2024.11.07

【高雄】555帝王藥膳食補薑母鴨 40年老店薑母鴨南霸天九尾雞必吃。宅配料理包輕鬆重現高雄風味！

這家自1979年營業至今的555帝王藥膳食補薑母鴨，傳承著40多年的風味秘方，因為湯頭好，食材又實在，所以一直是高雄最老牌也是最知名的薑母鴨老店，喜歡吃薑母鴨的高雄人，應該無人不知、無人不曉。最近又在店內提供鴛鴦鍋，將招牌的薑母鴨和九尾雞湯頭完美組合，一次可以同時吃到兩種口味。並推出了宅配料理包，無論身處哪個城市，都能輕鬆下單、在家享用這份滿滿的暖心好味。另外，透過Uber Eats還可點獨享鍋，適合一個人也能隨時暖心暖胃，品嚐這份流傳多年的滋補好湯。

隱身於十全路與哈爾濱街交匯處三角窗的555帝王藥膳食補薑母鴨，40多年來可以說是高雄人記憶中的冬日風景線。自1979年開業以來，這間老店彷彿沉澱著歲月的溫度，往往冬季一到，生意爆滿，暖意便隨著熱氣氤氳而來。

他們家的薑母鴨火鍋以濃烈卻不刺鼻的藥香馥郁全場，而九尾雞湯更是深得我心，是許多饕客難以割捨的靈魂湯品。店裡還有藥膳九尾排骨與帝王御膳鹿排，為每位造訪的顧客增添更多層次的滋補選擇。

555帝王藥膳食補薑母鴨多年來在高雄屹立不搖，也獲獎無數。

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薑母鴨鍋

555帝王藥膳食補薑母鴨的精髓，就是那一鍋超過兩年的老薑，搭配20餘種由中藥材，無須香精調味、卻香氣深厚的實在湯頭。這也是別家薑母鴨店，很難吃得到的好味道。

這裡的靈魂在於店家毫不計成本地選用超過兩年的老薑，搭配20餘種由老闆悉心調配的中藥材。這些藥材經過嚴選後研磨成粉，再與老薑一起耐心拌炒，才能呈現出那一份渾然天成的濃郁香氣。這樣的基底，既保有藥材的溫潤，又讓老薑的辛香充分釋放，讓每一口湯都成為一場舌尖的沉浸體驗，深具滋補卻不失風味之美。

這些與中藥材處理過的老薑，就是店內的湯頭的靈魂之一。

555帝王藥膳食補薑母鴨的另一靈魂在於鴨肉的精選：他們只挑選養殖120天的屏東紅面鴨，耐煮又鮮美，與市面上常見的菜鴨相比，這種鴨更能耐得住慢火熬煮的考驗，最後呈現出醇厚的層次感，鴨肉的口感也比較紮實。鴨肉與老薑一同拌炒，再以快鍋悶煮，使薑的辛香融入肉中，鴨肉保持鮮甜多汁。

同時，另一鍋由老薑、米酒和中藥粉悉心熬煮而成的藥湯，是真材實料的精華，不會添加任何化學薑粉或香精增味，香氣自然溫潤且厚實，賦予每一碗湯獨特且回味無窮的深度。

九尾雞鍋

比起薑母鴨，捲捲更偏愛那鍋九尾雞。這道湯品以狗尾草與多種中藥材精心熬煮兩個半小時，將藥材的精華徹底逼出，成為濃郁醇厚的湯底。隨後加入爆炒過的烏骨雞，讓雞肉的香氣與藥湯的溫潤充分交融，成就了店裡另一道不可錯過的招牌料理。這一鍋湯，滋養卻不油膩，藥香撲鼻又帶著烏骨雞的自然甘甜，讓人每一口都能感受到濃濃的暖意與風味的深度。