【高雄】ViNO.SO義式餐酒館 文化中心林德街 餐酒交融 邂逅地道風味
某天到林德街【壹塊肉.坊】買食材時,發現隔壁三角窗閒置一段時間的空屋竟然掛起了新招牌。看店名ViNO.SO RISTORANTE是義大利文餐廳的意思,GOOGLE了一下店家還在籌備中,不過已讓捲捲挺期待的,畢竟文化中心這區已經許久沒有新餐廳進駐,也沒有類似餐酒館這樣風格的店家,所以當餐廳公告10/15開始試營運時就趕緊訂了位。
這家店的環境設計走的是極簡風,但並沒有因此失去質感,每張餐桌上還精心擺放了一小束鮮花,點綴出一點清新。燈飾和掛畫則營造出一種讓人不自覺放鬆的居家氛圍,似乎是想讓人進來後就隨性地舒展心情。然而,音樂放得稍微有些過大,即便當天的客人都斯斯文文、說話輕聲細語,但要是多了幾組人聚餐,可能就得提高音量才能聽清彼此說話了。
▼菜單
透過玻璃窗望進廚房,可以看到裡面三位廚師正忙碌地穿梭於各個工作台之間,或許因為還在試營運階段,整體流程稍顯生疏,尤其是當天大多數客人集中在六點左右陸續入場,讓廚房一下子湧入了不少訂單,除了我們因為是第一組客人先點單出餐會比較快以外,後面的客人看起來都等了一小時才吃到餐點,可能需要再協調讓出餐流程的可以再順一些。
香檸果汁氣泡飲 $160
清新的檸檬香氣隨著細緻的氣泡一絲絲升起,酸甜的口感在嘴裡交織,每一口都帶有果香與氣泡的刺激感,喝起來清爽,特別適合搭餐飲用。
麵包棒
每桌都招待了細長酥脆的麵包棒(Grissini),這種傳統的義大利開胃點心正是餐廳小細節中的亮點。輕輕一掰,麵包棒即發出微微的碎裂聲,外層酥脆,內裡略帶麥香。這些Grissini看似簡單,卻帶有濃濃的地中海風情,讓人一坐下便能先嚐一口,也能稍微止飢一下~ 呵。
葡萄蝦絲網乳酪 $280
當天成為了捲捲的心頭好,光看配料就令人食指大動。鮮甜的葡萄蝦遇上帶點酸意的柑橘,緊接著是乳酪的柔滑和橄欖油的香氣在口中交融,整道前菜不僅有視覺上的層次感,味道上更是層層遞進,組合出清新又開胃的口感。
炸牛肚 $240
這道炸牛肚一上桌便散發出誘人的香氣,口感上有點像九轉肥腸,外層炸得酥脆,而內裡保留了柔韌的質地,每一口都充滿濃郁的滋味,讓人不禁一口接一口。然而鹹度稍高,吃到後面稍微有些負擔,最後竟然沒能完全吃完。若是能稍微調整一下鹹味,這道菜的美味度一定更上一層樓。
Carbonara $320
麵條是自製的水管麵挺有咬勁,看到賣相覺得挺正宗。
因為一般餐廳所提供的Carbonara是加鮮奶油去煮的,顏色跟奶油白醬很像,口感也比較符合大眾喜好,比較多汁黏稠。而且一般店家以鮮奶油製作是因為方便出餐,以鮮奶油稀釋了蛋汁的濃稠,或索性只用鮮奶油拌麵,另再加一顆溫泉蛋在上面,整個賣相也比較好看一些。
那ViNO.SO 的Carbonara看起來沒有加鮮奶油,而是以蛋汁拌意大利麵,蛋汁保持油潤富光澤。上桌要趕快吃,可能平常口味吃的比較淡一些,所以羊奶起司和義大利式培根對我來說還是覺得很鹹,吃到後面也容易比較有膩的感覺。
葛瑪蘭豬排 $580
經炭火慢烤而成,外皮微焦帶有炭香,內裡卻鎖住了豐盈的肉汁,肉質新鮮而有彈性。只是不曉得是不是為了要讓客人配酒的關係,每一道菜的調味似乎都有些偏鹹,讓人一邊享受美味的同時,也不得不稍微注意鹹度的平衡。這樣的調味雖然可以增強風味,但如果能再微調一下,相信會讓這道佳餚更加完美,適合不同口味的食客。
結語
整體來看,ViNO.SO這家餐廳不僅在菜品的選材和製作上展現了用心,環境設計也讓人感受到輕鬆愉悅的用餐氛圍。從前菜的葡萄蝦絲網乳酪到主菜的葛瑪蘭豬排,每一道菜品都在用味道講述著美好的故事,讓人有感覺到廚師的專業。雖然部分菜品的鹹度有些偏高,但這並不妨礙用餐的樂趣。期待未來再來造訪,看看廚師們在不斷實驗與進步中會帶來什麼新的驚喜!
高雄市苓雅區林德街28號。只收現金。10%
IG私訊 / 電話訂位(07)722-5252
18:00~23:00(訂位18:00 & 20:30兩個時段)
週一、二店休
一般留言