【上海】星巴克臻選烘焙工坊。全球最大咖啡夢工坊
上海市南京西路789號。官網。
+86-21-2226-2878。營業時間7:00~23:00。
近期來到上海，必訪的熱門景點就是這一間~
Starbucks Reserve 星巴克臻選上海烘培工坊。
就位在上海很熱鬧的南京西路與石門一路交口，
2017年12月才剛開幕。
這裡地鐵站【南京西路站】有2號、12號、13號線。
若是搭乘地鐵2號線走2號或3號出口，
搭地鐵13號線走11或5號出口；
搭地鐵12號線則走比較遠一點。
我們這天是周六到，吃完午餐過來喝杯咖啡，
進來之前還須排隊，因為裡面人太多了，須要有流量管制。
這是第一次來星巴克是要排隊入內的一家店，
不是排隊買咖啡喔，是排隊進去裡面喔。
不過因為來得早，所以大約只排個10分鐘而已。
下圖是我們要離開時約下午14:30拍的，
門口已經是更長的隊伍。
所以建議盡量早上前來，可能人會比較少一點。
誇張的是，不是因為裡面太小，所以才人流管制，
其實裡面是大得驚人，共有二層樓，佔地2700平方公尺，
近半個足球場大，都這麼大竟然還要排隊，可以人潮之多！
咖啡店裡面光員工就將近有400人，
是星巴克繼西雅圖後的全球第二家烘焙工坊，
但面積更是西雅圖的2倍大，可算是目前全球最大的星巴克。
掛名Starbucks Reserve®，其實應該算是星巴克另一個高檔副品牌。
走「超高端」的路線，產品更豐富、更多樣化、也更精緻化，
搶攻小量烘焙的頂級咖啡豆市場。
在這客人可以近距離觀賞咖啡豆烘焙過程，親眼見證咖啡從生豆，
經過適度烘焙，最終由工作人員沖煮成一杯香醇咖啡的全部過程。
目前沖煮咖啡就提供了有7種方式，包括Modbar自控沖煮、手沖、
法壓、虹吸、冷萃、濃縮和Clover，
總共可以提供超過100種飲品。
進來裡面，當然你也可以什麼都不買，純粹來此觀光，
不過，內行看門道，外行看熱鬧，
進來總有些特色，一定要讓大家知道，這裡到底要關注什麼？
首先一進來，一樓正前方就有一處像是烘焙工廠，
這是「咖啡烘焙區」，這裡可以近距離觀察咖啡的烘焙過程，
其中最顯目的應屬這座高達二層樓，
外觀充滿中文意像的銅製大儲槽(Silo)，
是許多人拍照打卡的景點。
店內天花板有許多管線，都是專門輸送咖啡豆用的。
邊喝咖啡，邊觀看咖啡豆的輸送，真是個特殊景像。
「主吧台區」這是店內好幾座咖啡吧的其中一座，
最靠近大門，也是最容易入門的一座咖啡吧。
可以點到一般星巴克供應 拿鐡之類的花式咖啡。
「咖啡交響管及吧台儲豆管」
有五條名為「咖啡交響管」的銅管，
連結到咖啡大銅罐裡及輸送到各個吧台，
借著氣壓讓烘好的咖啡豆在建築物的天花板間傳送，
如雨點般進到五個儲豆罐裡。
當遇到此景時，整個咖啡店內馬上響起掌聲，對此景觀感到驚喜。
↓ 看影片就更清楚
另外，這裡除了供應咖啡外，竟然還提供葡萄酒、咖啡釀啤酒等10多種酒類。
除此之外更從義大利引進了Princi的甜點烘焙名店，也是Princi在亞洲的首家門店，
每日現場製作新鮮美味的義式麵包、甜點、Pizza、三明治輕食。
「品鑑吧台」提供各式的精選咖啡豆作手沖或是壓濾壺的沖泡方式，
並可以搭配巧克力。
在這裡甚至將咖啡和調酒結合，是特別為咖啡愛好者設計的一個「玩家級」吧台。
一進門右邊，提供各式「星巴克臻選」週邊產品。
想要上海限量的咖啡杯的話在這裡就找得到。
這是我這次的戰利品
沿著樓梯上到二樓之後有一排書櫃，
這裡是「咖啡圖書館」，
書櫃上是星巴克的歷史照片和相關資料，
可以回顧星巴克的咖啡史。
位於二樓的「茶瓦納Teavana」是提供各式的Teavana茶飲的「茶吧」。
對於不喝咖啡的人來說這是個不錯的選擇。
另外2樓有五座金光閃閃的冷萃裝置所組成的「冷萃冰滴塔」，
專門供應店內冷萃冰滴咖啡。
店內一樓最旁邊有一面牆，看起來像是馬賽克 磁磚，
上面有「SHANGHAI」字樣，也是許多人來這必拍照之處。
店內分布有許多不同的咖啡和茶吧台，
可以直接點選品嚐各式咖啡，甚至是自釀啤酒及紅酒。
也可以先找位置坐，然後再跟走道上的服務員點菜。
點了咖啡飲料後，會給一個震動呼叫器，
震動亮燈再過去拿取。
後來，我還在我的座位旁，看到這一張椅子上，
竟然還會有預訂位，而且還有時間限制。
咖啡Menu
我們點了拿鐵咖啡
以及麥鄉艾爾精釀生啤酒，62元。酒精濃度4.5%
外帶冰拿鐵
我的熱拿鐵沒喝完，請吧台服務員幫我裝杯外帶。
甜點：巧克力泡芙+提拉米蘇
化妝室在2樓，但卻在店外，所以門口有一位服務員，
專門負責將外出上化妝室的人，戴上手環，以辨識別再入店。
星巴克目前光在全中國就有將近3000家門市，
未來4年內，計劃還會增加到5000家，
開店的速度真是有夠恐怖的，
因為大概每15個小時就將有一家新門市在中國誔生。
而這一間「上海星巴克臻選烘焙工坊」
算是目前全世界最大的咖啡店。
以獨特的商標、周邊商品及誇張的大規模營運場所，
加上前面文章介紹的各種店內特色，
讓客人可以用全方位的體驗來品嚐精緻咖啡，
因此一開幕就已成為上海的新地標。
來上海記得來朝聖一下，只有來到現場才能感受到它的震撼。
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