【彰化鹿港】彥仲麵茶。姐吃的不是麵茶而是回憶。遵循古法手工製作。
彰化縣鹿港鎮埔頭街61號。彰化縣鹿港鎮中山路428號。
(04)776-2443/0933-175692。FB。蝦皮訂購。
早上10:00~睌上06:00。12包免運。
還記得以前很小的時候，冬天外婆會泡一小碗「米爹」，
稠稠的、甜甜的，喝下去很暖。
麵茶在早期台灣社會是沿街叫賣的一種小吃，
大家會聽著燒水鳴笛的聲音圍繞攤販，
水燒得越滾鳴笛就越大聲。
彥仲麵茶位於鹿港老街及媽祖廟旁，
老闆是鹿港當地的藝術家，
專長是水墨及油畫，可以現場指定水墨畫扇子❤️
據說十分受到外國遊客的喜愛呢！
▼從logo、包裝上就可以看出來融合了傳統的書畫，
雷射雕刻的部分也很細緻呢，
加上麵茶很有『台味』，
蠻適合當成伴手禮送給外國朋友的。
彥仲的麵茶，採用傳統古法製作，過程較為繁
炒出來的粉質細膩，沖泡時不易結塊。
分成兩種包裝：
一種是大包夾鏈袋分享包(600g) $130/包
一種是小盒裝(裡面有6包) $100-130/盒
（依口味組合而定）
口味上有四款：原味、杏仁、芝麻、油蔥
不知道大家吃麵茶都怎麼吃🤔
除了沖泡之外，加入牛奶，或是直接用吸管吸，
還有網友做成冰塊、冰沙，
彥仲麵茶店裡還有賣濃郁的麵茶枝仔冰唷！
但我還是最喜歡直接沖泡熱水，
有一種回憶的港覺
而且冬天晚上肚子餓的時候喝特別開心（吃貨）
▼芝麻口味
芝麻口味，製作上是以整個芝麻下去烘焙再慢慢磨成粉，
麵茶與芝麻一起混炒，保留了濃郁的香氣，
使用純植物油也不添加奶油，與一般傳統炒豬油的不同喔。
水跟粉的比例大約是1:1，如果怕太濃稠的話可以再多加一點點水。
▼仔細看可以看到芝麻粉末
另外兩款，
原味的話比起一般的麵茶甜度上有降低，
是傳統的滋味，
杏仁口味喝起來除了多了一股杏仁的香濃之外，
整體的味道十分溫潤，我也很喜歡。
▼油蔥口味
油蔥又稱作火蔥，最常使用酥炸的方式做食用，
一般的台式料理裡很重要的配角，
帶有特殊的香氣但不嗆鼻，
這款加入油蔥一起拌炒，味道濃郁，
單吃麵茶粉時鹹中帶甜，
沖泡後，喝起來則有點像在吃鹹蛋糕的味道，
但不會有油耗味，
吃膩了甜款麵茶的人可以試試這款鹹甜口味的。
透過手工麵茶繁複的拌炒，
展現出一家人對於藝術與傳統文化的堅持，
隨著時代的進步，吃的東西越來越多元，
但充滿回憶的味道，卻是經典不退流行，
越是單純的東西，吃起來更容易感到幸福，
最近天氣轉涼，不妨也來碗熱呼呼的麵茶暖暖胃吧！
圖/文 Grace
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