【高雄】西安麵食館。皮帶麵，陝西菜、新疆料理一次到位。
西安麵食館是由一位來自西安的姑娘張翠平和她的先生張建國共同創立。先生從小就在這附近的眷村長大，後來把西安那種「一碗一根麵」的皮帶麵絕活帶回台灣，融合了自家的眷村味，才有了這間現在人氣爆棚的麵食館。
這間店最狂的就是那個皮帶麵，寬度真的跟皮帶一樣驚人，搭配上濃郁的紅燒牛肉湯頭，每一口都是滿滿的手工溫度，絕對是麵食控不可錯過的朝聖地。
遠近馳名、高雄獨家供應「皮帶麵」的西安麵食館，已經說了好久，想來，卻一直沒機會。這次終於利用周末假日剛好順道經過，雖然是下午3點多，非用餐時間，也不知道是否營業？所以進店馬上尋問老闆娘，知道中間是沒有休息，好高興。平時人山人海一位難求，現在我們可是整場包場。
說到這間「西安麵食館」，確實很有特色，尤其在高雄，要能夠吃到中國各地道地特色料理的餐館還真的不多。
老闆娘本身就是來自陝西西安的姑娘，嫁到台灣高雄來，因為思念故鄉的美食，做給朋友品嘗，大家都覺得好吃，於是便開了這間餐館。
這裡的麵條都是每天手工現揉現做，其中最知名的就是陝西當地很特別的麵條，寬度有三公分，長度約1.5公尺，稱為「皮帶麵」。
老闆娘說「陝西有十怪，第一怪就是麵條像褲帶」所以叫做褲帶麵，但褲帶說起來有點難為情，於是改名皮帶麵，這皮帶麵都是靠手工辛苦揉出來的，而且必須揉出麵香和筋性，然後用擀麵棍將麵糰擀成扁平，再以雙手延展拉長，拉出一條長長的「皮帶」麵條，整條放進滾水裡燙煮，一碗麵大概只放一條「皮帶」就夠吃了吧！
▼2026年MENU
這裡的廚房採開放式，整間廚房乾乾淨淨的，讓人看了也安心。
並可以感受到老闆做料理的自信與對料理品質的要求。
麵條與配料都是店家自製，不用現成的。
麵條也提供三種選擇，分別是疙瘩麵、皮帶麵、細麵。
除了菜單上面的麵食和飯食外，這裡還提供不少小菜和現炒熱菜。
這些小菜口味都和一般餐館的有所不同。
準備分量很多，可見等一下晚餐時間，馬上一掃而空。
雖然不是很餓，還是挑了兩樣最基本的~泡菜及花生。
泡菜屬於鹹辣口味，與一般的酸甜是不一樣。
而花生滷得不是很久，口感偏硬，但愈嚼愈香。
▼蓋澆皮帶麵
端來一看，明明就是番茄雞蛋麵，怎叫「蓋澆麵」？
老闆娘說這是皮帶麵水煮後，將炒香過的番茄、雞蛋及洋蔥鋪蓋上，澆淋湯汁。
整碗顏色看起來鮮明討喜。
這一碗改良自新疆拌麵的番茄雞蛋麵，不用太白粉勾芡，
湯頭呈現自然的鮮甜及酸味，口味清爽，
搭配厚實Q彈有嚼勁的皮帶麵，很好吃。
挾起又長又寬的麵條，不會斷，
麵的長度太長，所以人還必須站起來。
或許我太矮了，還是沒辦法將整條麵條全部挾起來。
▼新疆肉骨抓飯
這是道地新疆美食，但是新疆的手抓飯，應該是羊肉居多，
老闆娘把它換成豬排骨，先炒過之後，與生米一起煮成飯。
米飯吸附排骨及紅蘿蔔的湯汁後，
吃起來口感濕軟、非常的清香並有些甜味。
排骨也很軟嫩，只是有些碎骨會掉在飯內，吃的時候須小心咀嚼。
西安麵食館的地點很特殊，不是位在馬路邊，
而是位在左營蓮池潭附近的「眷村文化館」停車場旁，
所以來這用餐，停車也很方便。
這裡的餐食為了符合台灣人比較注重養生、吃得較清淡，
所以味道有做了調整，不是原本中國大陸重鹹、重油的家鄉味。
所以這裡的麵食都是不辣的，
想吃辣味，可以添加店家自製辣油及朝天椒炒酸菜。
地址：高雄市左營區勝利路 115 巷 6 號
電話：07-588-1517
營業時間：每日 10:30–20:00
