【台中】采月鍋品。臺中勤美洲際酒店。頂級龍蝦湯底。台式精品火鍋。在月光與水族箱的陪伴下，開啟你的奢華圍爐之旅

在臺中，對當地餐飲的印象往往是「豪華浮誇」，而勤美洲際酒店二樓的采月鍋品，則更進一步地詮釋了「頂奢火鍋」的定義。入住洲際酒店的當晚，直接步入這間餐廳，既省去尋覓餐廳的煩惱，又能享受極致的火鍋體驗。

環境介紹

進入餐廳映入眼簾的是精雕細琢的奢華佈局，絨布椅的柔軟、暗色調的沉穩、環繞的采月燈景，構築出優雅內斂的氛圍。

空間寬敞，以共鍋圍爐的形式，讓人更能專注於當下的美味。另有包廂選擇提供更私密的沈浸式體驗。

采月之名，來自月亮，而餐廳內嵌的透明水族箱，則讓靜謐的空間多了一絲流動的靈氣。

特別值得一提的是，臺中勤美洲際酒店內的燈具選擇極具藝術性，無論是公共空間或餐廳內的燈飾，都讓人印象深刻。這些燈具皆由藝術家精心設計，呼應酒店的主題概念。例如采月鍋品內的燈飾便如同一輪皎潔明月，與餐廳氛圍相得益彰，讓人在光影交錯間，感受到寧靜與高貴。

細節處見品味，采月鍋品在餐具的選擇上亦展現頂級講究。每一只餐碗、湯匙皆經過精心挑選，與整體空間風格相得益彰，甚至連餐巾環的設計都不馬虎，特別採用鏤空刻字工藝，為用餐增添一絲尊貴與儀式感。

菜單

菜單採個人套餐方式，套餐包含7款極品湯頭擇一，前菜擇一、附餐擇一、甜點擇一。

套餐價格就是看你點的肉品或海鮮為主。

單點品項

臺中勤美洲際酒店 白桃紅玉烏龍氣泡茶 $1180

白桃紅玉烏龍氣泡茶，真的是讓人一喝上癮的好味道。這款自家酒店的品牌，猶如一杯香檳，細膩得讓人難以忘懷。每一口都帶著白桃的香，搭配紅玉烏龍茶的獨特味道，氣泡輕輕地在舌尖跳動，彷彿在舌頭上開了一朵小小的花。那香氣不張揚，卻層層疊疊，口感清新而不失濃郁，真的像是在品味一場微醺的美好時光。

火鍋的靈魂，無疑就在湯頭與蘸醬之間。采月鍋品多達16款精心挑選的蘸醬，讓每一片頂級肉品與鮮美海產都能在其中找到屬於自己的最佳風味。

尤其是桌邊服務，服務員的專業調味更是讓人驚艷。他們為我們特調的蘸醬，不僅精準，更能把食材的精華完全釋放出來，讓每一口都美味無比，真的什麼都能蘸著吃，隨便都好吃。

主廚特製的辣胡麻醬與番茄辣醬，真的是讓人眼前一亮，完全不同於市面上常見的口味。這兩款醬料，無論是辛辣還是酸甜，都有一種獨特的層次感。

辣胡麻醬的香氣與辣味交織，既不過於尖銳，又帶著胡麻的豐厚；番茄辣醬則帶著一點酸味，卻不失辣勁，完美平衡。這種無法在其他地方找到的醬料，正是奢華鍋物的魅力所在，讓每一口鍋底都能品味出不一樣的精緻與獨特。

湯頭多達七種，猶如書店裡一本本擺放齊整的經典之作，任君挑選。然而，若真要推一款，香港龍蝦濃湯誠然值得一試。

市井火鍋湯底多半來得直白，不過這湯卻另有章法，法式冷萃技術，靜置、萃取，耐心地將龍蝦的甘美引出，濃而不膩，鹹而不躁，彷彿海風輕拂，透著些微鹹香與鮮甜。說它「蝦」，誠然不假，只是少了份浮誇的張揚，多了幾分細膩的鋪陳。非常推薦。

