【高雄】雲南李家米干，滇緬風味小吃 燻肉 辣香腸 米干
高雄市美濃區成功新村27-5號。0989-935-190。08:30~14:00。周一休，逢連假正常營業。FB。
某個周日，土豆哥開車說要載我去高雄郊區覓食，他說今天要去吃一個市區裡吃不到的料理，於是車子上10號國道，往旗山方向前進，在還沒到10號國道最末端的旗山交流道前，從一個新開通的里港交流道下來，
然後一直沿著荖濃溪河堤邊前進，愈走愈偏僻，路上車輛愈來愈少，只見砂石車而已，最後來到信國路後左轉，車子一轉進來，就覺得好像來到一處與世隔絕的村落，也就是所謂的「滇緬四村」。
這所謂的「滇緬四村」就是有四個村落，住著當年1960年代透過專案接運抵台的滇緬邊境義胞及其後代，而這四個村：其中精忠新村、成功新村屬於高雄市美濃區，信國新村與定遠新村位於屏東縣的里港鄉，所以也是台灣少見四村自成一個跨縣市的社區結構。
原本是要去 精忠新村的 瑤族滇緬風味小吃店，結果來到門前，竟然沒開，打電話詢問，老闆說因為昨天村裡有活動，大家累壞了，所以今天臨時公休，所以我們轉往另一間位於成功新村的雲南李家米干。
店旁邊有片空地，所以很好停車。餐廳以鐵皮屋搭建，可能怕有蚊蟲，所以門口以紗窗、紗門包的緊密。
營業時間也很特殊，從一大早的八點半只營業到中午兩點。所以感覺這裡的居民，都很樂觀隨興，想開店就開，想休息也OK。
進來後，屋內非常簡約，這裡只有老闆一人掌廚兼店小二，另外還請了一個幫手，協助外場服務及收拾清潔。
菜單就寫在紅色紙條上，來這通常會點米干及牛肉麵。
另外，還有一些特色料理，其中燻肉、雲南辣香腸都是自製的。
老闆因為都在廚房忙，所以沒空回答客人的問題，所以都直接將客人的問題回答寫在紅紙上，內容非常幽默。
▼回答大碗、小碗的問題，依然幽默風趣。
那天聽到有客人用完餐想結帳，跟老闆說：老闆幫我算一下，老闆幽默的回答：你是要算命嗎？
▼特別介紹一下什麼是米干，跟粄條及米線有什麼不同。
▼米干切成條，準備下鍋
這天我們太晚來了，已經一點多了，店家都快打烊，許多食材也已經賣完，所以只點了招牌米干及燻肉。
▼招牌米干(湯/小)80元。
小碗招牌米干上面會有兩片燻肉，一個蛋，大碗的就會多加一片肉。
這燻肉是店家的招牌，像是日本拉麵上的叉燒肉，但口感又與叉燒肉完全不同，有炭火燻香味，肉片切得很厚，瘦肉為主但肉質吃起來並不柴，另有著特殊的風味。
米干因為是用在來米製作，不加任何添加物，口感純淨自然好吃，配上雲南風味的肉燥，個人覺得比粄條好吃。
另外店家在冰箱裡備有一大盒切好的檸檬，可以擠檸檬汁加入湯頭，味道更佳。
在店外門口處，就看到一個燻肉的設備，把肉綑綁成條狀，直接放在桶子裡以炭火燻烤。
熟成後，取回店內冷卻。
▼最後燻肉切片上桌
▼燻肉。乾燻後的燻肉，帶有炭火的香氣，口感不柴，風味獨特。
用完餐，店家準備打烊，剛好有機會跟健談的老闆聊了一會。
個性很開郎的老闆，細說他的過去，說他曾經非常匪類，整天只會跟朋友喝酒，所以曾胖到100多公斤，後來因為母親的過世，他才清醒並接下這間店的重擔，過去這米干的製作也是跟一位老族人傳授學習來的功夫，是完全不加添加劑，曾有國內電視某知名美食家前來採訪錄製節目，不相信竟可以不加添加劑，可以做出米干這樣的口感，經過採訪並實際看過製作過程後，才確信有這傳統手工做出米干的功夫，目前確實已經很難見得到真正手工製作了。
從老闆目前精實的體格，很難想像他以前肥胖的樣子，他說因為不喝酒了，以前的朋友就逐漸散去遠離，自己要有目標，為自己活得快樂、活得健康。兩點就打烊下班，空餘的時間會去爬山、運動、準備食材。
「滇緬四村」離高雄、台南市區並不遠，開車過來約半小時就可到達，這社區裡還有許多好吃的小店，都是他們從滇緬地區帶來的家鄉菜，料理中充滿著風味及許多故事，捲捲和土豆哥約定還會再找時間過來，除了再來品嘗李家的米干、香腸、燻肉外，也可以嚐嚐其他家餐廳小店的風味美食。
