【台中】本鰻魚料理屋。無刺蒲燒鰻魚飯 跟手機同高牛小排火山丼
台中市太平區育賢路189號(74號交流道太原路出口附近)。04-23937141。FB。MENU。
11:00-14:00、17:00-22:00。無公休。現金/刷可皆可。平日可訂位。
在日本，鰻魚因為營養價值高，被作成各式各樣的料理，
富含蛋白質、鈣、DHA還有女人必備的膠原蛋白，
維生素A與維生素E更是其他肉品與海鮮的好幾倍。
不過雖然是這樣說，在丼飯界，我點蒲燒鰻魚的次數少之又少，
因爲以前曾有幾次不好的陰影，魚腥味加上甜甜鹹鹹的蒲燒醬，
一不小心又會卡到魚刺（不會挑刺的代表🙋🏻♀️）
真是….不如大口吃沙西米丼飯卡快活😅
這次受邀體驗本鰻魚料理屋，先是被好奇心打敗，
區區一個鰻魚可以做什麼樣的變化🤔
再來是….年紀有了膠原蛋白不能少啊（服老）🤦🏻♀️
位於台中太平區的本鰻魚料理屋，對面就是公有停車場，
室內空間明亮、裝潢簡單，挑高的天花板，吃起飯來不會壓迫，
分成兩人座、四人座、窗邊座，有提供兒童椅。
出菜口使用半暖簾遮蔽，但保有部分的料理過程，看得到讓顧客更放心。
價格落在$40-$580，丼飯的部分採套餐式，會附上沙拉與湯品。
▼迎賓茶
▼綜合生魚片(小) $280/7樣
首先亮相的是肥嫩鮮甜的生魚片，
小份的有鮪魚、鮭魚、旗魚、干貝、海鱺、天使紅蝦，
會依照當日的漁貨做變化，
搭配手工 磨製的山葵、擠一點金桔，襯出生魚片的甜美清爽感。
每片都很厚實，還依照不同魚種有不同的切法，
一片一口真是大滿足！
▼鰻魚茶碗蒸 $90
蒸蛋鋪上鰻魚塊與特調醬汁，
送上桌時，蛋還ㄉㄨㄞˇ腰ㄉㄨㄞˇ腰的。
吃第一口時，醬汁的味道也太重了吧！完全蓋過蛋味！
後來，服務人員趕緊告訴我吃這道菜的秘訣，
建議可以用小湯匙在蒸蛋的中心劃一個十字，
讓醬汁緩緩流入蒸蛋之中，
融合蛋香與鹹甜蒲燒醬的味道後，茶碗蒸變得非常柔和順口，
中和著鰻魚的口感與鮮味，據說很受大小朋友的歡迎。
▼鮮蝦蘆筍手捲 $55/炙燒干貝手捲 $65
手捲也是品嚐日式料理不可或缺的單品，
鮮蝦蘆筍裡加入苜蓿芽及香鬆柴魚，
炙燒干貝裡則是加入醋飯。
▼鰻魚重飯 $480 ⭐️必點⭐️
每一客丼飯都會附上魚骨味增湯及清爽的沙拉。
鰻魚重飯就是蒲燒鰻魚+白燒鰻魚（胡椒鹽烤），
使用活鰻下去烘烤再蒸過、手工拔刺。
吃到這個鰻魚才知道，原來可以這麼順口軟嫩，
不但沒有腥味，蒲燒醬也不會過於死鹹，
很清爽的刷上幾層，襯出魚肉的鮮美。
鰻魚的表面烤的焦焦脆脆的，吃下去卻因油花柔軟無比，
重點是沒有刺！
懶人吃貨的最高原則就是，
別人撥的蝦最好吃、不用挑刺的魚最美味（誤）
桌上提供七味粉與山椒粉，
山椒粉帶點柑橘的香氣與微微嗆辣感，
兩者都可灑在表面增加風味。
▼牛小排火山丼 $380
主廚經過長時間研發，找出肉質粉嫩又不會帶血水的烹調方式，
使用安格斯牛小排，肉質本身帶點嚼勁、油花分布均勻，
撒上蔥花與白芝麻，每片厚度至少1.5cm!!!
一碗端上來，高度跟一支IPhone11一樣高，
鹹甜的調味，不會過油膩，
不過要特別注意：一定要趁熱吃！
有幾塊因為拍照拍比較久才食用，就變得稍微乾一點。
▼鰻魚串炸 $90
▼雞肉串 $90
雞肉串一樣外皮烤的酥酥的，肉非常juicy，
旁邊使用醃製紅蘿蔔作點綴，吃起來很像蜜地瓜。
▼蕃茄培根串 $90
厚實富含油脂的培根捲著小番茄，很清爽反而不油膩。
喜歡串物的朋友不妨可以試試這道。
▼鰻骨仙貝 $80 ⭐️必點⭐️
從活鰻的身上取下，烘烤後風乾，再油炸。
這道菜讓我想起以前小時候媽媽都會要求我每天吃小魚乾補充鈣質，
原來吃鰻魚不只可以補充膠原蛋白，還可以補充鈣質！
表面撒上楜椒鹽，吃起來喀滋喀滋很酥脆，不會因為油炸過而油膩，
特意放涼了一些再試，也很爽口，真適合配啤酒。
▼鰻肝湯 $90 ⭐️必點⭐️
在日本只有非常道地的鰻魚料理店，才會有的鰻肝湯，
使用新鮮乾淨的內臟搭，當歸枸杞黃耆等藥材下去熬煮，
內臟吃起來有點微苦味，第一次吃可能不太習慣，
但中藥的湯頭讓整體越喝越回甘，
套餐可以補差價加點這碗用心熬煮的湯品。
將鰻魚烤得酥軟香脆，入口即化，
在台中居然也能吃到日本關西做法的鰻魚料理，
不同部位的烹調方式，體驗一魚多吃的趣味，
約家人好友一起吃美食抗衰老、補元氣，
在這不能出國趴趴走的時期，
就用吃一解想出國旅遊的遺憾吧！
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