至像豆漿般的濃濃高湯。

魚頭採用大頭活鰱魚，炸至金黃色，外表香酥肉汁美味.。

喝口湯，除了沙茶香味，

湯頭帶點南部人喜歡的甜度，還散發出淺淺的辣味，

砂鍋菜配料則有木耳、白菜、豆皮、豆腐、金針和三層肉等，

濃重的口味頗下飯。

我懶得吃魚刺，所以只點了豬舌冬粉，50元。

 

↓沙魚燻，60元。

↓青菜拼盤，60元。

 

因為青菜僅簡單汆燙，可吃出清甜原味，

 

再嘗了味道濃郁的魚頭後，感覺相當清新。

 

【林聰明沙鍋魚頭】已有40年的歷史，國內外各電視台及報章雜誌都曾報導，

包括日本NHK、美國及日本的旅遊雜誌，所以除了本地人喜愛，

更是觀光客到嘉義必吃的小吃。

旁邊就是嘉義文化路夜市，非常熱鬧，吃完順便逛逛很方便。

  

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第一次的食記

久聞嘉義【林聰明沙鍋魚頭】的盛名，

即便風評有好有壞，但對我而言，從未吃過也無法去分辨美味與否?

既然來到嘉義旅遊，就吃吃看老字號的風味吧!

↓招牌【冬菜蝦仁蛋湯】中的蛋，

使用蛋黃色澤較黃的鴨蛋，呈現半凝固的狀態，口感滑嫩的秘訣，

就在於鍋子底層的架子有洞，以類似半蒸半煮的方式烹調，

即使煮再久，鴨蛋也能保持宛若果凍的質地。

一般餐館的砂鍋魚頭多是4、5個人的份量，

這裡卻變成小份量的小吃，魚肉加砂鍋菜，1碗90元；

較大碗的魚頭砂鍋菜則是260元。

↓【青菜拼盤】$60

 

魚是用曾文水庫的大頭鰱，沾地瓜粉酥炸。

我們吃到的是魚中段肉最多的部位。

經湯汁的浸潤，嘗起來滿是酥香滋味，

雖有些細刺，但肉質鮮香，還有軟骨和膠質可吸吮。

↓還有宅配的服務

 

↓【福義軒】

以手工蛋捲掀起排隊旋風的福義軒，是家有62年的老餅舖，

蛋捲有5種口味，每天僅賣1種，

且每人限2包，往往開賣2個小時內就賣完。

這裡也賣自製的餅乾，

奶香濃郁的大圓鮮乳餅、酥脆的博樂起士餅也是人氣產品！

我們吃完【林聰明沙鍋魚頭】出來後，

看到對面有人擺了臨時攤販賣福義軒的商品，

看來應該是當地人買來再轉手賣給觀光客賺差價。

買了一包原味蛋捲$170、起司餅$100。

雖然我不曉得原價是多少，

但省去排隊的麻煩，我覺得讓店家賺點觀光財倒也沒關係，

吃得開心就好囉~

福義軒官網: http://www.fuyishan.com.tw/