【台中】通庵 熟成咖喱 台中店。好吃的排隊名店
台中市西區中興街8號。FB。12:00~14:30，17:00~21:00，周一休。
如果來台中市區旅遊的人，近期大多會來審計新村逛逛，
這裡是台中新興的文創聚落，由許多新開的商店及餐廳，
尤其每逢周末假日，還有市集，攤位超多的，人一多就好熱鬧。
捲捲要推薦一間我個人很喜歡的咖哩專賣店，就位在審計新村旁。
常看捲捲部落格的人應該都知道捲捲是個咖哩控，
因此找各種機會要吃遍各地包括國外的咖哩餐廳。
而這間通庵熟成咖哩店，我吃過以後，真的還滿喜歡的。
通庵熟成咖哩店，原本就是台北超人氣排隊的咖哩餐廳，
去年來台中展店，主打「熟成咖哩」，
所謂熟成咖哩，就是作法有所不同，也是店家咖哩美味的關鍵，
將多達13種炒過的秘制香料熟成28天後，作為獨家的秘製香料粉，
搭配大量的蔬果熬煮，再靜置熟成48小時，讓蔬菜的甜味完全釋放，
才能呈現獨特的咖哩風味，所以製作上是非常費工又費時。
餐廳只提供三種熟成咖哩料理。
雞肉咖哩210元、牛肉咖哩230元或綜合咖哩(雞+牛)230元。
餐廳不能訂位，所以須先到門外櫃台登記，
再依照順位通知客人入座。
我們這天等了將近30幾分鐘，才可入內用餐。
通庵熟成咖哩 還有用餐規則，
生意好，就必須要有規則：
1.人到齊後再排隊，若離開隊伍需重新排
2.無訂位，採現場候位，不指定座位
3.僅24席，超過2人以上會以空位拆座
4.每人低消一份咖哩，限時50分鐘
5.僅收現金，禁帶外食、飲料
6.內用不提供打包服務
餐廳內共有24個座位，
除了吧檯區外，旁邊還有一些兩人座位桌椅。
據說台北店只有8個座位，所以台中店規模大了3倍，
排隊時就不用在店外罰站等得那麼辛苦。
餐廳內不是很明亮，不過吧台上每個座位上方，
都有一道Spotlight聚焦打光在桌面上，
方便看菜單也方便拍照。
▼雞肉熟成咖哩，210元
因為長時間熬製，所以咖哩醬汁很濃稠，不是湯湯水水稀稀的。
雞肉還滿嫩的，咖哩的香氣果然不同，
一般印度咖哩的香氣會比較濃烈撲鼻，但這裡是很溫潤柔和。
我們點的是微辣，有點辣度更增加食慾，一口接一口。
套餐裡附有半顆的炸蛋(雞蛋天婦羅)、味噌湯、小菜和馬鈴薯塊
出餐速度很快，翻桌率才快。
內用可以免費續一次咖哩醬與味噌湯。
▼牛肉熟成咖哩，230元
咖哩濃郁外還帶有蔬果甜味，加上蒜苗絲和洋蔥丁，
讓味蕾充滿香氣與層次感。
白飯採用的是台灣頂級越光米。
這牛肉塊真的好吃，厚實又軟嫩。
這碗味噌湯更是讓我驚艷，我們兩個喝完一碗又多加添一碗。
問主廚這湯怎麼這麼好喝，
他說湯裡有添加一點奶油，所以才會這麼有香氣。
熱熱的喝，真的會很有滿足感。
來到台中能吃到這麼好吃的熟成咖哩，
不同的咖哩濃郁及香味，味道是讓人喜歡的，
牛肉塊燉得很軟膩也讓人印性深刻，
甚至連味噌湯都覺得好好喝。
吃飽後就覺得排隊是值得的。
