【台南】正義餃子~立吞日式煎餃
台南市中西區新美街18號。06-223-1638。
營業時間：12:00~23:00。周一休。FB。
台南應該可被稱之為「台灣小京都」，因為都是一樣的古都風情，
尤其台南又是受日據時代，日本文化影響非常深刻的地方，
因此走在台南市的大街小巷裡，總是很容易地發現日式老建築或歷史遺跡，
而在這樣的文化孕育環境中，就連目前在台南新開創的商店，
也都會融入日式或是復古的元素，如此更將台南獨特的文化呈現出來。
這間「正義餃子」就位在小小的新美街上。
與對面的「三十八番」燒烤店及隔壁的「蛸屋本舖」都是同老闆經營的。
雖都不是老店，但卻都賜以日式仿古的風格，
而且「正義餃子」還能巧思以日本立吞的模式，
開創不同經營方式，獨樹一格，抓住台南發展觀光興盛的時機，
因此總能吸引許多觀光客前來朝聖。
店裡的空間非常的小，小到就如相片中的模樣。
中間是開放式廚房，旁邊就是讓客人站立吃餃子的地方。
走道狹窄，若有人站立用餐時，想借過都很辛苦。
據說站著吃好消化，或許也會吃得比較多。
↓菜單很簡單，只提供四種餃子。
其中「元氣餃子」是牛肉餡，其餘都是豬肉餡。
單價不便宜，被罰站吃餃子還要多付些費用，
嗯~好像不太合邏輯吧！
餃子是現點現煎的，所以要稍微等候一下。
等待期間，大家就相互站著，我看你，你看我吧！
我們點了「担担餃子」100元8顆。
這煎餃還算滿大顆的，外皮有一面煎得金黃酥脆。
看起來相當飽滿又可口的模樣！
內餡以豬肉為主，加上秘製的担担辣醬，
所以吃起來已有些鹹味，應該不用再沾醬了，
味道有點微辣，還有些肉汁及四季豆的鮮甜、韭菜的馨香。
↓鐵鍋餃子，8顆120元。
據說這款是目前最受歡迎的餃子，
在起鍋前加入雞蛋蛋汁，繼續煎香。
端上桌一看，就好像是日式蛋包飯。
只是蛋裡面包的不是炒飯而是煎餃。
所以吃起來有蛋香還有餃子味，風味獨特。
而且大大一盤，賣相確實很吸引人。
若再配上一杯啤酒，更是對味。
這裡適合與朋友下班過來小吃小酌一下，環境很有Fu，
當然一個人過來也很適合，立食用餐，簡單又方便。
現在開店一定要有創意、要有特色，經過巧思包裝後，
再結合了台南的風情文化及觀光熱潮的商機後，
即使只是賣個簡單的料理或食物，仍然有機會成功，
很佩服老闆的用心。
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