【台南】圓環頂 菜粽 ● 肉粽專家 傳統月桃葉的香氣
台南市中西區府前路一段40號。06 222 0752
營業時間：05:30 – 14:00。無休。
「圓環頂 菜粽 ● 肉粽專家」算是老台南人很懷念的一間老店，
當然在台南市內知名的粽子店，非常多，
因為粽子算是台灣料理中非常重要的小吃之一，
尤其在台南古都裡，就更是非常普遍的食物了，
在台南隨便找，幾乎都是老店，每一家的肉粽口味也都各有特色。
「圓環頂」從清晨五點半就開始營業，算是台南人傳統早餐的選項之一。
這間比較有特色的是，強調粽子是以月桃葉包裹，
與一般竹葉粽所蒸出來香氣有所不同，所以我們就再次來品嚐看看。
據說月桃葉本身就是一種藥用植物，通常在端午節的前後正是月桃盛開，
因此許多南部人或是客家人更喜愛月桃葉用來包粽子。
「圓環頂」供應的菜粽，全都是採用月桃葉，
而肉粽則除了月桃葉外，還供應竹葉兩種選擇。
生意很好，每每一串粽子才取上桌，沒幾分鐘，馬上售光。
除了內用外，直接外帶的人更多。
月桃葉菜粽(花生粽)35元。
月桃葉是採用東部生產的，而糯米是來自於西螺，花生來自北港，
加上一些香菜，以及最重要的元素是純花生研磨的花生粉，
淋上老闆純豆麥釀造的醬油膏，非常美味。
還有股淡淡的月桃香氣，風味獨特。
只可惜這天菜粽內的花生，吃起來有點苦苦的餘味。
↓ 月桃葉肉粽。45元。
採用傳統南部粽的作法，先將生糯米煮過，
再將肉粽的內餡：蛋黃、肥肉、香菇等食材炒過後，
與糯米包裏入粽，再下鍋蒸煮。
吃起來米心的熟度夠，吃起來濕潤但口感仍飽有彈性，
餡料原味多汁也不乾澀。
若喜歡再加些花生粉一起食用的人，還可以跟老闆要求。
↓ 味增湯。15元。
價格便宜，但湯內的料可不隨便。
若喜歡味道再豐富些，也可以加些蒜末或醬料
圓環頂菜粽肉粽專家，特色是採月桃葉來包粽子，
所以品嚐起來，有其獨特的香味。
但整體來講，肉粽的內餡與其他店家比起來，豐富度稍嫌不足，
而且當天菜粽裡最重要的花生，有些許的苦味。
不過糯米煮的熟度剛剛好，彈性也夠，是我喜歡的點，
尤其配上花生粉，口感和香氣都很令人滿足。
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