釜 FU ART Chocolate。台灣在地風味 精品巧克力。手作巧克力
巧克力對不少人來說可以是一種零食，但我卻把釜 FU ART Chocolate視為藝術，特別是handmade的顏色外型，以及每顆口味帶來不同的驚喜。吃一口，可可風味細緻、飽滿，不會太酸太苦，味道平衡、和諧正是釜 FU ART Chocolate特點。
到國外旅遊總習慣購買當地巧克力當伴手禮送給親朋好友，尤其到香港、東京自由行時，總會看到不少專賣高檔手工巧克力的店鋪，一顆顆猶如珠寶般展示在冷藏櫃內讓客人挑選。除了本地製作的之外，還可嘗到來自世界各地著名巧克力之都的出品，像法國、比利時、瑞士、義大利等名牌。
最近捲捲收到來自 釜 FU ART Chocolate 小禮物，
盒面印上LOGO釜字，黑色外盒配上燙金，帶點神秘感。
打開盒子，裏面放著各色如雲石花紋的手工巧克力，
立馬被表面的獨有光澤吸引住目光。
起初以為是國外品牌，
沒想到巧克力師傅是高雄在地人，這更引起我的好奇心了，
因為市面上蛋糕甜點的個人工作室很多，
但是以精品巧克力為主打的就很少見。
【釜 FU ART Chocolate】這個品牌是2020年由Naomi小姐個人所創立，
品牌取名靈感源自延續父親遺留大理石板的物命，
與母親名字裡的「金」字，結合成『釜』字。
『釜』字一詞，可拆解為：
父 • FATHER:父親留下的大理石板⠀
金 • GOLD:創作出如金石般的巧克力⠀
土 • TERROIR:內含風土人文的台灣在地⠀
FU 取其Flavor Unique之開頭字母縮寫，表『風味獨特』之意，
期許創造出如金石般風味獨特(Flavor Unique, FU)的巧克力。
Naomi 旅居海外時意外受啟發，進而投入甜點與巧克力的浩瀚宇宙，
在講求專精的社會中，利用工作之餘積極取得 IICCT國際可可風味評鑑師認證，
並專精於 Bean To Bar 巧克力工藝領域，
也因為熱愛台灣，所創作的作品靈感皆取自台灣本土文化特性，結合在地風味食材。
曾獲得2019 ICA (International Chocolate Award) 世界巧克力大賞亞太區銅賞、
以及2019 ICA (International Chocolate Award) 世界巧克力大賞世界賽銀賞。
【釜 FU ART Chocolate】產品特色使用世界各地產區與精品巧克力，
來自 祕魯/委內瑞拉/哥倫比亞/法國/比利時/義大利，
並佐以台灣在地食材，透過風味的撞擊與融合來創作，
以解構再建構的手法，詮釋在地新台灣味。
商品皆為手工製作，無添加任何防腐劑。
▼商品分別有
6入 (顆) 一盒 – $ 480 (可選至多3種口味)
9入 (顆) 一盒 – $ 675 (可選至多4種口味)
以下口味皆是常態販售，都可透過 google 表單直接下訂。
▼釜 FU ART Chocolate巧克力口味分成 3大系列，客人可以依照喜愛的口味自行挑選組合。
『本草 系列風味巧克力 • Herbal Party Bonbon Chocolate』
《白》- 茉莉、刺蔥、香蜂草
《黃》- 伯爵、杏桃、鹽膚木
《橘》- 紅烏龍、小荳蔻
《桃》- 焙茶、莓果、孜然
『高雄在地 系列風味巧克力 • Kaohsiung Terroir Bonbon Chocolate』
《香蕉‧黃》- 香蕉王國之旗山香蕉
《芋頭‧紫》- 甲仙芋頭、鹹蛋黃
《海味‧藍》- 再熟悉不過的海洋鹹香
『人生百味 系列風味巧克力 • C’est la vie Bonbon Chocolate』
《兒時記憶》- 沙士、泰國檸檬葉
《莓好時光》- 起士、草莓、羅勒
《柑之如飴》- 柑橘、鼠尾草、芭樂果乾
▼9顆組合包裝(母親節禮盒限定款)
高雄雖不乏外國知名品牌，要吃一口濃郁回甘不難，
卻難以嘗得新鮮的脆，因為朱古力舟車勞頓後，口感變差。
台灣在地巧克力品牌不多，高雄生產更加少數。
釜 FU ART Chocolate為了出品不輸給外國品牌，
Naomi從各國尋找巧克力原料，盡可能做出富層次的口味。
▼每一顆猶如星球，閃閃發光。
不只擁有視覺美，不同內餡的搭配更同時兼具美味。
▼每一盒皆會附上一張風味介紹表，
這一支禮盒由左而右的口味是:
芋頭‧紫、橘 (紅烏龍/肉豆蔻)、桃 (莓果/孜然/焙茶)、白(茉莉/刺蔥/香蜂草) 、香蕉‧黃、柑之如飴。
巧克力外殼薄脆，每顆厚薄均勻。
▼有果乾的三顆是『果乾脆脆巧克力』，其他有顏色的從左至右為: 柑之如飴、兒時記憶(沙士)、香蕉黃。
▼『本草系列風味巧克力 』《白》- 茉莉、刺蔥、香蜂草。
一口咬下，新鮮巧克力除了醇香，還能感受到咬開一刻的脆度。
含在嘴裡感受餡料柔滑，整體茉莉花香很突出。
加上加淡淡刺蔥味，很有層次。
『本草系列風味巧克力 』《橘》- 紅烏龍、小荳蔻
*選用台東鹿野『女兒不懂茶』紅烏龍。
隨著巧克力在口中化開，飄出了茶香氣，感覺很新奇。
▼『本草系列風味巧克力 』《桃》- 焙茶、莓果、孜然
一咬，濃濃的孜然香直撲而來，感覺強烈。
▼『高雄在地系列風味巧克力』《芋頭‧紫》- 甲仙芋頭配上鹹蛋黃最對味
巧克力在舌頭逐漸融化後，又溢出淡淡芋頭香與些許微鹹。
▼『高雄在地系列風味巧克力』《香蕉‧黃》- 旗山香蕉
復古香蕉清冰味道清新不膩。
▼人生百味系列風味巧克力《柑之如飴》- 柑橘、鼠尾草、芭樂果乾
巧克力香氣濃郁，並帶著香草般的清香，
加入芭樂果乾軟滑又兼具口感很好吃。
▼『人生百味系列風味巧克力』《兒時記憶》- 沙士、泰國檸檬葉
沙士變化出創意口味，讓人感到驚喜。
9 入盒裝口味有:
白/桃/香蕉/兒時記憶/柑之如飴/ 4 入果乾脆脆巧克力。
我也很喜歡他們的果乾脆脆巧克力，
使用薑黃並用64%黑巧克力製成，
成分只有天然可可脂，沒加乳化劑、植物脂，是真正”real”巧克力。
健康營養，多吃也不膩。
食物要新鮮才好吃，放到巧克力世界道理相同。
釜 FU ART Chocolate 手作巧克力另一賣點是不含防腐劑。
新鮮的巧克力最佳賞味限期只有短短一星期。
入口輕、軟、滑；
內餡用上甘納許內餡為主體，搭配自製果醬等為組合，
不以植物油或奶油代替，是真正高品質的巧克力。
幾乎每個系列的巧克力都有獨特的味道，有些帶酸，有些香甜，
有些甚至滲有花香似的，味道複雜多變。
釜 FU ART Chocolate GOOGLE表單訂購網址:cutt.ly/fzg96aL
