【高雄】GOR’COFFEE Pâtisserie 法式烘焙輕食咖啡。內惟藝術中心。麵包、法式甜點。Gor Coffee 內惟店

那天走進GOR Coffee 內惟店，我心裡有一種柔軟的感覺。這間在高雄慢慢長大的在地咖啡品牌，從中山店、衛武營店，現在第三家開進內惟藝術中心，整個氛圍升級成「懂生活的法式浪漫」。每次再遇見，都會覺得：「這次又不一樣了喔。」而最讓人期待的是，他們12月還要進駐高雄流行音樂中心，這節奏真的比我開追劇還快。

GOR Coffee 內惟店的風格跟其他兩間不太一樣。
因為是在內惟藝術中心白色系的空間，陽光灑進來的時候，像是時間都慢了下來。

落地窗外的樹影搖曳，幾張有遮陽傘的戶外座位，坐在那邊喝咖啡真的很有歐洲露天咖啡的 vibe。
重點是這次不是只是咖啡厲害喔，還有內惟店限定的正宗法式甜點！

甜點行政主廚雷昂（Leon）專門為內惟店設計甜點，法式那種層次、奶香、美感真的不馬虎。配上他們家那杯精品咖啡，苦甜交錯，剛剛好。那天我邊吃邊想：「啊～原來下午茶的浪漫，根本不用飛巴黎。」

主廚雷昂他不是只會做漂亮甜點的人，而是那種對食材、對比例、對風味都有著極高敏銳度的職人。
雷昂曾親自到法國甜點學校學習，也在巴黎當地的甜點店工作好幾年。也因為知道他的背景與手藝，我特別期待他為 GOR Coffee 內惟藝術中心店 打造的甜點系列。

雙莓小花塔（主打）

這款小花塔真的超可愛啊～像法國小雛菊盛開的樣子，光看就想咬一口！顏值100分。

塔皮酥脆，咬下去還會有小脆聲，裡面是莓果慕斯的組合，酸甜剛好，再加上奶香，不會太甜膩，整個口感超級平衡。真的很適合下午茶，光看就療癒。

焦糖榛果巴黎布列斯特（主打）

這個你一定要吃！
它是法國經典甜點啦，比起那種像餅乾的日式泡芙，它的外皮脆脆的但又軟Q，咬下去會有點彈性，完全不硬。裡面夾的法式奶醬和巧克力鮮奶油超級濃郁，但奇妙的是，吃起來完全不會膩，反而每一口都想再咬下一口。

重點來了，最上面還有果醬，酸酸甜甜的，剛好中和奶油的厚重感。留在嘴裡的，是一種舒服的餘韻。
吃這個甜點，不只是吃味道，更像是在細細體會手藝人的心意。

法國可可巴瑞巧克力塔

巧克力控注意啦！這款巧克力塔真的不是開玩笑的。用的是法國頂級 可可巴瑞 Cacao Barry 65% 伊納亞單一產區巧克力，所以巧克力味超級濃，香氣也十足。

塔皮酥脆，裡面是滑順的巧克力鮮奶油，咬下去那種濃郁感，但又不會膩。
最後還有藍莓鏡面的酸甜收尾，一口巧克力、一口酸甜，整體平衡得很好。

如果你是那種「巧克力越純越好」的人，這款一定要點！
難怪會在內惟藝術中心販售，因為這就是甜點的藝術品阿!

Miss Rose（特別設計）

這個要特別說，Miss Rose 絕對是我的最愛款！
它叫蕉香紅心芭樂蛋糕，靈感來自「清晨森林」，所以蛋糕底像大地，慕斯的漸層就像太陽剛升起的光線。

最棒的是，這款蛋糕用了高雄在地香蕉和紅心芭樂，主廚雷昂還反覆測試過好幾次才找到最佳搭配。
吃起來，先是香草甘那許的柔滑，再到蕉香紅心芭樂慕斯、紅心芭樂餡，最後是熟成香蕉蛋糕，每一層都很有存在感，但整體吃起來卻完全不膩。

尾韻帶出濃濃香蕉香，就像清晨森林裡陽光灑下來的味道一樣舒服。
老實說，這款蛋糕真的很有「食材＋創意」完美融合的感覺，吃了就知道雷昂的功力到底有多厲害！

招牌 法式可頌

這個可頌真的太厲害了！以前我就吃過啦，看到就想帶一個。
用的是法國頂級 Viron 麵粉 加上 伊斯尼奶油，建議要烤熱，外面酥脆到一咬就「卡滋」一聲，裡面卻柔軟得像雲朵一樣。奶香超濃又持久，層次感超明顯，每一口都有彈性，咬下去完全停不下來。

這完全是雷昂的自信之作啊，吃起來你就知道他對法式烘焙超專業，這可不是隨便的可頌，而是那種會讓你每天早上都想排隊買回家的經典。

熱拿鐵

手沖咖啡

GOR’COFFEE內惟店不只甜點厲害，旁邊那一小區的周邊商品跟烘焙麵包也超有看頭！
整個區域乾乾淨淨又很有質感，完全是會讓人看到就想掏錢的那種程度。

而且附近的住戶超懂吃，很多人都直接走過來外帶，只要吃過一次，基本上就逃不掉了，全部變主顧。那種「我今天不買一個可頌就怪怪的」的執念，因為用料好一吃就知道。

結語

GOR’COFFEE這幾年一直都在進步，從中山的文青風、衛武營的藝術氣息、到內惟的法式優雅，現在又要插旗音樂中心，他們一步步在高雄織出屬於自己的生活咖啡地圖。

我特別喜歡內惟藝術中心這間分店，不喧嘩、不拘謹，只是默默地讓你在忙碌之中找到一個能喘口氣的角落。看完展、或只是午後散步的時候，都很適合走進來，給自己一點時間，重新調整步調。

這裡的主題不是咖啡的延伸，而是「甜點的舞台」。
每一款甜點都不是單一口味的蛋糕，而是充滿層次、思考與平衡的「作品」。
搭上一杯精品咖啡，時間就這樣在甜香裡靜靜流動。苦中帶甜、香氣撲鼻，恰恰好是生活該有的味道。

📍GOR’COFFEE內惟藝術中心門市
地址：高雄市鼓山區馬卡道路329號
電話：07-5538935
時間：11:00-21:00 週一休

📍台塑中山門市-台塑王氏昆仲公園園區內
時間：10:00~19:00(週二公休）
電話：0975-339-533

📍衛武營門市-2樓公共鋼琴旁
時間：
週一~週五 11:00~20:00（週五至22:00）
週六~週日 09:00~22:00（週日至20:00）
電話：07-740-6059