【高雄】方家古早味雞蛋酥。70年來只注注做這一味，道地高雄小吃點心
那天午餐，原本只是一場和美良家雞湯的相遇。溫潤的雞湯入胃，帶著些許滿足，也帶著幾分懷舊的餘韻。當我們準備離開時，卻瞥見了對面的小攤，方家古早味雞蛋酥。
這名字不陌生，只是距離上次吃雞蛋酥，已記不得是多少年前的事了。這樣的時刻，不適合多做掙扎，於是順手買了兩個，當作飯後點心。
老闆娘手腳俐落地炸著一顆顆渾圓的小金球。我一邊好奇地看，一邊好奇地問，才知道這家小店已經開業70年了。他說她老公就是全台第一個做雞蛋酥的人。看她邊炸邊捏，讓麵糰在熱油裡慢慢膨脹，剛起鍋的時候燙口，放涼了則多了一種酥脆的粉感，變成另一種風味。
雞蛋酥，顧名思義，是用雞蛋、麵粉和糖製成的炸點心。
方家的雞蛋酥除了原味，還有紅豆、花生、咖哩三種口味，讓這個傳統點心多了一點驚喜感。紅豆餡細緻、花生帶點顆粒感，咖哩口味則是會包入馬鈴薯、豬肉等食材，微微辛香夾雜著蔥花的氣息，像是在吃咖哩麵包。
站在攤子前，我才發現這裡還有一個有趣的規矩，只要願意站在攤前唱首台語歌，就能免費換一塊雞蛋酥。
起鍋的雞蛋酥擱在濾網上，客人得自己動手夾入紙袋、算錢找零。
一口咬下去，才知道它的魅力不在外表，薄脆的外殼先碎裂，裡頭是蓬鬆的空氣感，帶點細微的咬勁，甜香裹著淡淡的蛋香，一瞬間，像是在嘴裡炸開一朵輕盈的雲。配熱茶、配黑咖啡都行，甚至放進嘴裡慢慢含著，讓它在口中一點一點化開，也別有一番風味。
這裡的餡料都是自製，老闆娘說這樣比較放心。
這樣的點心，現在不多見了。雞蛋酥或許不像華麗的法式甜點讓人一見驚艷，卻是一種耐人尋味的日常幸福。如果你剛好在後驛附近，試著買上一顆，站在攤前趁熱吃掉，細細咀嚼這份老高雄的味道。
地址：高雄市三民區大連街129號 騎樓下
營業時間： 13:30–19:00
電話號碼： 0917 117 091
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