【高雄】鏞記水餃 牛肉麵。眷村口味供應多元種類的人氣小餐館
在高雄想找一家開業多年的麵食館，其實並不難，但若是能夠經營超過30年，生意依然絡繹不絕，那就一定有它的實力。這次來到高雄的鏞記水餃，創店於 1993年，是一間在地經營已久的人氣小吃店，用餐時間常常座無虛席，是不少附近居民、上班族及中山大學學生熟悉的老味道。
店內除了主打水餃之外，牛肉麵、燴飯等麵食與飯類也相當受歡迎，選擇算是相當多元。
▼平日中午12點多到，客滿狀態，所以還須併桌。許多看起來很年輕的客人，可能是中山大學的學生。
▼一波客人吃完後，就比較少人。餐具與調味料放在後方，自行拿取。
▼菜單。土豆哥最有興趣的應該是獅子頭，因為號稱是眷村口味，應該會是最正宗的味道，不過獅子頭飯只有周三晚餐才供應。改天可以買生鮮冷凍的獅子頭回家試試。
▼店內的小菜一盤 30元，價格算是親民，不過份量比較精緻一些。
這次點了兩樣小菜：小黃瓜，口感清脆，但酸味稍微重了一點。海帶芽：簡單調味，清爽順口。
▼招牌牛肉麵。第一次來，就點了一碗店內招牌的牛肉麵（半筋半肉，小碗190元）。
裡面內容物還算豐富，除了半筋半肉外，有紅白蘿蔔、青菜、蔥花，並且已先加了酸菜。
端上桌時，可以看到牛肉塊給得頗有誠意，份量不算少。半筋半肉的搭配讓口感更加豐富，牛筋帶點彈性且很嫩。
牛肉燉得非常軟嫩細緻，用筷子輕輕一夾就能散開，入口幾乎不用費力咀嚼，燉煮的火候掌握得很好。
湯頭味道雖不是屬於濃郁口味，但牛肉燉煮的香味仍有。
▼除了麵食之外，也點了一份 牛肉燴飯。
燴飯的醬汁濃稠度適中，帶著牛肉與蔬菜的鮮甜，拌著白飯一起吃十分順口。
牛肉同樣燉得相當軟嫩，和牛肉麵的表現一樣穩定，是一份簡單卻讓人覺得耐吃的家常風味。
創立於1993年的 鏞記水餃，能在高雄經營多年並維持不錯的人氣，確實有它的實力。這次品嚐的牛肉麵表現令人印象深刻，牛肉燉得非常軟嫩，幾乎筷子一夾就散開；牛肉燴飯則是簡單耐吃的家常味。
整體來說，價格合理、口味穩定，是一間會讓人想再回訪的在地麵食館。如果剛好在附近，不妨來試試這碗軟嫩入味的牛肉麵。
地址： 803高雄市鹽埕區新樂街233號
電話號碼：07-551 7148
營業時間：11:10–14:00, 17:00–20:00。週日公休
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