【高雄】汕頭泉成火鍋青海店。超過70年高雄老字號汕頭火鍋品牌
高雄市鼓山區青海路227號。07-555-3989。FB。
平日11:30～14:30。17:30～22:30。假日中間無休。
在高雄提到汕頭火鍋，相信「汕頭泉成」對老高雄人絕對不陌生，
總店就位在美麗島站的圓環邊，也變成當地的地標之一。
因沙茶沾醬特色而得名，連不少影視明星都是座上賓也是常客。
目前已由第三代接手經營，並且展現新一代的企圖心，
於今年八月在北高雄美術館青海路上開設第二家分店，
延續祖傳配方和新鮮食材款待舊雨新知，
用心經營祖父傳承下來70年的老店。
↓新店新氣象，裝潢風格煥然一新，
店內的環境寬敞舒適，
中國風的外觀結合工業風的燈飾，
大螢幕播放著外國美食節目，耳邊傳來輕快音樂，
老店新開，更彰顯出老招牌轉變出的新活力。
週六晚上來用餐，人山人海好不熱鬧，
餐廳後面設有停車場，只可惜車位不多，
我們來晚了，所以已客滿。
↓品嘗沙茶火鍋，當然少不了店家自製的沙茶醬，
也是汕頭泉成火鍋的靈魂，
沙茶醬味道豐富，香氣足卻不會太鹹。
自助式的調味料吧檯可以自行調製沾醬。
沙茶分為原味和辣味，亦可依個人喜好添加蔥、蒜、辣椒等。
↓桌墊上印有汕頭泉成的背景故事外，
青海店新增泰式料理和麻辣鴨血煲、麻辣大腸鴨血煲，
人多時可點來在餐前分食享用。
↓菜單
依人數多寡可選擇小/中/大/特大的火鍋大小，
這點我覺得挺好，很符合我和土豆拿鐵的需求，
就算只有兩人也可開心嗑鴛鴦鍋。
↓肉品
配菜都是單點。
↓目前主打極致豪華【龍蝦鮑魚海鮮總匯】原價1688元，目前只要1388元，
光看到波士頓龍蝦和鮑魚就覺得物超所值。
↓烏梅汁
吃重口味的料理時，總是習慣要配涼的解膩一下。
↓月亮蝦餅 $200，先來份泰式料理的前菜，
蝦餅的蝦味很香，吃起來「好蝦」的感覺。不錯吃！
這天和好友們受邀體驗新組合鴛鴦鍋，
可自由選擇兩種湯頭，扁魚沙茶鍋底當然是必點的囉，
以扁魚和豬骨熬製湯底，添加鹹芥菜和番茄提味。
另外一個是店內的人氣常勝軍-麻辣鴛鴦鍋。
這鍋底是老闆在四川沉浸了2個月的研修成果，
麻辣香味好濃郁，但不會死鹹。
↓麻辣鍋底本身就有鴨血和凍豆腐，可無限添加。
↓野菌拼盤$220、洋蔥片$60、魚餃$100、
澎湖狗母魚丸$150、燕餃$100。
特別的是澎湖狗母魚丸，一般火鍋店很少見，
狗母魚製作，口感彈脆，嚼來很香甜。
↓油條$80、絲瓜$60、鮮豆皮$80
這鮮豆皮沒油炸，吃得到豆漿的香氣與豆皮的鮮嫩。
↓【龍蝦鮑魚海鮮總匯】$1388，
再過不久就要過農曆年了，
春節期間總是少不了家族團聚，
直接在餐廳點火鍋吃團圓飯最省事方便兼媽媽樂。
尤其點上這一盤開運海味更是有豪華年節的氛圍，
古時候將蝦類歸類為龍科，因此年菜中的鮮蝦也帶有吉祥的意義。
而這一盤除了有龍蝦、鮑魚外，
還有扇貝、生蠔、花枝、鮮蚵、蛤蠣、鯛魚，
豐富的配料，慢慢地吃，好年華愈長久。
↓梅花豬肉片$250
涮了肉片蘸點店家自製的沙茶醬，入口先飄出花生粉的香味，
接著是融合辛香料的馥郁芳香，
末了則略帶回韻的苦甘，散發出淺淺的辣度。
建議打顆生蛋黃攪拌，再加蔥、蒜、辣椒，味道更柔順。
↓土雞腿肉 $250
我覺得雞腿肉雖然煮的時間比較久，
但口感鮮嫩，個人覺得很好吃。
↓頂級厚切霜降牛肉片 680元。
這一盤是店家的人氣商品，採用美國安格斯等級的無骨牛小排，足足有半斤重！
朋友說，吃來真的是好鮮嫩，果然是他們肉品的強項。
↓茼蒿菜$80(季節限定)
↓花枝漿$180、墨魚漿$180
只有用純花枝肉打的花枝丸口感才Q實
咬下的剎那口感非常有彈性，花枝的鮮味瀰漫整個口腔。
「汕頭泉成火鍋」多年來在高雄火鍋界一直就是指標性的餐廳，
許多異鄉遊子的高雄人，都很懷念這一味~扁魚沙茶鍋及自製的沙茶醬，
甚至來到高雄旅遊的朋友，也都會指名來這朝聖。
價位雖然稍高，但是品質與口味確實有其對等的價值，
尤其冬天一到，生意更是強強滾。
現在由第三代經營，突破思維，來到北高雄美術館商圈開設分店~青海店，
這裡環境更新穎、更寬敞、更舒適，也算是造福了北高雄的朋友，
可以就近享用到延續祖傳配方的美味汕頭沙茶鍋，
加上為了迎合現在年輕人喜愛的口味，又推出其他不同的火鍋湯底，
選擇性更多，讓人吃得豐盛又有飽足感。
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