日本信州 A5和牛肋眼 $3880

主菜中的日本信州 A5和牛肋眼，堪稱火鍋的極致享受。當牛肉輕輕入鍋，瞬間就釋放出那份獨特的油脂香氣。

這肉，不需要太多咀嚼，細嫩的質地像是入口即化的夢幻體驗，牛肉的鮮甜完全被保留，幾乎每一絲纖維都帶著自然的和風細膩感，讓人一口接著一口，根本停不下來。單單是這一片和牛，已經讓整頓大餐的價值提升了無數倍。

菜盤中的每一樣食材，似乎都帶著自信的光芒，沒有火鍋料的繁複，只有純粹的台灣蔬菜。那香菇，記憶猶新。肉厚多汁，彷彿在每一口間都能品味到土地的滋養。咬下去的瞬間，菇肉的軟嫩、細膩，瞬間沁入味蕾，這就是所謂的食材本味。

不得不提的是那份溫暖的專人桌邊服務，彷彿有一位朋友默默在旁，細心為你安排。菜盤送上，服務員輕巧地幫你下菜，接著又溫柔地協助涮肉片，讓整個過程彷彿變成了一場不急不躁的儀式。

你不需要匆忙，只需慢慢地品味，感受每一口食材的鮮美。這份貼心的服務，恰到好處，讓人不禁想要放慢腳步，享受這片刻的安逸。

前菜 御品烏魚子

當前菜端上桌的那一刻，我真的是愣住了。這道菜彷彿把火鍋的格局重新定義了，完全是FINE DINING的水準。烏魚子上方，那顆用麥芽拔絲製成的小金球，閃閃發亮，像是精心打造的藝術品。它不僅讓這道本就珍貴的烏魚子更加耀眼，還帶來了一種高檔粵菜的精緻感。

這份巧思讓人驚艷，也讓火鍋的想像更加豐富，原來火鍋也能如此細膩、如此優雅。這樣的呈現方式，真的是讓人開眼界，也不禁讓人對食物的每一個細節感到由衷的敬佩。

附餐 頂級和牛滷肉飯 (套餐加價升級+280)

附餐中的頂級和牛滷肉飯，真是浮誇又驚艷。那一顆生蛋黃，宛如皇冠般坐落在飯上，旁邊還精心點綴著小花，彷彿是法式擺盤來呈現台灣的經典滷肉飯。

這道料理用和牛取代了傳統的豬肉，讓味道更加香醇豐富，和牛的鮮美與滷汁完美融合，彷彿每一口都在嘴裡跳舞。當蛋黃被輕輕攪拌開來，蛋黃的黏稠感瞬間把整碗飯包裹住，那滋味，簡直銷魂。

單點 澎湖海菜蝦漿

主廚自製的澎湖海菜蝦漿一定不能錯過。這道料理將澎湖獨特的海菜與新鮮蝦漿完美融合，口感既有海洋的清新，又帶著整塊蝦肉的鮮甜。每一口都像是在品味澎湖的海風，清爽而又不失豐盈的味道。

甜點 古早味風華

麵茶慕斯、花生糖、花生冰淇淋、麥芽糖片。

最後的餐後甜點，完全是高檔火鍋裡難得一見的用心與獨特。這道甜點彷彿從法國餐桌上走來，精緻得讓人驚艷。

主廚巧妙地以麵茶慕斯製作出近似Semifreddo的口感，輕盈又濃郁，配上花生糖、花生冰淇淋以及脆脆的麥芽糖片，花生的香氣與麵茶的細膩相得益彰，讓人每一口都能感受到甜點的層次感與豐富度。

水果

結語

說真的，我看過不少高檔火鍋，但這次吃到的，真的是讓我大開眼界。這不是一般的火鍋，而是將火鍋做到像在吃法餐。你看那桌邊服務，輕輕鬆鬆、無微不至；湯頭細緻得像是精心調製的湯品，配菜也是講究到每一片；至於裝潢嘛，更是奢華、尊貴又有質感。這樣的體驗，值得每個講究生活的人來一試。

店家資訊

台中市西區館前路77號2F。線上訂位。FB。
04 2324 6317
午餐：11:30-14:30
晚餐：17:30-22:00
10%服務費