【高雄】初魚鮨 鼓山店。高人氣高CP值江戶前壽司。無菜單日式套餐

高雄市鼓山區美術東二路616號。官網線上訂位。FB。訂位02-23660792。客服時間 10:00-21:00。$1600+10%

來自台北，被網友稱為超高CP值料理的「初魚」餐廳系列，是討論度相當高的餐廳，全台15家分店，皆都是採用無菜單料理，光台北就有11家，台中2家，

2022年來到高雄展店，而且一次就是2間，地點在北高雄美術東二路的【美術皇居】一樓，兩間餐廳相鄰，紅色布簾是【初魚鐵板燒-美術店】，綠色布簾是【初魚 鮨 – 鼓山店】，兩間餐廳都是2月1日正式開幕，捲捲先來嘗試看看他們的日本料理【初魚 鮨 – 鼓山店】。

訂位方式在官網線上訂位，中午只做一輪，晚餐有2個時段。訂位後須於規定期限內以ATM全額付費。

一人1600+10%，以台北的價位來說真的不算貴，難怪生意這麼好，據說台北的信義安和店鐵板燒，即便是在2020年疫情最嚴重的期間開幕，但店裡生意幾乎完全不受影響，開店至今依舊人氣爆棚，一位難求，一般要等上3個月。

▼店內環境

初魚鮨 鼓山店 裡面就分成兩間用餐空間，一間可坐11人，另一間可坐12人，當天客滿，可能有用隔板關係，覺得座位很擠，出入比較不方便。

入座後師傅就開始現磨山葵，開始陸續出菜。蒜味熱湯暖胃

▼第一道 北海道干貝

刀工很細，干貝還雕花。

▼第二道 真鯛握壽司

▼第三道 鱈魚白子蒸蛋

▼第四道 鰤魚握壽司

▼第五道 山藥龍虎斑

▼中場師傅詢問要不要加點當日限定食材

和牛一塊加價500，喜之次加價1600

▼第六道 白魽握壽司

▼第七道 長崎鮪魚握壽司 刺身部位

▼第八道 澳洲 水姑娘龍蝦 出菜前給客人拍照

 

▼第八道 澳洲 水姑娘龍蝦

因為沒有介紹菜色所以也不知道龍蝦上面添加了什麼

▼第九道 黑鮪魚 大腹

入口即化

▼第十道 海膽鮪魚卷壽司

▼第十一道 烤鰻魚

 

▼第十二道 鯖魚卷壽司

用木炭炙燒表皮

▼第十三道 鮑魚釜飯

▼第十四道 味噌湯

▼第十五道 甜點 草莓大福

菜單定期更換，依季節和進貨狀況而調整內容，可能過完年後又會換新菜單了喔。

通常吃江戶前壽司都要三千元以上，【初魚鮨】每位只要1600+10%，算是親民入門款，喜歡日料的朋友有機會可以來試試。