2025.01.15

【高雄】禪燒肉高雄店 zen yakiniku。高雄最狂頂級燒肉六千萬裝潢占地百坪。中華圓環主幼商場新地標

走進高雄的美食版圖，總有新驚喜等著被發掘。這一次，我們來到由凱悅集團打造的「禪燒肉」，它不僅讓昔日的主幼商場重新煥發生機，更以精緻的燒肉料理與獨特的空間設計，為食客帶來別具風格的用餐體驗。

Table of Contents

餐廳背景

禪燒肉可說是高雄的燒肉餐飲版圖新亮點！它所在的地點一開幕就引起大家的注目與話題，因為曾經閒置28年的主幼商場，如今已華麗變身，迎來了凱悅集團旗下的「禪燒肉」與「凱悅KTV」。其中，「禪燒肉」佔地百坪，熱愛藝術的老闆斥資6,000萬元打造，在2024年9月1日正式開幕。

環境介紹

走進「禪燒肉」，真有一種恍若穿越的錯覺。燒肉店見多了，這種風格還是頭一回遇上。百坪空間裡，沒有常見的炭火炊煙與熱鬧吆喝，反而像是進了哪戶深宅大院，靜謐得讓人忍不住放慢腳步。

江浙四合院的設計，真的很有特色，銀杏木的樑柱穩重大氣，空氣裡瀰漫著淡淡的香樟木香，彷彿一切都自帶沉靜濾鏡。而最讓我移不開視線的，是那些木雕細節，每一處都雕得精緻入微，像極了工藝品，細看還能發現傳統吉祥紋樣，手工溫潤得彷彿能感受到木頭的歲月質感。

最特別的是一進門那面「漢白石百善大照壁」，原本是清朝太原一戶進士家的寶物，如今靜靜地立在這裡，替整個空間添了一抹莊重氣息。燒肉店能做到這樣的佈局，真的不簡單。這裡吃的不只是燒肉，更像是在時光流轉的氛圍裡，細細品味歷史的溫度。

禪燒肉也設置了現代包廂。

菜單

點餐方式有單點，也有雙人套餐，套餐組合成價位在1,780至3,980元之間，選擇非常豐富。

平日週一到週四 11:30-16:00限定套餐更是優惠。

▼有趣的是每桌皆附上「燒烤祕笈」，讓饕客們輕鬆掌握燒肉精髓，部分高級食材還提供桌邊現烤服務。

用餐提供野菜煮老母雞湯、醬料都可以免費續，每日的兩道小菜第一份都是免費招待，吃的喜歡可以再單點。席間也提供芥味鹽、玫瑰鹽、燒肉醬、檸檬汁、蔥鹽等供饕客任意搭配。

主廚余宥叡，曾在2019年上海廚藝國際賽事中獲獎，他以獨特創意重新詮釋燒肉，推出秘製醬醃牛肉條、彈牙雞軟骨，甚至挑戰味蕾的和牛冰淇淋、避風塘牛肉鬆、和牛刈包等趣味料理。

先推薦幾道必吃單點的拿手菜

日本馬糞海膽佐生牛肉壽司 $280

一入口就讓人驚艷。牛肉細緻柔嫩，幾乎是舌尖一碰就化開，帶著微微的甜味，完全沒有腥羶感。海膽則像是一抹濃郁的海洋奶油，鮮甜滑順，與牛肉交融得天衣無縫。米飯恰到好處地襯托出兩者的層次感，不搶戲，卻讓整體更加圓潤。

日本A5松露紐約客壽司 $580

光是上桌的瞬間，就已經讓人屏息。服務員桌邊現場製作，彷彿是一場頂級饗宴的開場儀式，一片比臉還大的日本 A5 紐約客在炭火上輕輕炙燒，油脂漸漸滲透，香氣如絲緞般瀰漫空氣。隨著溫度攀升，油花瞬間炸裂，彷彿在舞動最後的絕美瞬間，誘人得讓人移不開視線。

待肉片炙燒至恰到好處，服務員俐落地將其鋪上壽司，柔軟的牛肉幾乎包覆了整顆米飯，光是視覺就已經奢華滿點。而最關鍵的一步，是金黃濃稠的蛋液包覆牛肉，與松露的幽香交織，層層堆疊出極致濃郁的奢華口感。

一口咬下，肉香、油脂、蛋香、松露的森林氣息在口中交織，豐厚卻不膩口，彷彿味蕾被高級絲綢溫柔擁抱，令人沉醉得難以言喻。這不是一般的壽司，這是一場味覺的極致饗宴，銷魂二字，絲毫不為過。

澳洲和牛口袋牛舌(2片) $420

這道的魅力在於其別出心裁的 口袋造型。厚切的牛舌在專人燒烤下，外層微焦，香氣四溢，內裡則塞滿了香脆的蔥鹽，既提味又增添層次。咬上一口，既有嚼勁，又不失清新的蔥香。

避風塘牛肉鬆 $280

主廚巧妙選用和牛後腰翼板肉，切丁後與洋蔥、荸薺一同翻炒，完美呈現避風塘的獨特風味。那股微辣又香氣四溢的氣息，與鹹蛋黃、可樂果的脆感、清爽的生菜相互交織，輕巧地裝在食盒中送上桌，令人垂涎欲滴。每一口咬下，香嫩的和牛與香脆的配料相得益彰，滿口風味。

和牛冰淇淋 $320

主廚精通生食料理，對牛肉的處理可謂爐火純青。選用油花均勻、口感細膩的後腰翼板肉，細細切成小丁，拌入特製醬汁，使肉質更加濕潤滑順，接著巧妙塑形成冰淇淋球狀，放入甜筒中，營造出一種視覺上的趣味衝擊。

最關鍵的一步，則是由專人將這顆「和牛冰淇淋」與甜筒一起攪拌，再加入生食級雞蛋，讓蛋黃的濃郁包覆住牛肉，增加滑順與黏稠感帶一點剝皮辣椒的辣。整體口感豐富，吃起來風味是類似牛肉塔塔的鮮甜，好拍也好吃。

極致和牛雙人套餐 $3280+10%

以3,280元的價位涵蓋日本A5和牛板腱、澳洲和牛橫膈膜、澳洲和牛牛小排、澳洲和牛厚切牛舌、西班牙伊比利豬梅花、醬燒雞腿肉等六款嚴選肉品，再搭配生食級干貝、野生草蝦、一夜干午仔魚、山藥與綠櫛瓜等海鮮與蔬菜，展現豐富層次。此外，套餐還附手捲、沙拉、米食、松葉蟹肉蒸蛋、甜點與飲料，最令人驚喜的是，席間可無限享用老母雞湯野菜煮，一頓下來近20道料理，均分後每人不到2,000元，無論從食材、份量到CP值，都堪稱驚人。

日本A5 和牛板腱、澳洲和牛牛小排、澳洲和牛横膈模、澳洲和牛厚切牛舌2片、西班牙伊比利豬梅花

山藥、綠櫛瓜、杏鮑菇

野生草蝦2尾

值得一提的是套餐內的澳洲和牛橫膈膜與澳洲和牛厚切牛舌，這兩款肉品皆由專業服務人員代烤，確保最佳熟度與口感。

其中，牛舌更細緻區分為橫切與豎切兩種切法，各自呈現不同的咀嚼層次，橫切保留彈牙的嚼勁，豎切則更加柔嫩細緻，讓人能夠深刻體驗牛舌的多樣風味。

醬燒雞腿肉、生食級干貝、一夜干午仔魚

美味松葉蟹茶碗蒸2碗

附餐

鮭魚/鮪魚握壽司(手捲 6選2)、飛魚卵沙拉(沙拉 4選1)

避風塘鮮蝦飯+100(米食5選1)

服務人員會在食鍋中攪拌，讓米飯吸收鮮蝦的鮮甜與避風塘蒜酥的香氣。翻炒過程中，米粒在高溫鍋面形成微微鍋粑，帶來酥脆口感，搭配蒜酥的濃郁香氣，是一道細膩講究的小品

禪燒肉霜淇淋季節限定+100、番茄桂花蜜(甜點 5選2)

飲料 (6選2)更換飲品一杯折抵50
禪系列調酒櫻富士鹽漬櫻花/琴酒/氣泡(左)
禪系列調酒藝妓舞曲柚子酒/梅酒/葡萄柚(右)

免費洛神冰沙解膩的，可以再續。

結語

覺得業主不僅在裝潢上捨得下重本，對於食材品質的要求同樣毫不妥協。無論是肉類還是海鮮，都能感受到新鮮上等的品質，餐點口味調配得宜，每一道料理都展現了主廚的細膩心思。高檔食材更有專業的桌邊代烤服務，讓食材在最完美的狀態下呈現給客人。極致和牛雙人套餐等於每人花費不到2,000元，就可以吃到近20道料理，分量驚人。此外，烤網更換頻繁，室內幾乎沒有油煙味，整體用餐體驗相當舒適。從食材、烹調、環境到服務，「禪燒肉」都展現出極高的水準，讓我們在這場燒肉饗宴後，對這間店留下深刻的好評與滿足感。